La préservation est un bon moyen de préserverproduits pour l'hiver. Il existe de nombreuses options différentes pour les blancs. Le plus souvent, les femmes au foyer préfèrent faire un plat tel que du caviar de légumes pour l'hiver. Nous proposons d'étudier la recette dans cette note. Préparons une collation savoureuse et saine!
Caviar de légumes - une recette pour l'hiver: la première façon
Les ingrédients:
- sel, piment noir et rouge (au goût);
- un verre d'huile végétale (volume 200 ml);
- un gros bouquet de persil et de céleri;
- ail (pelé) pesant 300 g;
- pommes - 500 g;
- poivron doux - 500 g;
- tomates mûres - 2,5 kg;
- oignons - pesant 500 g;
- carottes fraîches - pesant 500 g
Technologie de préparation de la préparation "Caviar de légumes"
La recette de l'hiver est facile à préparer. Nous proposons des instructions étape par étape.
1ère étape
Peler une demi-livre d'oignons et de carottes chacun. Lavez les poivrons, les pommes et les tomates. Épépiner les poivrons et les pommes. Coupez tous les ingrédients de n'importe quelle forme, passez dans un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur.
Étape 2
Transférer la purée obtenue dans un grand récipient, ajouter du sel, du poivre, verser de l'huile végétale. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures. N'oubliez pas de remuer.
Étape 3
Lavez les herbes, coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail pelé. Ajoutez l'ail et les herbes. Faites cuire 15 minutes.
Étape 4
Préparez les bocaux, stérilisez-les. Disposez le caviar chaud dans des récipients. Fermez les couvercles. Laisser refroidir. Le caviar de légumes est préparé pour l'hiver. Conserver dans un endroit frais et sombre.
Caviar de légumes - une recette pour l'hiver: méthode deux
Ingrédients
- aubergines (fraîches, de taille moyenne) - 3 pièces;
- carottes (mûres, de taille moyenne) - 1 pc;
- poivre bulgare (multicolore) - 2 pièces;
- 2-3 t
- tomates fraîches mûres - 4 de taille moyenne;
- petit chou-fleur bouilli - une demi-fourchette;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate;
- pour l'huile de friture;
- sel, sucre, ail, poivre noir, paprika, piment (au goût).
Technologie de préparation
Lavez les légumes. Coupez les aubergines en cercles. Salez, laissez reposer une demi-heure. Faites frire les carottes pelées, coupées en dés et les aubergines pressées dans l'huile. Ajouter les poivrons hachés, le chou-fleur et les oignons. Retirez la peau des tomates. Tranchez dans n'importe quelle forme. Ajouter aux légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la pâte de tomate, le paprika et un peu d'eau. Laisser mijoter les légumes dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché avant de terminer. Broyez les légumes avec un mixeur. Laisser refroidir et rouler sur les bocaux. Vous pouvez laisser le caviar en morceaux entiers, mais dans ce cas, ils devront être soigneusement hachés.
Recette de caviar de légumes pour l'hiver: méthode trois
Composition:
- carottes fraîches environ 1,5 kg;
- environ 1,5 kg de tomates mûres;
- oignons pesant 1 kg;
- 1 kg de poivre bulgare de couleur (vert et rouge).
Pour la marinade:
- huile végétale (tournesol) d'un volume de 300 ml;
- sucre pesant 300 g;
- 9% de vinaigre, 150 ml.
Technologie de préparation
Lavez, épluchez et hachez tous les légumes. Mélanger avec du sel (4 cuillères à soupe) et laisser reposer 5 à 6 heures. Préparez une marinade chaude: faites chauffer le sucre, le beurre et le vinaigre. Versez les légumes sur le mélange et faites bouillir pendant une demi-heure. Étalez le caviar chaud dans des bocaux. Stérilisez dans une casserole profonde. Fermez les couvercles. Un apéritif incroyable est prêt!
