Avez-vous déjà goûté le bortsch blanc ? Si non, alors vous avez perdu beaucoup. Envie d'apprendre à cuisiner ce plat ? L'article fournit des instructions détaillées. Bonne chance en cuisine !
Bortsch blanc polonais (avec cornichon au concombre)
Alors de quoi avez-vous besoin pour préparer un plat ? Ingrédients requis :
- pommes de terre moyennes - 2-3 pièces;
- 1 cuillère à soupe. l. marjolaine sèche et 1 c. ail sec;
- deux à trois œufs;
- raifort en conserve - au goût;
- crème sure moyennement grasse - ½ tasse;
- morceau de beurre de 50 grammes;
- saucisses blanches - 2-3 pièces;
- cornichon au concombre - un verre suffit;
- lavrushka - une paire de feuilles;
- 0,5 kg de viande de poulet;
- 1 pc. racine de persil et céleri-rave;
- farine de blé (w / c) - 2 cuillères à soupe suffisent. je .;
- poireau - 1 pièce;
- épices préférées.
Partie pratique
- Nous mettons sur la table tout ce à partir duquel le bortsch blanc sera cuit. Commençons par transformer les pommes de terre. Nous lavons et nettoyons les tubercules. Broyer en cubes.
- La viande de poulet (les cuisses ou les hauts de cuisse peuvent être utilisées) est placée dansune casserole. Versez-y les pommes de terre hachées. Remplissez le récipient aux 2/3 du volume avec de l'eau. Le sel. Porter le liquide à ébullition. Retirer la mousse avec une cuillère. Laissez le poulet cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous réduisons le feu au minimum. Plusieurs types de viande peuvent être utilisés si vous le souhaitez. Mais dans ce cas, la teneur en calories du plat augmentera.
- Rincer les racines blanches et les poireaux à l'eau courante. Hachez-les puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile. Cela prendra 2-3 minutes.
- Nous envoyons la saucisse cuite dans la poêle, où se trouvent les morceaux de poulet et les pommes de terre.
- Faire bouillir les saucisses blanches dans le bouillon.Nous les sortons ainsi que la viande de poulet de la poêle. Et après? Nous coupons simplement les saucisses en cercles. Mais avec le poulet, il faut bricoler un peu. Nous enlevons les os et le cartilage. Nous n'avons besoin que de filet, qui est coupé en morceaux.
- Ajouter la marjolaine dans la quantité requise au bouillon et encore ½ c. poivre. Coupez le feu après 5 minutes.
- Transférer tout le contenu de la casserole dans un mixeur.pour le broyage ultérieur. Nous aurions dû écraser les légumes. Nous le remettons dans la casserole. Verser le cornichon au concombre. Ajouter la viande et les saucisses. Nous attendons que tout cela bout.
- Le bortsch blanc doit être épaissi.Pour ce faire, nous combinons la farine avec la crème sure dans un bol. Pétrir avec une cuillère en ajoutant de l'eau froide (nécessairement bouillie). Nous remplissons notre bortsch avec cette masse à travers une passoire. Vous pouvez verser le plat dans des assiettes. Décorez chaque portion de deux moitiés d'œufs durs et de basilic frais. Le raifort en conserve (1 c. à thé) convient comme vinaigrette pour la soupe. En Pologne, ce plat est considéré comme un plat festif. Il est servi dans des pots à pain. Il s'avère très original et incroyablement savoureux.
Cuisiner le bortsch à l'oseille
Quels ingrédients sont nécessaires pour un tel plat? Ensemble de produits :
- carotte moyenne;
- crème sure de toute teneur en matières grasses;
- oseille et persil au goût;
- tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
- morceau de beurre de 50 grammes;
- racines - au goût;
- un oignon;
- 0,4 kg de poulet (cuisses, cuisses ou autres parties);
- lavrushka - une feuille suffit;
- deux oeufs;
- les épices
Instructions détaillées
- Où allons-nous commencer? Placer les racines, le lavrushka, les morceaux de poulet, les carottes hachées grossièrement (pelées) et les tranches d'oignon dans une casserole. Le sel. Le temps d'ébullition du bouillon est de 1,5 à 2 heures.
- Commençons à traiter le reste des ingrédients. Faire bouillir des œufs durs. Une fois refroidi, retirez la coque.
- Nous prenons des racines et du lavrushka du bouillon bouilli. Ils peuvent être jetés. Nous sortons également la viande. Il doit être retiré des os. Couper le filet en morceaux.
- Mettez les tubercules de pommes de terre hachés dans le bouillon. Nous remettons la viande dans la poêle, mais déjà sans os. Le sel. Saupoudrez de vos épices préférées.
- Nous lavons et broyons l'oseille. Les œufs durs et le persil peuvent être simplement hachés avec un couteau.
- Les pommes de terre sont presque prêtes, ce qui signifie qu'il est temps d'ajouter àbouillon d'oseille. Nous avons chronométré 5 minutes. Nous envoyons des œufs et du persil dans la poêle. Cuire la soupe encore 2-3 minutes. La touche finale sera l'ajout d'un morceau de beurre au bortsch. Nous mélangeons. Après quelques minutes, vous pouvez éteindre le feu. Avant de servir, le premier plat doit être infusé pendant 10 minutes (sous un couvercle fermé). Bon appétit!
En conclusion
Avec vous, nous avons préparé un bortsch blanc parfumé et riche. Les recettes données dans l'article sont conçues pour les femmes au foyer russes ayant différentes expériences culinaires.
