L'orge n'est pas aussi populaire que, par exemple,sarrasin, riz, pois. Mais de cela, il ne devient pas moins utile. Cette céréale contient des fibres, des vitamines et des minéraux. En raison de leur teneur élevée en calories et de leur valeur nutritionnelle, la plupart des nutritionnistes recommandent l’utilisation de plats à base d’orge dans les aliments pour bébés et les athlètes. En outre, il est recommandé de manger de l'orge perlé et des personnes âgées, et aussi souvent que possible. Malgré la teneur élevée en calories du produit sec, les plats à base d'orge sont considérés comme étant diététiques.
Risotto aux champignons
Il faut:
- un litre et demi de bouillon de poulet;
- une cuillerée de beurre;
- ampoule;
- deux cents grammes d'orge perlée;
- une cuillerée de thym;
- feuille de laurier;
- l'huile d'olive;
- cinq cents grammes de champignons;
- ail
- les verts;
- assaisonnements.
Gardez le bouillon de poulet sur le feu, maisassurez-vous qu'il ne bouillonne pas. Faites fondre le beurre, hachez les oignons le plus petit possible et ajoutez le beurre. Frire pendant environ cinq minutes. Ensuite, mettez l'orge perlé, le laurier, le thym à l'oignon. Versez les céréales aux herbes avec deux verres de bouillon. Attendez qu'il soit à ébullition et laissez cuire pendant dix minutes. Faites cuire jusqu'à ce que tout le bouillon bouille, en ajoutant progressivement une nouvelle portion à chaque fois. Faites cuire les champignons dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail à la fin et laissez cuire encore trois minutes. Transférer les champignons dans l’orge perlée, ajouter l’assaisonnement. Enlevez la feuille de laurier avant de servir. Mettez le risotto dans une assiette et saupoudrez-le de fromage râpé.
Des plats similaires à base d'orge peuvent être préparésvégétarien, il vous suffit d'utiliser de l'huile d'olive et de remplacer le bouillon de poulet par des légumes. Qui aime les verts, vous pouvez ajouter le basilic, la coriandre, le persil, l'aneth au plat fini.
Pilaf d'orge
Il faut:
- un verre d'orge perlé;
- trois verres d'eau;
- trois cents grammes de champignons;
- huit ampoules;
- cinq cents grammes de carottes;
- deux cents grammes d'huile végétale;
- un piment;
- ail
- sel;
- épices;
- tomates - trois morceaux;
- Poivre bulgare - trois morceaux;
- côtes de porc fumées et poitrine - cinq cents grammes.
Triez l'orge et rincez.Mettez une serviette et séchez. Pelez les oignons et les carottes, épluchez et rincez l'ail. Laver les champignons et les couper en assiettes. Refroidissez le piment finement. Faites frire l'orge dans une poêle à frire sèche pendant plusieurs minutes.
Versez l'huile dans un bol pour la cuisson du pilaf.Coupez l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, coupez les carottes en lanières. Trempez les légumes et les champignons dans la casserole. Quinze minutes plus tard, mettez-y le poivron et la tomate finement hachés. Divisez les côtes de porc et la poitrine en petites portions et ajoutez-les aux légumes. Ajouter de l'eau et attendre jusqu'à ébullition. Transférer l’orge perlé d’un plat sec aux légumes.
Добавьте чеснок и тушите под крышкой до préparation, à savoir environ une demi-heure. Eteignez le pilaf fini et enveloppez-le dans plusieurs couvertures. Pour la fidélité, vous pouvez couvrir avec des oreillers. Laissez-le emballé pendant encore quarante minutes. Mélangez ensuite et vous pouvez appeler tout le monde à la table. Par ailleurs, les plats à base d'orge (par exemple, le pilaf) peuvent être saupoudrés d'herbes.
Salade d'orge
Il faut:
- un quart d'un verre d'orge;
- cent grammes de boeuf bouilli;
- un concombre;
- une carotte;
- ail
- vinaigrette mayonnaise;
- sel;
- feuilles de laitue.
Перловую крупу промойте, залейте стаканом воды и ajouter du sel. Cuire pendant quarante minutes. Cool, égouttez l'eau. Hacher finement le bœuf et le concombre. Mettre les feuilles de laitue sur une assiette, y déposer les concombres et la viande. Lubrifier avec de la mayonnaise. Posez l'orge sur le dessus. Râpez les carottes et mélangez-les à l'ail et à la mayonnaise. Mettez l'orge et décorer avec les verts.
Un plat de cette céréale saine peut être pensé trèsbeaucoup Mais pour une raison quelconque de nos jours, il est rarement utilisé non seulement à la maison, mais aussi dans les cafés et les restaurants. Cependant, sur la base de cette céréale, des plats médicinaux sont préparés dans des sanatoriums et des hôpitaux, par exemple, la bouillie à base d'orge est très courante. Il traite les maladies du système digestif et aide à l'obésité.
