Si vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux etBien que diététique, maigre, assurez-vous d'essayer de faire des escalopes de poulet avec des courgettes. Ce plat contient un minimum de calories, mais en même temps, une grande quantité de protéines, il est juteux, satisfaisant et d’une belle apparence. Si les côtelettes sont servies avec des légumes bouillis ou une salade verte, vous obtenez un merveilleux déjeuner léger.
Recette d'escalopes de poulet aux courgettes
Pour préparer une grande partie de plats savoureux, prenez:
- une livre de poulet sans peau et sans os;
- 200 g de pulpe de courgette;
- 100 g de riz bouilli;
- 1 morceau de carottes et d'oignons;
- 1 bouquet de légumes verts (persil, aneth, coriandre) pour la viande hachée;
- 1 œuf de poule;
- sel, poivre noir, farine ou chapelure.
Rincer soigneusement le filet de poulet, brosser.oignon et carotte. Après avoir fait défiler la viande et les légumes dans le hachoir à viande, si vous souhaitez que vos escalopes de poulet aux courgettes soient plus tendres, vous pouvez retourner la viande hachée 2 à 3 fois. Écrasez les courgettes sur une râpe grossière, salez, laissez-les reposer un moment, puis faites-en sortir le jus. Combinez-les avec de la viande hachée, ajoutez du riz cuit, des légumes verts finement hachés, des œufs, du sel et du poivre. A partir de la masse de viande obtenue, mouler de petites galettes, les rouler dans de la farine ou de la chapelure et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela prend habituellement 10-15 minutes pour chaque portion. Une fois que les côtelettes de poulet avec courgettes sont prêtes, vous pouvez les servir chaudes sur la table, par exemple avec de la crème sure. Et comme plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes bouillis ou une salade verte. Au fait, pour rendre le plat moins calorique, ces côtelettes peuvent être cuites au bain-marie; dans ce cas, elles n'ont pas besoin de rouler dans la panure, il vous suffit de mouler le formulaire et de le faire cuire pendant 20 minutes. Bien sûr, ils sont obtenus sans croûte croustillante, mais de cette façon, vous évitez de manger les graisses d’huile de tournesol et d’hydrates de carbone simples que nous donnent les biscuits salés ou la farine. Soit dit en passant, le plat contient 87 kcal de calories par 100 g de produit, dont 3 g de matières grasses et 7,5 g de protéines, ce qui cadre bien avec le régime alimentaire.
Galettes de poulet hachées aux courgettes: une recette au fromage
Pour préparer un plat juteux de viande et de légumes, vous aurez besoin de:
- 600 gr. filet de poulet;
- 1 courgette et poivron de taille moyenne;
- 100 g de n'importe quel fromage râpé;
- 1 œuf de poule;
- farine ou chapelure, huile végétale et épices.
Hacher finement la viande blanche et le poivre, la moelle et le fromagerâper sur une râpe grossière. Le légume doit être salé et laissé pendant un certain temps, il donnera du jus, qui doit être pressé. Combinez les ingrédients obtenus, ajoutez l'œuf de poule, les épices et quelques cuillères à soupe de farine si le mélange est trop fin. Remuez bien la viande hachée obtenue, à partir de laquelle vous devez former de petites galettes. Trempez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale. Une fois le plat prêt, servez chaud à table. Les escalopes de poulet aux courgettes et au fromage sont particulièrement appréciées des enfants pour leur goût délicat et leur croûte croustillante, et comme ce plat est préparé très rapidement, même la mère la plus occupée peut le préparer.
