Si par les froides soirées d'hiver vous voulez vous chouchoutervous-même comme quelque chose de frais, naturel et étonnamment savoureux, alors nous vous conseillons de ne pas perdre de temps en vain à l'automne, mais de faire de la conservation. De nombreuses femmes au foyer conviendront que les blancs achetés en magasin ne peuvent pas être comparés à l'option maison.
Simplicité et disponibilité
Aujourd'hui, "à l'ordre du jour" est un très simplepréparation, mais une recette extrêmement savoureuse - caviar de courgettes et d'aubergines. Comme vous le savez, ce sont ces légumes qui occupent une place particulière dans la cuisine. Premièrement, ils attirent les femmes au foyer par leur disponibilité. D'accord, cultiver des courgettes et des aubergines dans votre propre datcha est une tâche simple, pas particulièrement laborieuse et soumise même à un jardinier novice.
Deuxièmement, ces légumes sont savoureux, aromatiques, légers encuisine. Troisièmement, chacun des produits dispose d'un énorme approvisionnement en vitamines, minéraux utiles, qui sont parfaitement conservés même après le processus de traitement thermique.
En règle générale, les hôtesses cuisinent soit une courge,ou caviar d'aubergine. Mais le caviar d'aubergine et de courgette, la recette que nous allons considérer aujourd'hui, est une symbiose inhabituelle mais très réussie de deux cultures maraîchères. Les courgettes donnent au plat une douceur et un arôme étonnant, tandis que les aubergines partagent une agréable amertume piquante.
Caviar de légumes de courgettes et d'aubergines aux carottes
La première recette que nous aimerions partager estpeut être classé comme rapide ou «paresseux». D'accord, nous refusons souvent d'échantillonner une recette simplement parce que sa description contient le mot «stérilisation». Il n'est pas toujours temps de jouer avec des pots d'eau bouillante et d'attendre le temps imparti pour stériliser les boîtes de snacks. Aujourd'hui, nous ne stériliserons rien, car le plat est préparé rapidement et sans aucun problème.
Pour cuire le caviar de courgettes et d'aubergines, vous aurez besoin des produits suivants:
- Oignons - trois morceaux.
- Trois courgettes.
- Carottes - 2 pièces
- Deux grosses aubergines.
- 5 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale.
- 200 à 220 g de concentré de tomate.
- Une cuillère à café de sel
- 1,5 à 2 cuillères à café Sahara.
Processus de cuisson
La première étape consiste à préparer tous les légumes.Nous les rincons abondamment à l'eau courante. Les carottes peuvent être coupées en petites tranches ou hachées avec une râpe grossière. Coupez d'abord les courgettes en cercles, puis en petits cubes. La même chose devrait être faite avec les aubergines. N'oubliez pas que si vous voulez obtenir du caviar plus épicé à partir de courgettes et d'aubergines, laissez la peau sur le dernier légume. Si vous n'avez pas besoin d'une amertume épicée, retirez la peau de l'aubergine. Les oignons peuvent être tranchés à volonté.
Pour mélanger les produits, vous devezpréparer un plat large et spacieux confortable. Nous y mettons des légumes hachés et mélangeons soigneusement avec nos mains. C'est bien si vous avez une grande poêle sous la main, où tout le volume s'adaptera à la fois. Sinon, vous devrez faire frire la préparation de légumes par portions. Ajoutez un peu d'huile avant chaque portion.
Après refroidissement, hachez les légumes avec un hachoir à viande.Afin de rendre le caviar de courgettes et d'aubergines plus tendre, nous vous recommandons d'utiliser la maille la plus fine et les couteaux les plus tranchants. Pour obtenir une consistance uniforme, vous pouvez utiliser un mélangeur après un hachoir à viande.
Nous transférons la masse dans le récipient de cuisson,ajouter les épices, l'huile végétale, la pâte de tomate et envoyer au feu. Ne négligez pas le caviar. Un mélange minutieux et fréquent est encouragé. Après dix minutes, vous pouvez retirer le récipient du feu. Mettez les courgettes chaudes et le caviar d'aubergine dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Il n'est pas nécessaire de le retourner.
Astuce: des pots de 300 à 500 ml sont parfaits pour cette collation. Dans un tel contenant, la collation sera mieux conservée. De plus, la quantité de caviar sera suffisante pour une seule utilisation.
Caviar de courgettes et d'aubergines: une recette simple sans stérilisation
La prochaine option de cuisson sera encore plus rapide et plus facile que la première. Pour le mettre en œuvre, vous avez besoin:
- 2,5 kilogrammes de courgettes et d'aubergines. Les ventilateurs «plus nets» prennent plus de légumes aux côtés bleus, par exemple, 1,5: 1.
- Quatre grosses carottes.
- Deux oignons.
- Six poivrons doux.
- Tomates rouges - cinq pièces.
- Poivre moulu, huile, sel, épices préférées.
Comment cuisiner
Dans cette recette, courgettes et caviar d'auberginecuit sans utiliser de pâte de tomate disponible dans le commerce. Des tomates fraîches le remplaceront. Ils devront être conservés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirés de la peau et coupés en petits cubes. Coupez l'oignon en lanières. Nous coupons les courgettes, les poivrons, les carottes et les aubergines en cubes. L'élimination ou non de la peau amère des aubergines est, comme on dit, l'affaire du propriétaire.
Dans la première recette, nous avons rôti tous les légumesen même temps, car après cela, ils ont été écrasés avec un hachoir à viande. La deuxième recette ne nécessite pas l'utilisation d'équipement de cuisine, nous allons donc cuire les légumes séparément les uns des autres. Tout d'abord, nous vous conseillons de faire frire les carottes, puis d'y ajouter les oignons. Les courgettes et les aubergines peuvent être frites ensemble, en ajoutant des poivrons à la fin.
Après la friture, tous les légumes doivent être pliés dans un autrecasserole, ajoutez-y les tomates, le sel, les épices, l'huile végétale et le poivre moulu. Nous avons mis le feu et chronométré quinze minutes. Nous retirons du feu, déposons l'apéritif dans les bocaux et les fermons immédiatement avec des couvercles.
Conseils
- Mieux vaut utiliser une clé de couture et des couvercles en étain. Cela gardera le produit mieux et plus longtemps.
- Essayez de bien rincer et stériliser la vaisselle.
- Les couvercles sont bouillis.
- Les courgettes et le caviar d'aubergine peuvent cuire beaucoup plus rapidement dans une mijoteuse que sur une cuisinière à gaz.
- Les snacks de légumes sont très capricieux à stocker, alors surveillez attentivement la qualité des produits utilisés.
Critiques
Les hôtesses disent à l'unanimité quoi cuisinermême une femme qui commence à peine à maîtriser les bases de la cuisine pourra faire du caviar de courgettes et d'aubergines pour l'hiver. Un gros avantage de ce plat est qu'il se compose exclusivement d'ingrédients naturels et abordables. Il peut être utilisé par les adultes et les enfants. L'apéritif est bon pour la santé, il est rapidement préparé et parfaitement conservé à la fois dans la cave froide du pays et dans la chambre chaude de l'appartement.
A en juger par les critiques, courgettes et caviar d'aubergine -une excellente alternative au beurre de sandwich. Vous pouvez simplement le mettre dans un bol et le servir sur la table de fête. Le caviar d'outre-mer est excellent pour les plats de viande et de poisson.
En conclusion, nous partagerons le plus gagnant-gagnantrecette pour un sandwich, dans lequel le rôle principal est joué par le caviar d'aubergine et de courgette. Nous prenons un morceau de pain noir (vous pouvez même le sécher un peu au four ou le faire frire dans une poêle sèche), frotter un morceau de pain croquant d'un côté avec de l'ail, mettre une couche de caviar de légumes. En plus, vous pouvez ajouter quelques brins d'aneth ou de persil frais. Bon appétit!
