Soupe d'ortie: recette de cuisine

Avec le début du printemps affaiblile corps humain, comme jamais auparavant, a besoin de beaucoup de vitamines. Et pas ceux qui sont vendus en pharmacie, mais ceux que vous pouvez cuisiner vous-même à partir des produits disponibles sur votre propre parcelle personnelle. Au printemps, le trèfle, les buissons d'ortie et les pissenlits y apparaissent. Nous avons besoin d'orties! De là, vous pouvez faire un certain nombre de plats sains et savoureux - tartes, soupes, salades diverses. Comment faire cuire la soupe aux orties? La recette est simple. Dans cet article, nous examinerons quelques-unes de ses options.

Je voudrais tout d’abord rappelerl'avantage proviendra dudit plat. En plus du fait que l'ortie est riche en oligo-éléments et vitamines, elle augmente également l'hémoglobine, et même nettoie le sang. Au goût, cette soupe ressemble à une oreille, et elle est préparée de manière très similaire.

Avant de commencer à résoudre le problème concernantde la façon de cuisiner la soupe aux orties, vous devez décider de quels produits nous avons besoin. Au fait, n'oubliez pas de porter des gants en coton afin de ne pas vous brûler. Bien que, si l'ortie est tendre et jeune, elle peut être déchirée à mains nues.

Ingrédients nécessaires:

• une petite brassée d'ortie (100-200 grammes);
• quelques carottes;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• une petite tête d'oignon;
• trois litres d'eau;
• épices et sel au goût.

Et maintenant la soupe d'ortie elle-même!La recette de sa préparation est la suivante: éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans l'eau bouillie. Pendant l'ébullition, éplucher les carottes et les frotter sur une râpe. Ajoutez à la casserole. Hachez ensuite finement l'oignon et envoyez-le là. S'il y a un tel désir, vous pouvez pré-frire un peu de carottes et d'oignons dans de l'huile végétale.

Bien rincer l'ortie à l'eau froide et ébouillanter à l'eau bouillante pour éviter les brûlures lors du traitement ultérieur. Nous coupons tout - les tiges et les feuilles.

Nous attendons que les pommes de terre soient cuites.Après cela, versez l'ortie dans la poêle, salez et ajoutez des épices (au goût). Couvrir et cuire au maximum deux minutes. Ensuite, éteignez le poêle - c'est tout, la soupe est prête. Vous pouvez servir immédiatement en ajoutant un peu d'huile de lin. Dans ce cas, le plat sera beaucoup plus sain et plus savoureux.

Considérez maintenant la deuxième option - comment faire cuire la soupe aux orties avec l'ajout de fromage Adyghe. Pour ce faire, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• eau - deux litres;
• pomme de terre - trois morceaux;
• quelques carottes;
• jeune ortie - un tas;
• Fromage Adyghe - 200 grammes;
• gros sel - une cuillère à soupe;
• beurre - 30 grammes;
• deux choses feuilles de laurier et poivre noir moulu.
• Pour la vinaigrette, faites cuire la crème sure.

Nous commençons à préparer le plat "soupe à l'ortie". La recette est la suivante: on commence aussi la cuisson de la soupe aux pommes de terre.

Dès que le bouillon de pommes de terre bout, retirerfaire mousser et déposer les carottes, coupées en petits cubes. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et le beurre. Avec des orties bien lavées, nous coupons les feuilles et enlevons toutes les tiges épaisses. Nous ne le coupons pas trop finement. Nous choisissons des orties plus jeunes, afin de ne pas infuser d'eau bouillante (afin de maintenir un maximum de vitamines). Si elle pique, utilisez des gants en caoutchouc. Coupez le fromage Adyghe en cubes. Après 10 minutes de cuisson des légumes, ajoutez-y le fromage, l'ortie et le sel. Cuire encore cinq minutes après ébullition et éteindre le feu.

La soupe peut être servie sur la table, auparavantsaupoudré de poivre noir et assaisonné de crème sure. Essayez de faire cuire la soupe aux orties, sa recette est assez simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps. De nombreuses femmes au foyer cuisinent un tel plat sur du bouillon de viande et, à la fin de la cuisson, ajoutent un peu plus d'oseille. Mais c'est déjà une question de goût.