Soupe avec de la viande pour tous les goûts

La soupe à la viande implique la présence debase - bouillon. Cette graisse forte est belle en elle-même, avec un seul «mais»: si vous l'avez bien cuite. Boueux, avec un liquide odeur désagréable, croyez-moi, personne ne mangera et il sera problématique de faire une soupe délicieuse

Donc, la base des bases - bouillon de cuisson.Pour ce faire, vous devrez envoyer un morceau de viande et de légumes-racines dans de l'eau froide et faire cuire le tout à feu doux pendant au moins deux heures. La viande peut être n'importe laquelle (poulet, porc, bœuf ou agneau), mais il est préférable de prendre un morceau sur l'os. Des racines, il est préférable de prendre des oignons, du céleri-rave et des carottes. Les légumes en fin de cuisson sont jetés. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse, jetez-y un bouquet de verdure (à la fin de la cuisson, il est également jeté), les grains de poivre et le laurier. La viande finie est retirée du bouillon, séparée de l'os. Filtrer le bouillon et y remettre les morceaux de viande (afin qu'ils restent tendres et juteux).

Vous pouvez ignorer ce longprocessus, juste cuit des portions d'une demi-heure, mais ... Ne prenez pas le temps, faites cuire tel bouillon, comme nous vous conseillons. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous ferez cuire une soupe fraîche à chaque fois, à chaque fois différente, en utilisant le bouillon par parties, mais pas en une fois.

Soupe à la viande

C'est la plus facile de nos options.Il est préférable de le cuire dans un bouillon fraîchement cuit, pas encore refroidi. Tout ce qui vous est demandé est de couper beaucoup d’oignons verts, de persil et d’aneth. Mettez une grande poignée de mélange haché dans une assiette et versez le bouillon bouillant. Servir avec de la viande bouillie et du pain frais.

Soupe à la viande et des nouilles

Pour lui, vous devrez faire bouillir des nouilles dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Dans un bouillon bien chaud avec de la viande, mettez les nouilles presque prêtes et laissez infuser. Servir avec les verts.

Soupe à la viande et du riz

Mettre en tranches dans de l'eau froidepommes de terre et carottes. L'eau devrait être très petite. Ainsi, les légumes cuisent plus rapidement et il y aura de la place pour un bon bouillon. Quand il bout, ajoutez une poignée de riz et laissez-le bouillir pendant dix minutes. Ajoutez ensuite du bouillon aux volumes dont vous avez besoin et mettez-y des oignons grillés. Sel et épices à votre discrétion. Servir avec des légumes verts et de la viande bouillie.

Soupe à la viande et le sarrasin

Pour cette soupe, vous devez faire la même chose que dans la recette précédente, en remplaçant le riz par du sarrasin.

Recette de soupe à la viande

La pomme de terre, surtout si c'est une bonne variété,Vous pouvez décorer n'importe quelle soupe. Pour cette recette du premier plat, vous avez besoin d’une pomme de terre fraîche croustillante qui doit être combinée avec des oignons frits, des carottes et du céleri-rave. Pur, ajoutez du bouillon chaud, remuez le tout jusqu'à la consistance désirée. Sel, poivre Servir avec de la viande bouillie et des croûtons.

Soupe à la viande. Solyanka

Faire revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'àdouceur. Ajoutez ensuite les concombres marinés finement hachés et quelques cuillères à soupe de purée de tomates, coupées en lanières de viande (dans cette recette, au moins trois variétés sont utilisées, au moins une doit être fumée). Réchauffez-vous sur un feu. Ajouter le bouillon à la consistance requise. Assaisonner de sel, poivre, ajouter le sucre. Laisser bouillir, éteindre et laisser infuser un moment. Servir avec des olives et des tranches de citron.