Petits pains et brioches - un dessert qui met l'eau à la boucheCuisine folklorique russe. Comme je me souviens maintenant: pendant votre enfance, vous venez rendre visite à votre grand-mère bien-aimée pendant un week-end et le matin, elle sent toujours les pâtisseries parfumées dans toute la maison. Oui, bien sûr, tout le monde aime les petits pains frais et petits pains, car ils viennent de notre enfance! Pour replonger dedans, je propose de cuire les pâtisseries de mes propres mains, car le magasin ne fait aucune comparaison.
Naturellement, la question se pose: commentfaire des petits pains? Leur recette est simple, l’essentiel est de suivre toutes les proportions et recommandations. Nous passons donc à "l'amateur". Commençons par mettre de l'ordre dans le bureau afin que rien ne nous distrait. Pétrir la pâte à levure - prenez deux sacs de levure, un demi-verre de sucre, une demi-cuillère à thé de sel, un demi-paquet de lait ou de kéfir, un couple d'œufs, 120 g de margarine, un sac de vanilline et un demi-paquet de levure chimique. Les pains au kéfir seront encore plus tendres qu'avec le lait nature. S'il n'y a ni l'un ni l'autre, vous pouvez utiliser du sérum. Nous allons diluer la levure avec la moitié du lait et du sucre réchauffés, ajouter les œufs et battre un peu le fouet (mais en aucun cas avec un mélangeur!). La margarine mélangée est mélangée à la deuxième partie de lait ou de kéfir (lactosérum, au pire), et ajoute ce mélange à la masse de sucre et de levure. Ajouter progressivement la farine avec la vanille et la levure chimique. Maintenant, pétrir la pâte tendre. Prenez la farine "à l'oeil". Il vous en faut juste assez pour que la pâte puisse être déroulée et découpée en cercles. Nous roulons la pâte dans une saucisse, la coupons en plusieurs parties et faisons des gâteaux plats. Lubrifiez les gâteaux obtenus avec du beurre et saupoudrez de sucre (vous pouvez ajouter de la cannelle, des flocons de noix de coco et d'autres assaisonnements). Nous le transformons en un rouleau, le plions en deux et pincez les pointes. Nous coupons le milieu du rouleau sans atteindre les bords d’environ 2 cm, tordons les moitiés de manière à obtenir un cœur. Nous avons mis au four et cuire cette beauté jusqu'à coloration dorée. Tout, nos pains, dont la recette est assez simple, prêtez-les à votre maison et à vos invités! Tout le monde sera satisfait!
Si vous voulez quelque chose de nouveau, vous pouvezcuisiner des petits pains avec du fromage cottage. Nous prenons un paquet de fromage cottage (habituellement 250 g), 300 g de beurre, une cuillère à soupe de vanilline, un verre de farine, une levure chimique (une cuillerée à thé), une pincée de sel, des raisins secs, une cuillère à café de cannelle, un quart de tasse de sucre granulé, un couple de cuillère à soupe de jus de citron 150 g de sucre en poudre. Nous essuyons bien le fromage cottage à travers un tamis, nous y ajoutons de l'huile, du sel, de la vanilline, une levure chimique et de la farine. Nous laissons de l'huile pour graisser la pâte. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Au bout d'une heure, nous déroulons la pâte du caillé sur la table préparée et graissons notre couche avec le reste de l'huile. Comment préparer une table? Essuyez la surface de travail et saupoudrez bien la farine sur la table. Pré-trempé dans de l'eau bouillie et des raisins secs, mélanger avec du sucre et de la cannelle. Saupoudrer la pâte avec ce mélange. Nous le roulons dans un long rouleau et le coupons avec un couteau en morceaux pas très épais. Maintenant, placez les futurs petits pains, dont nous venons de maîtriser la recette, sur une plaque à pâtisserie, huilée et mettez au four chaud pendant environ une demi-heure. Dès que les petits pains sont dorés, nous les sortons et les graissons encore chauds, avec du glaçage à base de sucre granulé et de jus de citron. Bon appétit!
Comme vous pouvez le constater, ils sont délicieux et extrêmement simples àfaire des brioches dont la recette que vous venez d'apprendre. Sur le kéfir, le lait ou le fromage cottage - c'est une question de goût, à vous de choisir. Vous pouvez cuisiner des brioches différentes chaque week-end en pratiquant l'art culinaire. Vos proches seront heureux quand ils rentreront à la maison et dans la cuisine, ils attendront des petits pains parfumés et frais préparés par vos soins. Un tel soin ne laissera personne indifférent et ne fera que renforcer les relations au sein de la famille.
