La viande de poulet blanche est un produit alimentaire précieux pournotre corps: protéines, graisses, vitamines, minéraux y sont parfaitement équilibrés. Par conséquent, ils sont rapidement et facilement absorbés. Il est difficile d'imaginer une viande diététique plus délicieuse que le filet de poitrine de poulet, dont la teneur en calories est également faible. Un autre avantage du poulet est qu'il cuit très rapidement et que ses plats sont les plus délicieux et les plus variés. Le seul inconvénient de la viande de poulet est qu'elle n'aime pas les congélateurs. Une fois cuit, le poulet décongelé est sec s'il n'est pas mijoté dans une sauce. Mais réfrigéré, au contraire, s'avère toujours juteux.
Valeur nutritionnelle
La teneur en calories des poitrines de poulet fluctue endans la gamme de 90 à 113 kcal pour 100 g de produit. Cela dépend en grande partie de la façon dont la poitrine a été préparée (frite, cuite à la vapeur, cuite, bouillie), si la peau en a été retirée ou non. Le filet bouilli sans peau est le moins riche en calories. Les amateurs de croûte croustillante frite devront tenir compte du fait qu'une telle viande s'avère plus riche en calories.
Teneur en calories des poitrines de poulet et leur composition
Le filet de poulet est riche en vitamines B. Le plus précieux est la choline - vitamine B4 (76 mg). Il est utile pour la grossesse, le stress nerveux et mental. La choline améliore la mémoire, renforce le système cardiovasculaire et prévient le risque de cancer du sein chez la femme. Le filet de poulet contient également du B9 - acide folique (4,3 mg), nécessaire à la formation du sang, à l'assimilation du sucre et des acides aminés. Il est simplement nécessaire pour les femmes enceintes et allaitantes, car les premiers sont nécessaires pour porter un bébé et les seconds pour la formation du lait.
Teneur en calories des poitrines de poulet et leurs avantages
Puisque la gamme de calories des filets est faible, etIl est peu probable que les amateurs de plats savoureux arrêtent les 23 kcal supplémentaires, alors ils seront probablement intéressés de savoir quel plat sera le plus sain en préparation. Par exemple, la teneur en calories d'une poitrine de poulet cuite au four sera la même que celle d'un poulet grillé - la plus élevée. Mais la première méthode de cuisson est plus utile pour le corps, surtout si le poulet est cuit dans une manche, c'est-à-dire dans son propre jus. Il est inutile de retirer la croûte avec cette méthode de cuisson: la viande sera sèche et dure. Et, bien sûr, le ragoût bouilli sans peau est le plus digeste et le plus sain. Vous pouvez le manger non seulement pendant un régime, mais aussi pendant de nombreuses maladies, lorsque vous n'avez pas envie de manger, mais que le corps a besoin de force.
Délicieux secrets
Il est très savoureux et sain de combiner la viande de poulet aveccitron, pommes, épices et assaisonnements. La teneur en calories des poitrines de poulet n'en augmentera pas, mais le goût du même plat variera. Prenez, par exemple, la poitrine cuite au four. Vous pouvez le saler, le poivrer et mettre des tranches de citron dessus - c'est un goût. Vous pouvez percer la poitrine à plusieurs endroits pour la farcir de gousses d'ail - c'est un plat complètement différent.
Attention
Sauces (surtout mayonnaise), dans lesquelles les hôtessesils aiment ragoût et cuire les poitrines de poulet pour la tendreté et la jutosité, augmentant de manière imprévisible la teneur en calories des plats. En effet, la teneur en calories de la mayonnaise peut atteindre 600 kcal. Par conséquent, si vous suivez la figure, ne vous laissez pas emporter par eux.
