Kazan kebab: recette, caractéristiques de cuisson, ingrédients

Aujourd'hui, nous voulons vous dire comment cuisiner un délicieux plat oriental kazan-kebab. La recette de cette friandise copieuse n'est pas trop compliquée, vous pouvez donc la répéter facilement dans votre cuisine.

Kazan kebab d'agneau

Le nom de ce plat peut être traduit par "shish kebab dans un chaudron". Si vous n'avez pas l'occasion d'aller dans la nature, faites cuire la viande à la maison. Vous serez surpris, mais cela ne sera pas moins savoureux et aromatique.

Produits requis:

• Pulpe d'agneau - 700 grammes.
• Oignons - trois morceaux.
• Un demi citron.
• Poivre noir - une demi-cuillère à café.
• Le sel
• Coriandre - une cuillère à café
• Zira - une demi-cuillère à café.
• Vin rouge - 100 ml.
• Les verts.
• Vinaigre de pomme.
• Oignons rouges.
• Une demi-grenade.

Pour préparer un délicieux plat oriental, lisez attentivement notre recette. Le Kazan-kebab d'agneau est préparé tout simplement.

Recette

• Coupez la viande en petits morceaux.
• Écrasez la coriandre et le cumin dans un mortier.
• Épluchez les oignons blancs et coupez-les en fines rondelles. Transférez-le dans un récipient profond, mélangez avec du sel et des épices préparées. Après cela, souvenez-vous des oignons avec vos mains pour faire ressortir le jus.
• Mélanger l'oignon avec la viande et bien mélanger. Ensuite, versez du vin sur les produits et ajoutez du citron.
• Couvrir l'agneau d'une assiette, placer le poids dessus et laisser mariner deux ou trois heures.
• Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines demi-rondelles. Rincer le blanc à l'eau courante et transférer dans un saladier. Ajoutez-y des herbes hachées et du vinaigre de cidre de pomme.
• Réchauffez le chaudron sans y ajouter d'huile. Placez le côté gras sur les côtés. Si vous utilisez de la viande maigre, ajoutez-y de l'huile végétale.
• Couvrez bien la casserole avec un couvercle et mettez-la à feu doux.
• Faites cuire la viande pendant une demi-heure. Ensuite, ouvrez le couvercle et assurez-vous que tout le liquide s'est évaporé. Si cela ne se produit pas, remuez l'agneau et faites-le cuire sous un couvercle fermé pendant encore 20 minutes.

Placez les oignons marinés sur un plat et la viande par-dessus. Garnir le kebab du chaudron de graines de grenade et servir avec une salade de légumes frais et du thé vert.

Kazan-kebab de boeuf

Une délicieuse viande marinée, frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, séduira les amateurs de plats orientaux originaux. Cette fois, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Un kilogramme de pulpe de bœuf.
• 100 grammes de graisse d'agneau.
• Deux kilogrammes de pommes de terre.
• Deux oignons de taille moyenne.
• Trois tomates juteuses.
• 100 ml d'huile végétale.
• Trois cuillères à soupe d'épices - vous pouvez utiliser un assaisonnement pour kebab prêt à l'emploi ou mélanger vous-même du cumin, de la coriandre, du basilic sec et du piment rouge.
• Le sel
• Aneth et coriandre.

Ci-dessous vous pouvez lire une recette détaillée. Le kebab de boeuf kazan peut être préparé à la fois sur un feu ouvert et à la maison.

Comment cuisiner

Veuillez lire attentivement les instructions suivantes:

• Hachez la viande en gros morceaux puis mélangez-la avec deux cuillères à soupe d'épices.
• Coupez les tomates en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Mélanger les légumes avec le bœuf et réfrigérer pendant cinq ou six heures.
• Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez les tubercules en deux.
• Coupez la graisse en cubes et faites-la fondre dans un chaudron jusqu'à ce que les crépitements, qui doivent ensuite être enlevés avec une cuillère à trous.
• Faites d'abord frire les pommes de terre dans un chaudron. Pour ce faire, mettez-le dans la graisse et retournez-le de temps en temps avec une cuillère à trous.
• Lorsque les pommes de terre prennent une teinte dorée brillante, sortez-les et transférez-les dans un plat. Versez l'excès d'huile dans le chaudron.
• Faites frire la viande marinée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez-y un peu d'eau et laissez mijoter environ 20 minutes de plus.
• Retirez le couvercle du chaudron et attendez que l'excès d'humidité s'évapore. Après cela, retournez les pommes de terre, ajoutez les épices restantes, mélangez le tout et faites cuire le plat pendant dix minutes.

Servir le kebab du chaudron sur un grand plat plat, garnir d'herbes hachées.

Kazan kebab. Recette avec pommes de terre et porc

Ce plat traditionnel ouzbek est principalement à base d'agneau. Cependant, n'importe quelle viande fera l'affaire, et nous vous suggérons de la préparer cette fois à partir de porc.

Ingrédients

• Viande - un kilogramme et demi.
• Le sel
• Zira.
• Piment moulu.
• Trois pommes de terre.
• Deux oignons.
• Une cuillère à soupe de jus de citron.
• Verts frais.

Alors, devant vous, une recette simple pour le kazan kebab:

• Vous devez prendre suffisamment de porc pour être asseztous vos invités. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de viande souhaitée. Couper la chair en morceaux, transférer dans un bol, puis mélanger avec du sel et des épices. Couvrir la chair d'une assiette et laisser mariner environ une heure.
• Faites chauffer le chaudron, faites-y fondre les morceaux de graisse, puis déposez les pommes de terre pelées au fond. Placez les morceaux de porc autour de lui pour qu'ils ne roulent pas.
• Fermez le chaudron avec un couvercle et réduisez le feu.
• Lorsque l'humidité s'est évaporée, remuez la viande et recouvrez-la.
• Pendant la cuisson du plat principal, préparez le plat d'accompagnement. Pour ce faire, épluchez et hachez l'oignon finement. Mélangez-le ensuite avec des herbes finement hachées et du jus de citron.

Lorsque le plat est prêt, placez-le sur une assiette et étalez la salade d'oignon autour de la viande et des pommes de terre.

Kazan-kebab en ouzbek. Recette

Ce plat est considéré comme un plat festif. Traditionnellement, il est préparé à l'air libre dans un grand chaudron, qui est pré-installé sur le foyer.

Produits requis:

• Un kilogramme de longe d'agneau ou de côtes est parfait pour ce plat.
• Pommes de terre - un kilogramme et demi.
• Graisse d'agneau - 200 grammes.
• Épices - sel, cumin, poivre moulu.

Vous pouvez lire la recette pour faire un kebab kazan ci-dessous:

• Coupez la graisse en petits cubes et plongez-la dans un chaudron bien chauffé.
• Retirez les cretons.
• Mettez les pommes de terre pelées et bien lavées dans un chaudron. Ajoutez du sel et de l'huile de tournesol.
• Lorsque les pommes de terre sont frites de tous les côtés, transférez-les dans un autre bol et retirez-les pendant un moment.
• Placez la viande marinée aux épices et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• Réduire le feu et remettre les pommes de terre dans le chaudron. Versez un verre d'eau froide dans les aliments, couvrez-les d'un couvercle et laissez mijoter pendant une heure.

Mettez la viande préparée sur un grand plat dans une lame, déposez les pommes de terre autour (essayez de la garder entière) et garnissez d'oignons finement hachés.

Bukharian Kazan Kebab

Voici une autre option pour préparer un délicieux plat oriental. Pour le préparer, nous aurons besoin de:

• Huile végétale - 200 ml.
• Le bœuf pèse un kilogramme.
• Pommes de terre - cinq morceaux.
• Oignons - trois morceaux.
• Tomates - trois morceaux.
• Poivre bulgare - trois morceaux.
• Le sel
• Poivre noir moulu.
• Zira.
• Aneth.
• Eau

Comment cuisiner le kebab kazan de Boukhara? Vous pouvez lire la recette avec des pommes de terre ci-dessous:

• Faites chauffer le chaudron et versez-y de l'huile végétale.
• Coupez la viande en morceaux moyens.
• Peler, sécher et trancher les pommes de terre.
• Coupez l'oignon en quartiers.
• Coupez ensuite les tomates en cubes et les poivrons en demi-anneaux.
• Mettez les pommes de terre préparées dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque vous êtes prêt, utilisez une cuillère à fente pour retirer les quartiers et transférer dans une assiette.
• Égouttez l'excès d'huile du chaudron et mettez-y la viande. Placez le couvercle sur la poêle et faites griller le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Mettez l'oignon dans un chaudron, ajoutez du sel et du poivre moulu. Remuez la nourriture.
• Après un certain temps, mettez les tomates sur la viande et laissez mijoter le tout ensemble pendant un moment.
• Frottez le cumin dans vos paumes et envoyez-le également au chaudron.
• Versez de l'eau sur les aliments et ajoutez les poivrons hachés. Laisser mijoter encore sept minutes.

Placer la viande sur une assiette avec des pommes de terre, saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Kebab dans un chaudron

Tout le monde peut cuisiner de la viande juteuse à l'extérieur. Mais nous souhaitons partager avec vous une recette originale pour sa préparation. Ingrédients requis:

• Viande (agneau, porc ou bœuf) - un kilogramme et demi.
• Une cuillère à café de sel
• Un piment (vous pouvez réduire la quantité ou refuser de l'utiliser complètement).
• Une cuillère à soupe de cumin.
• Un kilogramme d'oignons
• 100 ou 150 grammes de saindoux.
• Verts coriandre et aneth.
• Poivre noir moulu - quelques pincées.

Ensuite, vous pouvez lire comment le kebab kazan est préparé. La recette du plat n'est pas trop compliquée même pour les chefs novices:

• Coupez la viande en morceaux, saupoudrez de cumin et de poivre.
• Coupez les oignons pelés en rondelles et hachez finement les verts.
• Faites chauffer un chaudron et mettez des morceaux de bacon sur le fond. Mettez une partie de la viande préparée dessus.
• Saupoudrez une couche d'oignon sur le porc ou le bœuf et mettez les herbes dessus.
• Alternez les couches de viande, d'oignons et d'herbes jusqu'à ce que vous manquiez de nourriture. Si vous aimez le goût épicé, mettez une gousse de piment fort sur la nourriture.
• Couvrez le chaudron avec un couvercle ou une assiette afin qu'il s'adapte parfaitement aux murs.
• Faites cuire la viande à feu doux et lorsqu'elle commence à dorer, remuez tous les aliments.

Laisser mijoter le plat à feu doux pendant encore dix minutes.

Kazan-kabab de côtes d'agneau

Ingrédients

• Un kilogramme de côtes.
• Trois têtes d'oignon.
• Un kilogramme de pommes de terre.
• Sel et épices au goût.
• Pétrole.

Nous préparons donc un kebab kazan. Lisez la recette ici:

• Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, puis faites-les frire.
• Placer les côtes dans une grande casserole, mélanger avec le cumin, le sel et le poivre moulu. Vous pouvez ajouter du piment rouge si vous le souhaitez. Faites mariner la viande pendant au moins une heure.
• Faites frire les côtes préparées dans un chaudron préchauffé.
• Lorsque la viande est dorée, placez les pommes de terre dessus, ajoutez du sel et des épices au goût.
• Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter le contenu pendant une heure.

Déposer la viande sur des assiettes, garnir d'oignons hachés et d'herbes hachées. Disposez les pommes de terre autour des morceaux frits.

Conclusion

Nous espérons que vous aimezkazan kebab, dont vous choisissez la recette. La viande parfumée et juteuse peut être préparée non seulement dans la nature, mais aussi à la maison. Par conséquent, préparez-le pour vos proches pour le déjeuner ou le dîner et surprenez-les avec une friandise originale.