Préparez un plat inhabituel - pilaf au coing.La recette est spécifiquement pour les végétariens et les personnes à jeun. Il existe de nombreuses options de cuisson, nous en proposons certaines.
Pilaf au coing. Recette pour les végétariens 
Pour le pilaf, vous aurez besoin de:
- plusieurs morceaux de coing (2-3 selon la taille);
- ail - tête de taille moyenne;
- petites carottes;
- pois chiches (trempés toute la nuit) - environ 100 grammes;
- deux petits oignons;
- une pincée de sucre;
- huile végétale d'un volume de 80 ml;
- un peu plus d'une tasse de riz (vous pouvez prendre du riz basmati);
- quelques morceaux de piment frais;
- noix de cajou - environ 50 grammes;
- raisins secs (lavés, légers) - environ 50 grammes;
- pistaches pelées vertes - 2 c. cuillères;
- cumin, épine-vinette séchée, curcuma, sel, poivre fraîchement moulu.
Technologie de préparation 
Le pilaf au coing est préparé, comme la viande ordinaire, enchaudron profond ou poêle à paroi épaisse. Chauffez la quantité requise d'huile végétale. Attendez le moment où une fumée gris clair sort du chaudron. Après cela, vous pouvez jeter l'oignon, qui est pré-coupé en rondelles ou en demi-anneaux. Faites-le sauter dans l'huile pendant quelques minutes. Coupez les carottes en minces bâtonnets. Il est préférable de le faire avec un couteau, mais une déchiqueteuse spéciale fera l'affaire. Ajoutez les carottes aux oignons. Faites frire pendant 5 à 7 minutes, puis envoyez les pois chiches pré-trempés dans le chaudron. C'est maintenant au tour du sucre, des piments, des raisins secs, des pistaches, du cumin, du curcuma et de l'épine-vinette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Trancher le coing, retirer le cœur. Ajoutez des morceaux de fruits dans le chaudron. Sauté. Pendant que les fruits et légumes languissent et saturés des arômes de l'assaisonnement, rincez le riz. Après 15 minutes, ajoutez-le au reste des ingrédients. Versez le bouillon de légumes ou l'eau ordinaire. Le niveau de liquide doit être de deux doigts et demi plus haut que le riz. Couvrir toute la tête d'ail. Attendez que le pilaf aux coings bout. La recette demande un feu minimum et une cuisson avec le couvercle fermé. Nous ne touchons pas le chaudron pendant 40 minutes. Mélangez ensuite soigneusement tous les produits. Nous essayons le sel. Nous l'étalons sur un grand plat dans une diapositive. Mettez une tête d'ail dessus et saupoudrez d'herbes. Tout est prêt.
Pilaf au coing. Recette de viande 
Les amateurs de viande ne resteront pas à l'écart. Le pilaf peut être cuisiné avec de la viande et des fruits. Pour cela, vous devez prendre:
- viande (poulet, agneau, veau) pesant 1 kg;
- huile végétale d'un volume de 300 grammes;
- carottes pesant 800 grammes;
- oignons pesant 150 grammes;
- coing mûr pesant 400 grammes;
- ail, cumin;
- riz lavé pesant 500 grammes.
Technologie de préparation
Pour cette recette, prenez de la chair de poulet.Vous pouvez prendre des morceaux avec des os. Choisissez ce que vous préférez. Faites chauffer l'huile dans un grand chaudron. Hachez l'oignon en demi-anneaux. Épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux avec un couteau. Mettez des morceaux de viande dans du beurre chaud (vous pouvez utiliser des morceaux de graisse de queue fondus). Faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon. Faites frire les ingrédients pendant encore 5 à 7 minutes, ajoutez les carottes. Coupez le coing en morceaux, mettez-le dans un chaudron. Versez le riz lavé après 7 à 10 minutes. Versez le pilaf au coing et le poulet avec de l'eau, salez, ajoutez un peu de cumin, une tête d'ail. Étalez soigneusement le riz sur le chaudron. Mettez le feu au maximum, attendez que l'eau bout. Au fur et à mesure que le liquide bout, réduisez le feu au minimum et faites cuire le pilaf jusqu'à ce que le riz ramollisse. Transférer doucement le plat fini dans une assiette. Déposer les morceaux de viande et de coing dessus, saupoudrer d'herbes. Servir à table.
