La viande fournit à notre corps des graisses animales,protéines et glucides. La ration journalière d'une personne devrait comprendre environ 100 grammes de viande, contenant en moyenne 200 calories. Si la viande contient beaucoup de graisse, son goût ne change pas pour le mieux. De plus, la valeur protéique et la digestibilité de la viande se détériorent. Le rapport optimal entre la viande et la quantité de graisse qu'il contient dans la viande de bœuf est de un pour un et de 2,5 pour cent dans le porc.
Качество мяса зависит не только от общего teneur en graisse, mais aussi d'où il est concentré. La viande la plus tendre et juteuse est celle dans laquelle les couches grasses sont intramusculaires. Cette viande contient 17% de protéines et 20% de matières grasses.
Selon l'origine du produit, variesa composition chimique et la teneur en calories de la viande elle-même. Afin de choisir de la viande pour votre régime alimentaire, vous devez savoir combien de calories la viande contient de différentes sortes. Les espèces les plus caloriques sont le porc et l'agneau. La quantité de protéines mène au bœuf, puis à l'agneau et au porc.
Comme le porc est considéré comme une viande très grasse,C'est le meilleur pour la cuisson des côtelettes. Le mouton peut être cuit rôti ou manti. Le bœuf est un type de viande relativement maigre. La viande de cheval contient également peu de matières grasses.
Количество жира и калорий в свинине зависит также à partir de l'âge de l'animal et le degré de graisse. Plus l'animal est mature et bien nourri, plus la viande sera grasse et plus la teneur en calories de la viande sera élevée. À propos, la chair des animaux maigres est beaucoup moins bien absorbée par notre corps. De plus, la viande d'animaux adultes contient une plus grande quantité de protéines de haute qualité que la viande de jeunes animaux. Mais après la cuisson, la viande jeune est beaucoup mieux absorbée et le goût est très tendre.
La viande en calories et la quantité de graisse qu'elle contient dépendentnon seulement sur son type, mais aussi sur sa méthode de traitement. Par exemple, la teneur en matière grasse de la viande de porc crue est de 31% et celle de la graisse bouillie de 38,7%. Par conséquent, la teneur en calories de la viande bouillie est bien moindre et sa teneur en protéines est bien supérieure. Par conséquent, si vous surveillez votre silhouette et essayez de bien manger, il est préférable de privilégier la viande bouillie plutôt que la viande rôtie. Eh bien, si vous ne pouvez pas vous laisser aller au plaisir de manger une côtelette, nous vous expliquerons comment réduire les calories de moitié.
Une recette délicieuse et saine pour des boulettes de viande faibles en calories.
Pour cuisiner de tels hamburgers, il vous fautMélangez le bœuf, la dinde et le lapin et transformez-les en viande hachée. Ajoutez ensuite des oignons, un peu d’ail, un œuf et, au lieu de la farine, prenez des flocons d’avoine moulus (le gruau est moins calorique que la farine et contient beaucoup de fibres).
De plus, ces galettes contiennent dansmoins de calories, donc ils sont également mieux absorbés. Et la chose est que dans différents types de viande contient un nombre différent d'acides aminés. Grâce au mélange, la composition en acides aminés est nivelée. En outre, ces côtelettes diète contiennent une quantité considérable de vitamine B12 et de fer - ces éléments permettent à notre corps de synthétiser l'hémoglobine. Le fer dans la viande est mieux absorbé par notre corps.
Les nutritionnistes recommandent des hamburgers similairesutiliser pour les femmes qui ont atteint l'âge de la ménopause. Cela est dû au fait que pendant cette période, les hormones diminuent, le métabolisme se détériore sensiblement et l’oxydation des graisses diminue également. C'est pourquoi vous devriez réduire votre apport calorique, sinon vous pourriez très rapidement prendre du poids en excès.
Résumant ce qui précède, suitRappelons que la teneur en calories de la viande dépend non seulement de son type, mais aussi de son âge et de la méthode de préparation Par conséquent, cuisez correctement, et la teneur en calories de la viande ne vous inquiétera plus
