La moutarde sur cornichon au concombre est excellentepopulaire parmi ceux qui aiment la nourriture épicée, mais préfèrent ne pas utiliser de sauces ou d'assaisonnements du magasin avec des exhausteurs de goût. Il convient également de noter que le produit fait maison présenté est étonnamment simple à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients.
La moutarde sur cornichon au concombre a le goûtvigoureux. Cette propriété de la sauce sera sûrement appréciée par les amateurs de plats épicés et aromatiques, essayant des créations faites maison avec des dîners de viande chaude ou froide, y compris la viande en gelée et l'aspic.
Moutarde vigoureuse maison : recette avec cornichon au concombre
Comme mentionné ci-dessus, pour la préparation de ce produit, il n'est pas nécessaire d'acheter des composants bizarres et coûteux. Ainsi, nous avons besoin de :
- sucre cristallisé - ½ une petite cuillère (ajouter au goût);
- poudre de moutarde (disponible dans n'importe quel magasin) - 3 grandes cuillères pleines;
- saumure provenant de concombres marinés ou marinés - un verre à facettes complet;
- huile de tournesol raffinée ou toute autre huile végétale - une grande cuillère.
Inventaire requis
Cuisson de la moutarde au cornichon au concombrene prend pas trop de temps. Mais afin d'accélérer ce processus simple, il est recommandé de préparer à l'avance tous les ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin pour créer votre sauce maison. Et ça:
- petit bol en métal;
- pots en verre pour moutarde prête à l'emploi (0,5 l ou 750 g);
- couvercles métalliques pour canettes;
- four micro-onde;
- une brosse pour laver les canettes;
- torchon à gaufres;
- cuillères de table et à dessert;
- un bol pour stériliser les couvercles ;
- dispositif de couture;
- assiette de service.
Le processus de mélange de tous les ingrédients nécessaires
La moutarde maison en saumure est jolierapide et facile. Mais pour qu'une telle sauce soit vraiment forte et épicée, il est recommandé de prendre un liquide concentré à partir de concombres marinés ou marinés. S'il s'avère que la saumure n'est pas parfumée, il est recommandé d'y mettre en plus du sucre, du sel et du vinaigre de table (au goût).
Pour préparer cette sauce, il vous fautversez la poudre de moutarde dans un petit bol en émail, puis ajoutez-y progressivement le cornichon au concombre et mélangez bien le tout. En conséquence, vous devriez obtenir une masse parfumée de consistance de crème sure. Enfin, ajoutez une petite quantité d'huile de tournesol à la moutarde finie et mélangez à nouveau le tout.
Stérilisation des boîtes et des couvercles
Après avoir mélangé tous les ingrédients, fait maisonla moutarde à la saumure de concombre sera tout à fait utilisable. Cependant, une telle sauce se révélera plus aromatique et savoureuse si elle est conservée quelque temps dans une pièce fraîche (sous-sol, cave, réfrigérateur, etc.).
Mais pour réaliser votre plan, vous devezstériliser tous les bocaux en verre préparés. Nous allons le faire au micro-ondes. Pour ce faire, lavez bien toute la vaisselle avec une brosse, puis versez-y un peu d'eau (1/5 tasse chacun) et placez-la dans un appareil de cuisine. Ensuite, le micro-ondes doit être mis en mode de chauffage léger (puissance 700-800 watts) et les pots doivent être maintenus dans cet état pendant environ 2-3 minutes. Dans ce cas, l'eau qu'ils contiennent doit bouillir et se transformer progressivement en vapeur, stérilisant ainsi tous les plats. À propos, s'il y en a trop, le temps peut être augmenté d'une fois et demie.
Quant aux couvercles métalliques, leuril est conseillé de stériliser de la manière habituelle (sur une cuisinière). Pour ce faire, ils doivent être bien lavés, mis dans un bol, rempli d'eau de manière à les recouvrir de 1 à 2 centimètres et bouillis à feu vif pendant quelques minutes.
Processus de formation et service correct
Une fois que tous les bocaux et couvercles sontstérilisée, et la moutarde en saumure de concombre est complètement prête, elle doit être disposée dans des récipients, enroulée avec un appareil spécial, mise de côté, recouverte d'une serviette à gaufres et conservée dans cet état à température ambiante pendant exactement une journée. Passé ce délai, la sauce maison doit être retirée dans une chambre froide et y être conservée pendant au moins 2-3 semaines.
Après une si longue exposition, la moutardedeviendra plus aromatique et très savoureux. Il doit être placé sur une assiette de service et servi avec des spécialités de viande. Cette sauce maison est particulièrement adaptée à diverses coupes, ainsi qu'à la viande en gelée et à l'aspic. Bon appétit!
Conseils utiles pour les femmes au foyer
Pour rendre la moutarde sur la saumure de concombre plus savoureuse et aromatique, vous pouvez utiliser les astuces suivantes :
- Pendant la cuisson, dans de la moutarde maison sursaumure végétale, vous pouvez ajouter quelques petites cuillères de n'importe quel miel. Un tel ingrédient ajoutera non seulement du piquant supplémentaire à la sauce vigoureuse, mais la rendra également étonnamment saine. Après tout, avec elle, la moutarde vous aidera à éviter les rhumes, surtout en hiver.
- Pour une variété de saveurs, la poudre de moutarde peut êtrese reproduire non seulement dans le concombre mariné ou la saumure, mais aussi, par exemple, dans le liquide restant des tomates en conserve, ainsi que de la choucroute. Cependant, dans ce cas, il est recommandé d'ajouter en plus du sel et diverses épices à la sauce.
- Pour réaliser cette sauce maison, veillez à utiliser de la poudre de moutarde fraîche, sinon elle ne sera pas assez piquante.
- Si vous avez besoin de moutarde très rapidement et que vous n'avez pas l'intention de l'enrouler pour l'hiver, elle s'avérera plus savoureuse et plus riche si elle est infusée au chaud toute la nuit.
A noter également que de toutes les sauces, la moutardeest préparé le plus tôt possible, ce qui est très pratique si vous attendez des invités. Même les plats les plus simples et indescriptibles, qui seront parfumés avec cette création maison, deviendront parfumés et savoureux. Entre autres choses, la moutarde a une propriété merveilleuse - elle améliore l'appétit.
