Radis - un produit qui a été utilisé en Russie danscomme repas de fête et nourriture de tous les jours. Aujourd'hui, ce légume n'est plus très populaire. Cependant, il convient de prêter attention à cette plante racine car elle possède de nombreuses propriétés utiles. Le radis est riche en substances qui peuvent maintenir le corps en bon état, lui donner force et énergie. Les sections de l'article sont consacrées aux caractéristiques de la cuisson des légumes et des plats à partir de ceux-ci.
Variétés de radis et ses qualités utiles
Tous les types de légumes racines (blancs, roses, noirs etvert) ont un effet bénéfique sur la santé humaine. Chacune des variétés a des caractéristiques caractéristiques seulement pour elle. De recettes de radis impliquent l'utilisation de ses différents types. Le daikon (un légume de couleur blanche) n'est pas trop amer et n'a pas d'effet vivifiant. Cependant, il contient de nombreuses substances utiles. Le légume racine verte est assez juteux, sucré et le radis noir est plutôt acidulé. Cette dernière variété est considérée comme très utile.
Il aide à combattre la toux, les pathologies.articulations. De plus, les recettes de radis noir sont recommandées aux personnes ayant un appétit réduit. Cependant, une telle culture de racines est contre-indiquée chez les personnes atteintes d’un ulcère gastro-intestinal, de maladies du foie et du coeur.
Conseils d'utilisation des légumes pour la cuisine
Существуют разные варианты кушаний из этого produit: plus chaud, salades, soupes. Les spécialistes culinaires l'utilisent en association avec de la pulpe de bœuf ou du poulet. La culture de racines est également préparée avec d'autres fruits et légumes, comme la citrouille, les concombres frais, les betteraves, les pommes et les carottes. Cela va bien avec les champignons. Il y a beaucoup d'options pour les plats de radis, il y a beaucoup de recettes avec des photos. Cependant, pour donner du goût au produit, vous devez connaître quelques secrets culinaires. Par exemple, si la plante de racine a un goût trop épicé, elle peut être mélangée à de la crème sure, de la graisse végétale ou du yogourt non sucré.
Pré-tremper les légumes dans de l'eau froide pour éliminer l'amertume.
Différents types de salades de radis contiennent de nombreux autres ingrédients. Voici des exemples de collations:
- Plat carélien traditionnel (légume racine mélangé avec des baies acidulées et de la graisse végétale).
- Radis râpés avec du kvas, des tranches de pain frit et des oignons verts.
- Apéritif de légume noir à l'ail et au bacon.
- Salade de légumes racines avec raisins secs, graisse végétale et un peu de miel.
- Radis cuit avec l'ajout d'oignon, de sésame et de poivron rouge en poudre. Apéritif arrosé avec vinaigrette au soja.
- Légumes-racines râpés mélangés avec du sucre, du sel, de la choucroute et de la graisse végétale.
Et ce n'est pas une liste complète de plats. Plusieurs recettes sont décrites en détail dans des sections de l'article.
Salade de radis bouillie
Pour préparer ce plat, vous avez besoin des produits suivants:
- Piment de la Jamaïque.
- Une grande cuillère de miel.
- Radis de taille moyenne.
Il est nécessaire de retirer la peau de la culture de racines.Laisser reposer un quart d'heure dans une assiette avec de l'eau froide. Ensuite, le radis est bouilli jusqu'à ce qu'il se ramollisse. Lorsque le légume refroidit, il est broyé sur une râpe. Le légume-racine doit être combiné avec du miel sous forme liquide et du poivre. Une recette pour un radis de ce genre est très simple à préparer. En plus, il a des qualités utiles.
Okrochka
La composition du plat comprend les ingrédients suivants:
- Deux pommes de terre.
- 1 litre de kéfir.
- 200 grammes de pulpe de boeuf.
- Le radis est blanc.
- Concombre frais.
- Un peu de verdure (oignons et aneth).
- Jus de citron
- Sel
- 2 oeufs
En été agréable, sain et rafraîchissant.le plat est okroshka avec radis. Selon une recette de ce type, il est préparé comme suit. Les pommes de terre doivent être rincées et cuites sans les peler. Pelez le concombre. Ce légume doit être haché en petits carrés. Les oignons et les œufs durs sont pelés et coupés en petits morceaux. Broyez le radis avec une râpe, ajoutez-y du jus de citron pour éliminer l'amertume. La pulpe de boeuf bouilli est hachée en cubes. Tous les produits nécessaires à l'okroshka sont mis dans un bol, du kéfir est ajouté.
Le plat doit être saupoudré de sel et d'aneth pré-haché.
Viande rôtie aux radis
Les produits suivants sont requis pour la cuisson:
- Un demi-kilo de pulpe de boeuf.
- Un peu de graisse végétale.
- 2 grandes cuillères de vinaigrette au soja.
- Une tasse et demie de bouillon.
- Quelques grains de graines de sésame.
- 50 grammes de radis hachés.
- Gousse d'ail.
- Quelques branches d'aneth.
Cuire la viande en feu avec une petite quantité de graisse végétale.
Puis un verre de bouillon y est ajouté et cuitquelque temps. Lorsque le boeuf se ramollit, on ajoute de la vinaigrette au soja et du radis. Vous devez saupoudrer le plat d'ail haché et de graines de sésame. Ensuite, le reste du bouillon y est versé et cuit à l'étouffée pendant environ sept minutes. Le plat est saupoudré d'aneth pré-haché.
Lagman
La composition du plat comprend les ingrédients suivants:
- Environ un kilo de pulpe de boeuf.
- Tête d'oignon.
- Le radis est vert.
- Tomates (au moins 4 morceaux).
- 5 gousses d'ail.
- 400 grammes de nouilles pour la cuisson du lagman.
- Poivron
- 4 pommes de terre.
- Sel commun.
- Quelques épices.
- Carotte (1 récolte de racine).
- Les verts.
- Quatre grandes cuillères à soupe de graisse végétale.
Le radis vert est l’un des légumes les plus sains. Il existe de nombreuses recettes avec l'ajout de cette récolte de racines. L'un d'entre eux est le lagman, un plat ouïghour bien connu.
Préparez-le comme suit.
La pulpe de boeuf doit être rincée et coupée en cubes. La tête d'oignon et les radis sont pelés et coupés en carrés, carottes et poivrons - en tranches.
Dans un pot aux parois denses, placezun peu de graisse végétale. Ce plat cuit la viande et les légumes ci-dessus. Ensuite, vous devez ajouter des épices et du sel de table, un peu plus de ragoût les ingrédients. Peler les pommes de terre et les gousses d'ail, les hacher. Les tomates doivent être rincées et hachées. Ces légumes sont combinés avec d'autres produits. Il faut verser un peu d'eau bouillante dans le bol et cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.
Faire bouillir les nouilles et les mélanger avec de la viande et des légumes. Lagman peut être saupoudré d'herbes.
L'utilisation de radis à des fins médicinales
Le légume racine mentionné dans l'article estil est utilisé comme méthode traditionnelle de thérapie pour se débarrasser des symptômes de diverses pathologies. Par exemple, il est utilisé comme médicament pour améliorer l'immunité, lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal, les vaisseaux sanguins. Plusieurs types de radis contre la toux sur ordonnance peuvent être pris pour traiter le rhume chez les adultes et les enfants.
Plusieurs de ces outils sont décrits dans ce chapitre.Voici l'un d'entre eux. Une grosse racine doit être lavée et un trou formé dans sa partie supérieure dans lequel une grande cuillerée de miel est placée sous forme liquide. Vous devez attendre que le jus commence à se démarquer du légume. Il est consommé 3 fois par jour avant les repas. La posologie recommandée est d'une grande cuillère pour 1 dose.
Radis noir pour une prescription contre la toux, vous pouvezcuisinez différemment. Une récolte de racines pré-lavée est hachée sur une râpe avec la peau. Il est nécessaire de presser le jus avec de la gaze et de le mélanger avec du miel. Le produit est versé dans un récipient scellé et conservé dans un endroit frais.
