La langue de boeuf est aimée par beaucoup pour son agréableun goût particulier et une viande tendre. Il peut être préparé de différentes manières: ragoût, cuisson, fumée. Il produit une excellente soupe, gelée, rôtie, salade. Mais la qualité la plus surprenante de tout cela est qu'elle est bonne en soi, - juste de la langue bouillie, sans assaisonnements excessifs et "ballonnements".
La plupart des femmes au foyer n'osent pas cuisiner bouillieslangue, s'attendant à ce que cette occupation est trop gênant. Mais, comme on dit, il est nécessaire d'essayer une seule fois, et tout ne paraîtra pas trop terriblement. Il faut dire que pour cuisiner presque tous les plats, la langue doit être cuite. Par conséquent, l'essentiel est de maîtriser ce processus.
Donc, comme un plat indépendant ou comme base pour de délicieuses collations et plats chauds, nous avons besoin d'une langue boeuf bouilli. La recette de la cuisine est très simple.
D'abord, la langue est trempée pendant quelques heures pour la rendre plus facile à nettoyer. Après ce temps, nous sortons et utilisons un couteau pour gratter toute la saleté de la surface de la peau. Puis rincer abondamment à l'eau froide.
Maintenant vous devez ramasser la casserole.Il est recommandé de faire cuire toute la langue, vous devez donc prendre un récipient de façon à ce qu'il soit complètement placé et recouvert d'eau. Nous mettons un pot de langue et d'eau sur le feu, laissons bouillir, nous baissons le gaz et commençons à enlever l'écume. Lorsque la mousse ne reste pas, couvrir le récipient avec un couvercle et continuer à faire cuire. Le temps de cuisson approximatif varie de 2 à 3 heures, selon la taille de la langue et l'âge de la vache.
Lorsque la langue bouillie est prête, nous l'étalons dans un plat ou une grande assiette. Laissez refroidir, afin de ne pas se brûler pendant le nettoyage, puis retirez la peau et couper les graisses et autres formations inutiles.
Si nous voulons obtenir une collation simple, couper la langue bouillie comme une saucisse, décorer avec des légumes verts et le servir sur une table avec du raifort.
En outre, vous pouvez préparer une variété de salades, collations et même plus chaud. Et nous allons faire une gelée populaire de langue de boeuf, qui est depuis longtemps devenu un plat classique.
Le bouillon peut être utilisé celui qui s'est avéré êtreaprès avoir fait bouillir la langue, il faut seulement la filtrer, puis y ajouter de la gélatine et laisser infuser pendant une heure. Après cette place sur le feu et garder jusqu'à ce que la gélatine est complètement dissoute, mais ne pas faire bouillir.
La langue bouillie, l'œuf et les carottes sont tranchés,nous mettons dans les formes pour la gelée, ajouter les pois verts, l'aneth ou le persil, verser le bouillon avec la gélatine, qui auparavant le laissait refroidir, et mettre dans le réfrigérateur.
Il faut dire que la langue est recommandée pour incluredans le menu des enfants et des femmes enceintes. Et ce n'est pas pour rien que la langue de boeuf est liée à la nourriture diététique. Son contenu calorique n'est pas trop élevé, d'ailleurs, il contient beaucoup de vitamines, de zinc et de fer. Le niveau de cholestérol dans beaucoup dépend de la méthode de préparation. Ainsi, la langue bouillie ne contient pas plus de 100 mg pour 100 g de produit.
