La cuisine coréenne a gagné une grande popularité dansDe la Russie. Les plats nationaux de ce pays sont très épicés et stimulent l’appétit. Les chefs coréens utilisent pour nos produits de cuisine qui nous sont familiers, uniquement complétés par des épices incroyables et des assaisonnements chauds. Cette richesse de nourriture donne aux plats un arôme inhabituel et des qualités agréables.
Un des favoris et vénéré de la cuisine coréennele plat est kimchi, ou chimcha, la recette dont vous apprendrez de l'article d'aujourd'hui. Après l'avoir essayé au moins une fois, vous deviendrez un fan de ce plat pour toujours. En fait, il s'agit de chou de Chine mariné ou salé, populaire même parmi les Ouzbeks. En Russie, au lieu de celui de Pékin, ils utilisent souvent du thé blanc ordinaire - le goût de celui-ci ne change pratiquement pas.
Kimchi au chou: recette un
Il n’est pas difficile de préparer un chimcha national à la maison. La recette implique les ingrédients suivants:
- une tête de chou de Beijing,
- une tête entière d'ail,
- sauce soja (cent grammes),
- par la cosse de piments rouges et verts,
- paprika moulu (30 grammes),
- oignons (trois têtes),
- 9% de vinaigre (trois cuillères),
- gingembre râpé (deux cuillères),
- quatre cuillères à soupe de sel dans deux litres d'eau.
Processus de cuisson
Nous lavons les fourches, coupons en deux parties etmettre dans une casserole d'eau salée. Nous installons une lourde charge par le haut, de sorte que le chou soit complètement submergé. Laissez cinq jours à la température ambiante.
Moudre tout un jour avant la date limiteles épices et les légumes ci-dessus dans un mélangeur, laissez-nous brasser pendant 24 heures. Rincer le chou sous l'eau. Nous enfilons des gants et chaque feuille est généreusement maculée d'un mélange coupant. Remplissez-le d'eau tiède légèrement salée et partez pour une journée. Le lendemain, déposez le légume mariné dans des contenants stérilisés. Voici un chou épicé.
La recette Chimcha, décrite ci-dessus, a éténon seulement un goût incroyable, mais aussi des propriétés utiles. Les cuisiniers coréens disent que le plat aide à décomposer la graisse corporelle en utilisant des piments. De plus, les substances qu'il contient contribuent à la normalisation du tractus intestinal et combattent les radicaux libres.
Apéritif Chimcha Coréen: Recette Deux
Ingrédients: Chou laqué, poivron, tête d'ail, piments, coriandre, poivre noir et sel au goût.
Versez le légume coupé en plusieurs partiessolution saline, qui se compose d'un litre d'eau et de deux cuillères à soupe de sel. La marinade doit être bouillie et versée sur le chou - laissez reposer pendant trois jours sous pression. Après le laps de temps spécifié, nettoyez le sel du légume.
Cuisson adjika:broyer tous les composants dans un mixeur ou un hachoir à viande. Enfilez des gants en caoutchouc, graissez soigneusement les feuilles avec le mélange préparé et mettez-les au réfrigérateur. Garnir d'un brin d'aneth et de coriandre au moment de servir. Le délicieux kimchi (chimcha) se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
La troisième recette - avec de la viande de porc
Vous aurez besoin de chimcha prête à l'emploi, d'environ trois cents grammes, ainsi que de porc gras - au moins 400 g, d'oignons - de plusieurs têtes, de poivre noir et de sel.
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.Ajoutez-y ensuite de la viande finement hachée. Quand il est bien doré, mettez de petits morceaux de chou coréen dans la casserole, assaisonnez d'épices, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Le riz bouilli non transformé est idéal pour ce délicieux plat.
Vous savez maintenant ce qu'est la chimcha.La recette de cuisine est assez simple. De plus, ce chou aide à renforcer la santé et à donner de la force, et tous les plats ne peuvent pas se vanter de ces qualités. Profitez du goût et dynamisez-vous.
