Les concombres légèrement salés sont l'un des plusvieilles collations russes. Ils complètent et diluent toute viande, poisson, plat de légumes. Par conséquent, dès que les premiers fruits de ce légume mûrissent dans les lits, les ménagères commencent à les saler. Tout le secret du goût épicé et du bon arôme des concombres légèrement salés réside dans une saumure correctement préparée. Notre article est dédié aux hôtesses inexpérimentées en la matière. Vous y apprendrez comment préparer des cornichons pour des concombres légèrement salés de différentes manières. Un apéritif préparé selon ces recettes s'avère à la fois appétissant et aromatique, et surtout croustillant.
Concombres légèrement salés en saumure froide
Vert vif et croustillantles légumes sont obtenus si aucun traitement thermique n'est utilisé pour leur préparation. Comment préparer des cornichons pour des concombres légèrement salés à la manière «froide»? Dans un autre bol, mélanger 5 grands verres d'eau et 2 grandes cuillerées de sel gemme (plat). Si vous voulez une collation épicée, ajoutez ici 1 petite cuillerée de moutarde sèche. Pendant que le sel se dissout, préparez les légumes et les épices.
Mettez les piments forts dans un bocal, hachéscercles, une tête d'ail pelée, quelques brins d'aneth et de persil. Disposez les concombres sur toutes les épices. Couvrir les fruits de feuilles de raifort fraîches. Versez la saumure sur les concombres, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez saler 3 jours au sous-sol ou sur le balcon.
Concombres légèrement salés en saumure chaude
"Concombres quotidiens" - soi-disant légumes quisalé de manière "chaude". Un apéritif fabriqué selon cette technologie est prêt à être consommé 24 heures après sa préparation. Alors, comment faire un cornichon chaud pour des concombres salés? Dans une casserole en émail avec de l'eau (2 litres), mettez les épices: laurier, feuilles de cassis, piment de la Jamaïque, clous de girofle. 4 grandes cuillères de sel gemme doivent être versées ici. Faites bouillir le contenu de la casserole pendant quelques minutes. Filtrer la saumure et verser dans des pots de concombre pré-préparés. Ensuite, vous devez fermer les récipients avec des couvercles et les laisser dans un endroit sombre pendant une journée. Pour rendre le plat aromatique et savoureux, saupoudrez les fruits dans le pot d'ail haché, de racine de raifort et d'herbes.
Cornichon épicé pour concombres légèrement salés
Cette recette s'adresse aux gourmets. Le goût du plat créé diffère du goût des concombres classiques légèrement salés. C'est plus doux et plus acidulé. Pour préparer la saumure, vous aurez besoin de: jus d'un demi citron, 2 petites cuillères de sucre, la moitié de la même cuillère de sel, 1 grande cuillerée de moutarde de Dijon. Vous devez faire une saumure à partir de ces ingrédients (pas besoin d'ajouter de l'eau). Coupez les concombres en cercles. Pliez dans un bocal en verre, versez la marinade dessus. Le récipient doit être fermé et bien agité. Laissez la collation au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Secouez de temps en temps un bol de concombres. Le plat peut être dégusté après deux heures.
Cuire croustillant, savoureux, aromatiqueles concombres légèrement salés ne sont pas du tout difficiles. Dans ce cas, l'essentiel est de choisir la recette de cornichon qui vous convient, à vous et aux membres de votre famille. Et cela ne peut être découvert que par des expériences. Essayez les méthodes de cuisson présentées dans l'article, et à coup sûr, elles vont toutes "s'installer" longtemps dans votre cahier avec des recettes pour vos plats préférés.
