Le plat dont nous parlons a eu sonLe nom vient de l'impératrice Catherine 2, célèbre pour son style de vie. À l'un des dîners, après avoir goûté le plat servi, elle a émis une remarque: "Fie, il ne fait pas chaud!". D'où le nom de la vinaigrette. Le plat a été inventé par les cuisiniers russes, probablement au 19ème siècle. Mais le mot lui-même a ses racines dans la langue française et signifie «vinaigre» ou quelque chose de très acide. Depuis l'avènement de la vinaigrette, elle a été fabriquée à bien des égards, les produits ont changé, de nouvelles options ont été inventées. Mais les principaux composants de la salade sont restés du chou aigre et des betteraves rouges bouillies.
Aujourd’hui, nous allons parler de confection de vinaigrette etdonner des recettes. Mais d’abord, je voudrais revenir sur quelques points que les hôtesses doivent savoir. Traditionnellement, le plat est empilé dans un saladier et servi froid sur la table. Oui, la vinaigrette est un apéritif froid, mais vous pouvez l'arranger et le servir de différentes manières. La vinaigrette aux haricots a fière allure, posée sur des feuilles de laitue frisées qui créent l’illusion d’un pré vert. Vous pouvez saupoudrer de légumes verts hachés ou simplement mettre des brins d'aneth et de persil. Une autre option consiste à mettre les produits assaisonnés et mélangés sur une assiette plate avec une lame et à séparer les ingrédients soigneusement coupés en tranches autour d'eux.
Pour rendre la salade délicieuse et délicieuse,lors de la cuisson, vous devez prendre en compte quelques conseils. Plus important encore, tous les produits sont cuits séparément et ne sont coupés que lorsqu'ils sont refroidis. Plus les légumes sont coupés, plus la vinaigrette aux haricots sera plus savoureuse. Il vaut mieux ne pas faire bouillir les betteraves rouges, mais les faire cuire au four. De cette méthode de préparation apparaît une saturation spéciale du goût de la salade. Avant que les betteraves hachées ne soient mélangées avec d'autres produits, il faut les verser avec de l'huile. Cela donnera à la salade un look spécial.
Comme mentionné ci-dessus, la vinaigrette aux haricots peut êtrecuisiner de différentes façons, et chaque femme au foyer le fait à sa manière. Mais si vous ne savez pas comment préparer une vinaigrette classique, aucune autre méthode ne sera disponible. Pour préparer une vinaigrette aux légumes classique, vous devez faire bouillir les légumes, les refroidir et les éplucher. Hacher finement les carottes, les betteraves, les cornichons. Couper les pommes de terre en cubes et les oignons en demi-anneaux. Si vous ajoutez des oignons verts, coupez-les en petits cercles. Les haricots sont ajoutés sans hacher. Mélangez soigneusement tout cela et ajoutez de la choucroute extraite de la saumure. Saler et assaisonner avec de l'huile de tournesol.
Vinaigrette aux haricots dont la recette estla base pour les autres, nous a conduit à un nouveau plat. Par exemple, si vous ajoutez des champignons à la salade préparée selon cette recette (vous pouvez simplement mariner ou mariner), vous obtenez alors un nouveau plat: la vinaigrette aux champignons. Il existe de nombreuses options: vous pouvez ajouter du poisson bouilli, de la viande (uniquement faible en gras), de la langue bouillie et autre chose. Tout dépend de votre désir, de la vinaigrette que vous voulez essayer. Il y a de la place pour l'imagination. Vous pouvez expérimenter pour votre propre plaisir.
Comme exemple de telles expériences, nous donnons une recettevinaigrette un peu inhabituellement cuite. Comment faire cuire une vinaigrette spéciale avec des haricots? Vous devez prendre 100 grammes de chou, 3 pommes de terre, 1 chaque - carottes, betteraves, cornichons, huile végétale, poivre moulu et sel au goût. Les légumes sont pelés et coupés crus, déposés en couches dans une casserole, à moitié remplis d’eau et bouillis environ 15 minutes après la cuisson. Ensuite, retirez le reste de l’eau, laissez refroidir et déplacez-vous avec la choucroute, les cornichons et les oignons. Saler, assaisonner avec un mélange de poivrons et assaisonner avec de l'huile. Le plat est prêt.
Et enfin, nous voulons offrir pour changervotre menu festif ou décontracté de salades de haricots et poivrons. Vous aurez besoin de produits tels que des haricots rouges en conserve, des poivrons (de préférence verts), du maïs en conserve, de la mayonnaise et des légumes verts. Tous les ingrédients doivent être mélangés, après avoir égoutté le liquide des haricots et du maïs, et coupé du poivre. Salade lumineuse et délicieuse sera l'un de vos favoris.
