La cuisine familiale propose des recettes de plats simples àperformance et en même temps tout simplement fabuleusement délicieux ! Il s'agit notamment de petits pains au fromage cottage à base de pâte à levure - un plat que tout le monde comprend pour sa simplicité et qui possède en même temps une subtilité de goût et la possibilité de variations sur le thème principal. Presque toutes les femmes au foyer savent comment faire de la pâte à levure. Comment faire une garniture au fromage cottage est probablement connue de tout le monde. Mais le fait demeure : ces petits pains simples s'avèrent parfois plus savoureux que de nombreux plats gastronomiques. Alors essayons de les cuisiner !
Petits pains au fromage cottage à base de pâte à levure. Recette de base
De tels petits pains se révéleront délicieux et rouges,doux et moelleux s'il est fait à base de pâte à levure avec une garniture ouverte de fromage cottage. Ils sont populaires dans toutes les familles, où l'hôtesse fait constamment des produits de boulangerie, et raviront les invités qui viennent soudainement, car ils sont très savoureux avec du thé, par exemple. Et pour le petit-déjeuner, les petits pains simples avec une tasse de café sont les meilleurs. Mais pour la cuisson, vous devez d'abord faire la bonne pâte, ce que nous allons faire tout de suite.
Pâte à cuire
- Tout d'abord, faites une pâte à partir d'une grosse cuillerée delevure rapide, une cuillerée de sucre et un tiers d'un verre de farine, dilué avec de l'eau (vous devez prendre un peu plus d'un verre - 300 ml). Mélangez soigneusement le tout avec un balai. L'eau doit être propre et chaude. Puis serrer le bol avec le mélange avec du film alimentaire et réserver au feu. Là, la pâte doit reposer pendant au moins une demi-heure, ou mieux - quarante-cinq minutes.
- Lorsque la pâte a levé (cela sera exprimévisuellement sous la forme d'une sorte de chapeau), nous introduisons le reste des ingrédients pour notre pâte : un œuf, un autre un demi-verre de sucre, trois verres de farine de blé avec une lame. Tout doit être soigneusement mélangé à la pâte. Il ne doit être ni trop épais ni trop liquide. Lorsque nous sommes sûrs qu'il n'y a pas de grumeaux, recouvrez à nouveau la pâte d'un film alimentaire et mettez le bol de côté au chaud. Là, laissez-le lever pendant environ une heure et demie. Et à ce moment avec vous, nous serons engagés dans la préparation de la garniture.
Garnitures de cuisson
Le remplissage de base peut être préparé à partir de 700grammes de fromage cottage friable du marché, pas trop gras, mais pas nul (si pas à portée de main, alors vous pouvez en prendre un du magasin), deux œufs (nous n'utilisons que des protéines, et laissons les jaunes graisser les produits de boulangerie dessus lorsque nous les mettre au four), des poignées de raisins secs dénoyautés, un demi-verre de sucre. Nous mélangeons soigneusement tout cela pour obtenir une masse homogène - alors nos petits pains avec du fromage cottage à partir de pâte à levure seront soignés.
Actions ultérieures
- Notre pâte est déjà levée. Nous le divisons en petits morceaux (à partir de cette quantité d'ingrédients, au moins 15 morceaux doivent être obtenus). Saupoudrer la table de farine pour que les grumeaux ne collent pas.
- Rouler chacune des boules avec un rouleau à pâtisserie en un petit gâteau, qui ne doit pas être trop fin pour que la garniture ne se brise pas.
- Mettez une grande cuillerée de garniture au fromage cottage avec des additifs au centre de chaque gâteau obtenu.
- Nous enveloppons la garniture dans un gâteau, formant un petit pain.Nous laissons un petit trou pour que les petits pains avec du fromage cottage de la pâte à levure soient ouverts (mais pour ceux qui n'aiment pas cela, le trou ne peut pas être fait, alors le petit pain deviendra encore plus juteux). Nous continuons à façonner chacun individuellement pour les rendre lisses et délicats.
Cuire
- Le jaune restant des œufs dans la garnituregraisser et envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Ces beaux petits pains sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (généralement 20-25 minutes, selon les caractéristiques de votre four).
- Nous sortons la plaque à pâtisserie et la mettons sur un plat,légèrement saupoudré de sucre glace. Vous pouvez manger ces beaux petits pains tout de suite, mais même après une journée de repos, ils ne perdront pas leur attrait et leur goût. De tels plats sont très appréciés des enfants : offrez-leur quelques petits pains et un verre de lait chaud - tout simplement délicieux !
Astuce
Au fait, un petit plus en terme de designfood - pour les amateurs d'esthétique rehaussée. Lorsque vous mettez la garniture sur le gâteau préparé, vous devez faire trois coupes du cercle de pâte, comme pour diviser le gâteau en trois segments égaux autour de la garniture. Ensuite, nous commençons à les tordre dans le sens des aiguilles d'une montre autour de la garniture, formant un petit pain à dessus ouvert. À l'avenir, la recette de cuisson reste la même que celle indiquée ci-dessus. C'est juste que chaque chignon s'avère original, torsadé autour de l'axe du remplissage du formulaire.
Petits pains à la rose. Recette
Nous préparons ce plat à base de pâte levée(La recette peut être utilisée de la même manière que la fois précédente). Nous laissons le remplissage identique - rien n'a besoin d'être changé. Mais la méthode de cuisson est légèrement différente.
- Divisez la pâte préparée (s'il y en a beaucoup) en petits morceaux. Rouler chaque partie avec un rouleau à pâtisserie en plaques rondes d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- Couvrir chaque feuille d'une garniture de même épaisseur sur le dessus (avec une couche uniforme dont la taille coïncide avec les limites de la pâte elle-même).
- Nous plions soigneusement les feuilles en rouleaux.
- Nous coupons le rouleau obtenu en morceaux d'environ 5 centimètres d'épaisseur (pour ceux qui aiment le minimalisme, vous pouvez en prendre moins, par exemple 3 cm).
- Pour faire sortir la rose de chaque morceau du rouleau, on pince au bas de la structure.
- Nous étalons du parchemin sur une plaque à pâtisserie (qui n'ont pas l'habitude depour ce faire, vous pouvez graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou saupoudrer un peu de farine pour qu'elle ne colle pas). Laisser reposer encore un quart d'heure pour que la pâte tienne. Nous enduisons chaque pain du jaune d'œuf légèrement battu pour obtenir plus tard une croûte dorée.
- Nous cuisons à une température de 180-200 degrés environune demi-heure (et en général, regardez la préparation : dès qu'ils sont dorés, nos petits pains à la rose sont prêts). La recette, comme vous pouvez le voir, est assez simple dans l'exécution, mais elle s'avère être un plat très original et savoureux. Ce plat est bien adapté pour un petit-déjeuner léger ou une collation l'après-midi avec un verre de cacao ou de lait chaud.
Une autre belle variété
Bon, on va se laisser tenter par des petits pains ?Ce que disait Carlson, tu te souviens ? Mais en fait, les brioches sont assez simples à préparer en utilisant les compétences acquises à la suite de la lecture de l'article. Pour certains, c'est même un plat très courant.
Il faudra prendre un demi-litre de lait, un saclevure rapide, un verre de sucre, quatre œufs, un paquet de pâte à tartiner, 300 grammes de fromage cottage, de la farine - environ 8 verres (soyez guidé par la quantité de pâte que prendra), une bonne poignée de raisins secs sans pépins.
Préparation
- Tout d'abord, comme d'habitude, vous devez préparer le bonPâte. Nous prenons du lait et le réchauffons. Nous diluons la levure dans une petite quantité et la laissons reposer pendant un moment. Faire fondre la margarine. Dans une casserole, mélanger le lait, la levure, la farine, les œufs battus avec le sucre, la margarine fondue. Bien pétrir le tout pour que la pâte ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte et la mettre de côté dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
- À partir de la pâte, nous formons de petits koloboks (à partir de cela quantité d'ingrédients sortira environ 20 pièces). Rouler chaque brioche en cercles, pas trop fins, avec un rouleau à pâtisserie. Dans chaque cercle, nous faisons une dépression au milieu (cela peut être fait avec un verre ordinaire). Mettez une bonne cuillerée de farce dans cette rainure.
- Préparez la garniture comme suit. Mélanger un peu de sucre, les raisins secs et le fromage cottage. Ajoutez un œuf.
- Nous mettons les petits pains farcis sur une plaque à pâtisserie pour ques'est levé un peu plus. Après - nous cuisons au four de manière traditionnelle jusqu'à ce que de délicieux petits pains au fromage cottage soient dorés. Ensuite, vous pouvez le sortir du four et le manger avec du thé ou du café - tout simplement délicieux !
