L'orge perlé est le grain fabriqué à partir d'orge.Il est associé à la bouillie et à la soupe (pour certains avec l'armée), et rime avec bombardement, ogive, mais la cuisine et le dosage conviennent également. De nos jours, ce produit n'est peut-être pas le plus populaire, mais sans aucun doute l'un des plus utiles. Puisque vous lisez sur les aliments sains, vous pourriez être intéressé par la teneur en calories de l’orge. Nous serons heureux de vous informer de cette information importante, mais il y a un temps pour tout. Commençons dans l'ordre.
Tour d'histoire
Dans les temps lointains pré-Pétrine, mais pourquoi vraimentpour être rusé, bien avant l'invasion de Batu, l'orge était très populaire en Russie. Certes, les plats d'orge perlé n'étaient pas préparés à l'époque. Pour la préparation des céréales, de l'orge broyée, appelée orge, était utilisée. L'orge contient de nombreuses substances utiles (mais nous en reviendrons plus tard), des fibres et, par conséquent, des glucides «lents». Leur assimilation a eu lieu très progressivement (et, en règle générale, était accompagnée de flatulences), ce qui a contribué à un sentiment de satiété à long terme, a donné de la force et assuré la puissance de l'esprit russe. En fait, l'orge est apparue beaucoup plus tard, quand ils ont appris à moudre des grains d'orge entiers. Même le nom même de l'orge perlé est devenu une sorte de stratagème de marketing. Il y a de nombreux avantages, mais ils ne sont pas achetés très activement, de sorte que la similitude visuelle avec les perles de rivière - les perles a été utilisée.
Application moderne
De nos jours, quand l'orge est coupéela colonne vertébrale et six couches sont éliminées par broyage, le produit final est appelé orge perlé. Les gruaux sont utilisés pour faire des céréales, des soupes et des garnitures. Si vous avez acheté de l'orge, mais après un certain temps, après avoir vécu une expérience empirique épineuse, vous avez découvert que vous ne l'aimez pas, ne vous précipitez pas pour jeter le gruau: la bouillie d'orge est un excellent appât pour le poisson. Vous allez pêcher, n'est-ce pas? Les poissons sont indifférents à la teneur en calories de l'orge, mais le goût, la forme et l'élasticité vous font temporairement oublier la trahison des habitants hors de l'eau.
Composition et propriétés
L'orge perlé contient une bonne quantitéglucides (environ 70%), une certaine quantité de protéines (plus de 9%), mais la quantité de matières grasses qu'il y aura dépendra principalement du cuisinier. Il contient moins de vitamines que l'orge entière, mais la niacine, la thiamine et la riboflavine sont toujours présentes. Mais avec des minéraux - une commande complète, et à certains égards encore plus que d'autres céréales dans un pot voisin. Il y a beaucoup de magnésium (94 mg / 100 g), beaucoup de potassium (172 mg / 100 g) et plus de phosphore que les concurrents (323 mg / 100 g). Et une poignée d'acides aminés, dont les essentiels: lysine, méthionine, tryptophane. L'orge perlé est nutritive, son utilisation soulage la faim pendant longtemps. Il est également bon comme plat diététique, et dans ce cas, ce n'est pas tant la teneur en calories de l'orge qui est importante, mais le fait que le bouillon qu'il contient a des propriétés enveloppantes. Cela vous permet de résister aux maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins.
Régime de l'armée (d'après les mémoires de l'armée)
Comme déjà mentionné, l'orge perlé contient de nombreuxsubstances utiles, y compris l'acide aminé - la lysine, qui est impliquée dans la production de collagène, éliminant ainsi les rides. À propos de cela, et pas seulement de la teneur en calories de l'orge perlé, probablement, un chef de l'armée adjudant alimentaire le savait ... (je ne peux pas indiquer le nom de famille, afin de ne pas trahir un secret militaire). Le camarade enseigne, veillant au moral, à la santé et à l'apparence bien nourrie du personnel, incluait quotidiennement l'orge dans le régime des combattants. Il a invariablement motivé cela par le fait que les soldats ne devraient pas avoir de rides ... nulle part. Pour être honnête, il faut dire que la choucroute était également incluse dans leur alimentation quotidienne, ce qui affecte l'amélioration de la mémoire, mais vous en lirez dans un autre article.
La révélation promise
Je me souviens que tu étais intéressé par le nombre de caloriesorge perlé, et nous avons promis de lever le voile sur ce secret. Eh bien, si vous voulez: 100 grammes de céréales correspondent à 320 kcal. Beaucoup de? C'est donc dans les céréales crues! Si vous le faites bouillir, il ne reste que 121 kcal. Copieux, bon marché et joyeux. Mais l'avantage, l'avantage est bien plus grand! La valeur exacte sera indiquée par nos soins après l'approbation officielle de l'unité de mesure de la prestation.
