बाजरा के रूप में ऐसे मकरंद अनाज से पकानाकौन प्यार करता है वह शालीन क्यों है? सबसे पहले, अक्सर अनाज जो हम वजन से खरीदते हैं, बल्कि गंदा होता है, और लंबे समय से सना हुआ बाजरा कभी-कभी कड़वा होता है। नतीजतन, ऐसा होता है कि कई बार इस अनाज को सही ढंग से पकाना संभव नहीं होगा, और भविष्य में बाजरा दलिया में कोई भी रुचि गायब हो जाती है।
लेकिन दादी, मुझे अक्सर बाजरा याद हैकद्दू के अलावा दूध में पकाया जाता है, और कभी कड़वाहट नहीं थी। मुझे यह भी याद है कि उसने हमेशा सॉस पैन लपेटा था जिसमें उसने दलिया को तौलिये में पकाया था और उन्हें तकिए के नीचे काम करने के लिए भेजा था। और यहां तक कि एक बच्चे के रूप में मैं वास्तव में कद्दू की तरह नहीं था, अब मैं इसे बहुत खुशी के साथ खाता हूं, खासकर तब से, जैसे कि पश्नेका, यह बहुत उपयोगी है।
तो बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए?
Перво-наперво, пшенную крупу надо очень тщательно कुल्ला, कम से कम 5 पानी बदल रहा है, और फिर उबलते पानी डालना (आप कुछ मिनट के लिए भाप भी कर सकते हैं, पानी को सूखा कर सकते हैं) और उसके बाद ही खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। अब तैयार किए गए पैकेजों को कड़वाहट से मुक्त संसाधित बाजरा के साथ बेचा जा रहा है, इसलिए इसमें कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
दलिया (केवल बाजरा नहीं), जैसा कि आप जानते हैं, होता हैभुरभुरा, चिपचिपा या तथाकथित दलिया-फैला हुआ। अनाज का अनुपात जितना बड़ा होता है: पानी को तरल में मिलाया जाता है, उतना ही कम मात्रा में आपका दलिया होगा। ढीला दलिया आमतौर पर साइड डिश के लिए तैयार किया जाता है, और मुख्य डिश के रूप में दलिया भी अधिक चिपचिपा संस्करण में तैयार किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अगर किसी को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो अच्छी तरह से उबले हुए अनाज का विकल्प सबसे अधिक पसंद किया जाता है, क्योंकि हार्ड अनाज, जिसे बाजरा के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, केवल आपके आंतरिक अंगों के सूजन वाले हिस्सों और चिपचिपा अनाज को परेशान करेगा। स्मीयर, इसके विपरीत, रोगों की अधिकता के दौरान सिफारिश की जाती है।
तो, हमने बाजरा को धोया, इसे उबलते पानी के साथ संसाधित किया।लेकिन अधिक विश्वसनीयता के लिए, बाजरा को दो चरणों में वैसे भी पकाना बेहतर है। सबसे पहले, पानी के साथ अनाज डालो और, एक उबाल लाने के लिए, कई मिनट तक पकाना, धीरे से पानी नमक। अब फिर से उबला हुआ अनाज उबलते पानी या गर्म दूध के साथ डालें, लेकिन इतना है कि तरल अनाज के 1 भाग के बारे में 1.5 भागों है, नमक, मिश्रण, कवर जोड़ें और, अगर हम तला हुआ दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्पर्श न करें।
हालांकि, जब आप विशेष रूप से पर मोटी दलिया पकानादूध, एक उच्च संभावना है कि यह जला देगा। यदि आप समान रूप से पानी और दूध लेते हैं और एक न्यूनतम करने के लिए गर्मी को कम करते हैं, तो स्वादिष्ट दलिया बाहर निकल जाएगा, लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ अनाज को पकाएं जब तक कि तरल एक चम्मच मक्खन जोड़कर पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, आपको आग को बंद करने और पैन को एक गर्म स्टोव पर प्री-हीट करने के लिए छोड़ना होगा या इसे लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में भेजने के लिए भेजना होगा। इसलिए आपको बहुत ही कम मात्रा में बाजरा दलिया मिलेगा, हालांकि, ईमानदार होने के लिए, वास्तव में "हिरन का मांस", वैसे भी " यह काम नहीं करता है
मक्खन के साथ फिर से तैयार दलिया,आप चीनी या सूखे खुबानी, किशमिश या शहद जोड़ सकते हैं। मोटे बाजरा दलिया का उपयोग अक्सर मिठाई और नमकीन (लेकिन यह एक अलग मुद्दा है) पुलाव तैयार करने के लिए किया जाता है।
यदि आप बाजरा दलिया पकाने की योजना बना रहे हैंकद्दू, यह एक कद्दू उज्ज्वल और मीठा लेने के लिए सबसे अच्छा है, बस एक टुकड़ा पर्याप्त है। इसे छीलें, क्यूब्स में काट लें और दूध में हल्के से उबाल लें, और फिर कद्दू और दूध के लिए तैयार बाजरा ग्रेट्स (जिसके साथ पानी कड़वा रूप से सूखा हो) को मिलाएं, फिर बाजरा तैयार होने तक पकाएं। कद्दू के साथ बाजरा दलिया crumbly नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कद्दू से रस अतिरिक्त रूप से निकाला जाता है।
और अगर आपके पास एक छोटा सा कद्दू है, तो आप कर सकते हैंइसमें बाजरा तैयार करने के लिए, एक पूंछ के साथ मुकुट काटकर और बीजों से अंतड़ियों को मुक्त करने के लिए - आपको एक कद्दू का बर्तन मिलता है। पहले से पका हुआ बाजरा आधा पकाया जाने तक डालें, किशमिश के साथ गर्म दूध, चीनी और एक ही कद्दू के कटा हुआ टुकड़े की एक छोटी राशि जोड़ें। एक पोनीटेल के साथ एक टोपी के साथ कवर करें। 40 मिनट के लिए ओवन में सब कुछ सेंकना, अंत में दलिया में मक्खन डालना मत भूलना। यह बहुत स्वादिष्ट बाजरा दलिया बाहर कर देगा, और यह स्वादिष्ट लगेगा - मैं गारंटी देता हूं!
बोन एपेटिट!
