Quelques recettes de vieux plats slaveshabitué au présent, mais il y en a des oubliés injustement, et l'un d'eux est le kurnik traditionnel, un type spécial de tarte qui était autrefois compté parmi les plats de fête, et aujourd'hui toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner ça, mais je ne l'ai même jamais essayé. Comment faire cuire du poulet poulet? Quels produits sont nécessaires pour la nourriture préférée de nos ancêtres ? Si des questions se posent, alors il doit y avoir des réponses.
Comment faire cuire du poulet poulet?
Ingrédients
- Pâte feuilletée (vous pouvez prendre du tout prêt, que nos grands-mères ne pouvaient pas se permettre) - 600 g;
- Crêpes (préparées selon l'une des recettes habituelles) - 7 pièces;
- Filet de poulet - un demi-kilogramme;
- Riz - ½ tasse;
- Oeufs - 2 pièces;
- Oignons verts - 2 bouquets;
- Beurre - 100 g;
- Lait - ½ tasse;
- Oignons (gros) - 1 pièce;
- Champignons - 300 g;
- Aneth - 1 bouquet;
- Poivre et sel au goût.
Préparation:
- Avant de préparer le poulet, préparez d'abord la garniture de trois types différents (vous pouvez à votre guise).
- Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter le beurre et les oignons verts finement hachés. eggsufs durs, broyer, ajouter au riz, remuer.
- Faire bouillir le filet de poulet, coupé en petitscubes. Le beurre restant est fondu dans une casserole, ajoutez le lait, un peu de farine, salez et poivrez au goût, laissez mijoter jusqu'à consistance de crème sure, ajoutez le filet de poulet haché et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Champignons sautés aux oignons finement hachésoignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale chauffée, ajoutez du poivre et du sel au goût, ainsi que de l'aneth finement haché. La garniture est prête, passons maintenant directement à la préparation du poulet.
- La pâte feuilletée est divisée en deux parties égales,étaler et à partir d'une moitié de la pâte, préalablement étalée, découper un cercle sur lequel la garniture est disposée en couches, chacune de deux couches, en divisant avec des crêpes. C'est à vous de décider comment cuire le poulet - vous pouvez mettre la garniture en trois couches ou en six - dans les deux cas. Lorsque la garniture est entièrement disposée, recouvrez le gâteau avec le reste de la couche de pâte étalée sur le dessus, appuyez fermement sur les bords et coupez l'excédent pour que le gâteau ait la forme d'un monticule - volumineux et rond. Il est nécessaire de s'assurer qu'aucun air ne pénètre sous la pâte, appuyez dessus fermement avec vos mains. Attachez les bords de la tarte ensemble et repliez-les. Pour décorer le kurnik, des morceaux de pâte sont utilisés - diverses figures, des nattes sont sculptées à partir d'elles, placées sur le dessus et pressées fermement.
- Comment faire cuire le poulet au four ?Il est nécessaire de préchauffer le four à une température d'environ 200 degrés et de cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Étant donné que la tarte est farcie d'une garniture complètement préparée, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps et prend environ 15 à 18 minutes. Pour donner à la tarte un aspect encore plus appétissant, graissez la surface de la poule avec un œuf battu - dans ce cas, la croûte s'avère encore plus attrayante - croustillante et dorée.
Il existe de nombreuses manières différentescuisson du poulet, pour laquelle ils utilisent non seulement de la pâte feuilletée, comme dans notre cas évoqué plus haut, mais aussi des sablés, ainsi que de la levure ou des azymes. La garniture est choisie en fonction de la saison et des préférences gustatives personnelles, l'essentiel est qu'elle soit multicouche et que les couches soient séparées par les crêpes les plus ordinaires, sinon ce ne sera plus un poulet, mais une autre tarte. Tout est assez simple, aucune sagesse particulière ni compétences particulières ne sont requises, et le résultat impressionnera et vous permettra de déguster le plat ancien de nos lointains ancêtres, qu'ils ont spécialement préparé pour les mariages et surtout les fêtes de fin d'année, et nous n'oublierons pas les traditions .
