La méthode de préparation du pain d'épice Pokrovsky est connuepeu. Par conséquent, dans l'article présenté, nous avons décidé de décrire sa recette étape par étape. En l'utilisant, vous obtiendrez certainement un délicieux et beau dessert de fête.
Méthode étape par étape de cuisson du pain d'épice Pokrovsky
Ce n'est un secret pour personne que Pokrovskyla région est réputée pour ses artisans de pain d'épices. De génération en génération, ils transmettent les secrets de fabrication de ce dessert délicieux et insolite. Traversant la région de Vladimir, la Grande Impératrice elle-même a apprécié son arôme délicat et son goût unique.
Grâce aux maîtres modernes, une telle délicatesse n'a pas changé depuis l'époque de Catherine. Suivant les anciennes technologies de production, ce dessert s'avère toujours spécial.
Chaque femme au foyer devrait connaître la recette du pain d'épice Pokrovsky. Après tout, un tel dessert n'est pas toujours vendu dans un magasin.
Pour faire cette délicatesse à la maison, il faut:
- sucre de betterave granulé - 1 verre (pour la pâte);
- margarine molle de qualité - environ 125 g;
- soda de table - 1 cuillère à dessert;
- cannelle moulue - 1 grande cuillère pleine;
- miel épais aussi frais que possible - 3 grandes cuillères;
- sucre de betterave granulé - 4 grandes cuillères (pour le glaçage);
- eau de boisson ordinaire - 2 grandes cuillères (pour le glaçage);
- confiture, confiture, lait concentré bouilli - choisissez selon votre goût (pour la garniture);
- gros œufs - 2 pièces;
- farine de blé de toute mouture - environ 1 à 1,5 tasse.
Cuisson de la pâte à pain d'épices
Comment pétrir la pâte pour le pain d'épice Pokrovskiy?Pour ce faire, battez les œufs de poule avec un fouet, puis ajoutez la margarine très molle, le sucre granulé, la cannelle moulue, le miel frais et le bicarbonate de soude sans éteindre un par un.
Après avoir mélangé les composants avec une cuillère, ils sont immédiatement misà un bain-marie. Réchauffez les aliments pendant dix minutes. Pendant ce temps, une masse sombre et visqueuse avec un arôme agréable devrait se former dans les plats.
Après les actions décrites, la base est retirée du poêle et légèrement refroidie. Dès que le mélange devient chaud, de la farine de blé y est progressivement ajoutée. Dans le même temps, assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme dans la pâte.
En remuant intensément les produits, on obtient une masse de couleur cannelle pas très froide mais plutôt élastique avec un agréable arôme de cannelle et de miel. Sous cette forme, il est laissé sous un bol pendant ¼ d'heure.
Nous formons un produit semi-fini en pain d'épice
Où acheter du pain d'épice Pokrovsky?Très souvent, une telle délicatesse est vendue dans les supermarchés. Mais, malheureusement, ce produit n'est pas toujours frais. Par conséquent, nous vous recommandons de le faire à la maison.
Dès que la pâte de pain d'épice obtient la bonnecohérence, commencez immédiatement à former le produit. Pour cela, la base est divisée en deux et soigneusement roulée en deux gâteaux dont l'épaisseur ne dépasse pas 5 millimètres.
Après avoir placé un gâteau sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, une garniture (par exemple, de la confiture, de la confiture ou du lait concentré) y est appliquée et une deuxième couche est posée sur le dessus.
À propos, si vous décidez d'utiliser du lait concentré comme garniture, vous pouvez y ajouter des noix moulues.
Après avoir formé le produit, ses bords sont fermement maintenus ensemble.
Nous faisons du pain d'épices au four
Combien de temps le pain d'épice Pokrovsky cuit-il?Les critiques rapportent qu'un tel dessert ne doit pas être traité thermiquement très longtemps. Il est préalablement enduit de margarine et placé au four. À 200 degrés, le pain d'épice doit être entièrement cuit après 20 minutes.
Au fil du temps, le produit est retiré et immédiatement enduit de glaçage.
Faire du sucre glace
Le glaçage pour le pain d'épice Pokrovskiy est assez faitsimplement. Pour ce faire, du sucre est ajouté à l'eau potable, puis mis au feu et porté très lentement à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline, de cannelle ou de miel au mélange obtenu. Dans ce cas, le dessert sera particulièrement savoureux.
À propos, le glaçage doit être préparé avant de terminer la cuisson du pain d'épice. Sinon, il peut geler.
Servir du pain d'épice Pokrovsky à la table familiale
Après le pain d'épice pokrovsky fait maison estprêt et soigneusement enduit de glaçure, il est immédiatement présenté à la table familiale. Après avoir coupé le produit en petits morceaux, il est disposé sur une assiette et servi avec du thé chaud.
Conseils utiles pour les femmes au foyer
Si vous n'aimez pas une grande gâteriedoit être coupé, puis il peut être préparé sous la forme de petits biscuits en pain d'épice séparés. Mais dans ce cas, vous aurez besoin d'un peu plus de temps pour les former.
Pour obtenir un vrai pain d'épice pokrovskynous vous recommandons de vous conformer à toutes les exigences ci-dessus. À propos, certains pâtissiers préparent un tel dessert avec un motif. Sur la surface du produit semi-fini formé, ils placent des restes de pâte et créent des images. L'image la plus courante est celle de l'Église de l'Intercession. Cependant, sa création nécessite une expérience et des compétences particulières.
Bon appétit!
