Au IXe siècle après JC, la Russie a commencé à se développerchoux. Évidemment, c'est alors qu'est apparue une recette simple de la soupe si populaire à ce jour. Depuis plus d'un millénaire, il occupe une place importante dans la cuisine slave. Autrefois, chaque Russe savait cuisiner la soupe au chou vert. Le mot lui-même vient d'une racine ancienne.
avec le sens "subsistance".Depuis l'Antiquité, ce plat est consommé par diverses catégories de la population. Shchi ne dérange pas, même si vous les mangez tous les jours. Il y a plusieurs autres raisons à cette popularité du plat. La recette de la soupe au chou vert est simple. Ils cuisent assez rapidement. Les composants sont simples, de sorte que même la famille la plus pauvre pourrait manger de la soupe aux choux tous les jours. Au départ, il s'agissait d'une simple bouillie, à laquelle on ajoutait le plus souvent du poisson. Et ce n'est que plus tard qu'une telle soupe a commencé à être préparée en utilisant divers composants d'origine végétale et animale. Il y a des centaines d'années, en entrant dans n'importe quelle hutte russe, on pouvait sentir "l'esprit doux" - l'odeur de ce plat. Il y a beaucoup de proverbes à son sujet. Si autrefois il fallait faire un long voyage en hiver, la soupe aux choux était congelée et emportée avec eux sur la route. Pour manger, il suffisait de les chauffer sur le feu.
Parlons de la façon de cuisiner la soupe au chou vert. Recette avec photo jointe. Le processus de cuisson est simple, il vous apportera du plaisir plutôt que de prendre beaucoup de temps.
Considérez la recette de la soupe de chou vert aux orties.Les jeunes pousses de cette plante conviennent mieux à la cuisine. Donc, vous devez d'abord préparer un bouillon de viande, pour lequel vous avez besoin d'une livre de porc. Puis lavez et triez les feuilles d'ortie (500 g). Mettez-les dans de l'eau bouillante. Réserver dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Après les avoir sortis du récipient, jetez-les sur un tamis et essuyez-les. Hacher finement l'oignon, le persil et les carottes, les faire revenir dans l'huile. Saupoudrer de farine, maintenir dans la casserole pendant quelques minutes de plus. Versez les légumes et les feuilles transformés avec le bouillon de viande encore chaud et le bouillon d'ortie. Quelques minutes avant de terminer la cuisson de la soupe, mettez-y de l'oseille hachée. Servir de préférence avec un œuf dur et de la crème sure.
La recette de la soupe de chou vert au bouillon de viande donnerapossibilité de cuisiner une excellente soupe. Rincez le porc ou le bœuf, coupez-le et mettez-le sur la cuisinière en le remplissant préalablement d'eau froide. Dès que le bouillon bout, retirez la mousse, salez et poursuivez la cuisson à feu doux. Ajouter le nettoyé et
carottes tranchées.Lorsque la viande est cuite, sortez-la, enlevez les os et remettez-la, après l'avoir coupée. Envoyez les pommes de terre dans la casserole avec le bouillon et faites cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Rincez et hachez les oignons verts, l'oseille et le persil, puis abaissez le tout dans un bol sur la cuisinière. Quand ça bout, éteignez et retirez du feu. Il est préférable de mettre de l'aneth dans la soupe après la cuisson, afin qu'elle conserve sa saveur. Préparez des œufs durs et, après les avoir tranchés, envoyez-en un dans chaque assiette de soupe aux choux. La soupe est prête.
La recette de la soupe de chou vert au saindoux est un moyencuisiner une soupe russe typique. Hacher 200 g de choucroute et 100 g d'oignon et mettre dans une casserole. Ajoutez-y 70 grammes de saindoux fumé haché. Vous pouvez ajouter les épices de votre choix. Ajouter une cuillère à soupe de purée de tomates, mélanger, laisser mijoter. Versez la masse obtenue dans un litre de bouillon de viande et faites cuire jusqu'à tendreté. Servir avec des légumes verts et de la crème sure.
