Côtes d'agneau: recette pour cuisiner sur le gril

Côtes d'agneau, la recette pour laquellediscutés ci-dessous, ils se révèlent particulièrement savoureux s'ils sont frits non pas dans une poêle, mais à l'air libre, sur le gril. Il convient également de noter que pour donner une saveur à une telle viande, il est recommandé de la faire tremper à l'avance dans votre propre sauce.

Côtes d'agneau: recette pour cuisiner sur le gril

Ingrédients nécessaires:

• vinaigre de cidre de pomme 6% - 1/3 d'un verre;
• mayonnaise riche en calories - 150 g;
• côtes d'agneau fraîches - 4-5 kg ​​(selon le nombre de membres de la famille et d'invités);
• herbes fraîches (aneth et persil) - plus il y en a, mieux c'est;
• gros citron - 1 fruit mûr;
• grosses ampoules - 3-4 pièces;
• épices pour barbecue ou viande - au goût;
• sel, poivre - facultatif;
• pâte de tomate - facultatif.

Processus de transformation des produits de viande

Côtes d'agneau, la recette pour laquelle nous envisageonsdans cet article, doit être acheté frais ou congelé. Ils doivent être bien rincés, divisés en portions (par les os), puis nettoyés des éléments inutiles, des films et rincés à nouveau sous un courant froid.

Côtes d'agneau: recette de marinade

Pour qu'un kebab d'une telle viande se révèleplus aromatique, juteux et savoureux, il est recommandé de le tremper à l'avance dans une sauce épicée. Pour ce faire, mettez des oignons hachés avec des rondelles, de l'aneth et du persil hachés, de la pâte de tomate, de la mayonnaise, ajoutez des épices pour la viande, du sel, du poivre et pressez également le jus d'un grand citron mûr et versez du vinaigre de cidre de pomme à 6% dans un petit bol en émail. Tous ces produits doivent être mélangés avec une cuillère, puis enduits de côtes d'agneau transformées et hachées.

Pour que la viande soit bien trempée et absorbéegoût de la sauce ajoutée, vous devez bien mélanger les morceaux, placer une assiette avec une charge dessus, fermer le couvercle et laisser mariner à température ambiante pendant 12 à 14 heures. Il convient de noter que si, après ce délai, vous n'êtes pas encore prêt à chauffer l'agneau, il est préférable de le placer au réfrigérateur.

Côtes d'agneau juteuses et aromatiques: recette sur le gril

Il est conseillé d'allumer un feu pour un tel dîner lorsqueen utilisant du bois de chauffage en chêne ou en bouleau. Cependant, si vous n'avez pas le temps pour une procédure aussi longue, la recette de cuisson des côtes d'agneau sur le gril vous permet d'utiliser des charbons prêts à l'emploi ordinaires vendus dans tous les magasins.

Après que les braises ont dégagé la première chaleur,le gril doit être placé sur une grille sur laquelle vous souhaitez disposer toute la viande marinée sur l'os. S'il ne rentre pas sur la grille, vous devrez alors créer un deuxième lot. En retournant régulièrement les côtes d'agneau à l'aide de pinces ou d'une fourchette, la viande est complètement recouverte d'une croûte appétissante et devient aussi molle que possible.

Corriger le flux à la table

Les côtes frites sur le gril doivent être servies avecdéjeuner chaud. En accompagnement d'un tel plat, il est recommandé de présenter des légumes frais hachés, ainsi que des feuilles de salade verte et d'autres légumes verts.