Comment cuisiner les bases en tatare ? Si vous avez posé cette question, alors cet article est pourvous Cuisiner à la base en tatar ne vous rendra pas difficile et vous aurez un plat savoureux et satisfaisant à table Vous pouvez le cuisiner de différentes manières en utilisant différentes recettes.
Recette pour Azu dans le tatar n ° 1
Ingrédients: 500 grammes de viande, 2 oignons, 2 concombres marinés, 7 pommes de terre, 2 gousses d’ail, 2 c. cuillères de pâte de tomate, huile végétale, feuille de laurier, sel, poivre.
Méthode de préparation:
Rincer la viande et couper en lanières.Verser de l'huile végétale dans le chaudron et, une fois réchauffé, faire revenir légèrement la viande. Ajoutez-y des demi-anneaux hachés. Frire jusqu'à ce que l'oignon devienne plus doux. Mettre dans une pâte de tomate au chaudron et des concombres hachés finement. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Dans une poêle, faites frire les pommes de terre hachées, remettez-les dans le chaudron, ajoutez du sel, un peu de poivre, du laurier et de l'ail, écrasé à l'ail. Remuer et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Recette pour Azu dans Tatar №2
Ingrédients: agneau, bouillon, pommes de terre, oignons, tomates, cornichons, aneth, coriandre, ail, beurre clarifié, mélange de poivre et sel
Méthode de préparation:
Viande coupée oblongue petitemorceaux, tailles comme le pouce. Oignon coupé en demi-rondelles. Pelez les cornichons et coupez-les en tranches d'environ 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Chauffer le ghee dans le chaudron et faire frire la viande en portions sur feu vif. Dans le même temps, la viande ne doit pas laisser le jus. Mettez la viande finie hors du chaudron et mettez de côté. Ensuite, faites fondre le beurre fondu dans un chaudron et faites-y revenir les oignons. La viande est ensuite remise dans le chaudron.
Saupoudrer avec un mélange de poivrons, saler et mélanger.Pelez les tomates fraîches de la peau et hachez-les très finement. Ajouter au chaudron et mélanger. Après cela, laisser mijoter quelques minutes. Il est nécessaire que l'humidité des tomates s'évapore et il est donc impossible de couvrir avec un couvercle.
Verser le bouillon de viande dans le chaudron, puis mélanger et laisser mijoter sous le couvercle, pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit.
Hacher les concombres marinés, transférer dans une casserole et laisser mijoter dans une petite quantité de bouillon.
Couper les pommes de terre en cubes. Faites-le frire dans du ghee, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit.
Transférer les pommes de terre et les cornichons dans le chaudron,mélanger délicatement et fermer avec un couvercle. Laissez le tout mijoter à feu doux, environ 10-15 minutes de plus. Hacher le persil, la coriandre, écraser l'ail et ajouter dans le chaudron. Salez et poivrez, remuez. Le plat sera prêt en quelques minutes.
Recette pour les bases en tatar n°3
Ingrédients : boeuf, bouillon, concombre frais, oignon, pommes de terre, concentré de tomate, huile végétale, poivre, ail, sel, aneth, coriandre.
Méthode de préparation:
Rincer la viande et la couper en cubes d'environ1 à 2 cm et environ 3 à 4 cm de long Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une autre poêle. Ensuite, épluchez, coupez en tranches et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, de manière à obtenir une croûte dorée. Mettez la viande dans une casserole, poivrez, salez et ajoutez successivement les oignons frits, le concentré de tomate, versez le bouillon de viande. Laisser mijoter environ 30-40 minutes à feu doux. Après cela, mettez les pommes de terre dans la casserole. Couper le concombre frais en fines tranches et verser dessus avec de l'eau bouillante. Mettez dans une casserole et ajoutez l'ail haché sur les tranches. Laisser mijoter jusqu'à tendreté. Une fois le plat prêt, garnissez-le d'herbes hachées.
Recette pour les bases en tatar numéro 4
Ingrédients:800 grammes de bœuf, 80 grammes de graisse, 3 tomates, 250 grammes de bouillon, une cuillère à soupe de farine, oignon, 9 grains de poivre noir, 3 gousses d'ail, 10 pommes de terre, 30 grammes de persil, sel.
Méthode de préparation:
Couper la viande en travers du grain en petitstranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis rectangles d'environ 3-4 cm.Les faire revenir dans l'huile dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez ensuite la viande dans une casserole. Mettez-y les tomates concassées, salez, ajoutez de l'eau chaude puis laissez mijoter dans une casserole couverte pendant environ une heure. Faire frire la farine dans la graisse jusqu'à ce qu'elle brunisse. Mélanger la sauce dans laquelle la viande a été cuite avec de la farine. Ajouter les oignons sautés, les pommes de terre, l'ail écrasé, les herbes finement hachées. Transférez le tout dans une casserole. Préparez le plat.
