Recette traditionnelle pour le kurik de la pâte feuilletée

Kurnik est une tarte très savoureuse, exceptionnellementpopulaire dans la cuisine slave. Il est apprécié pour sa valeur nutritionnelle, ses excellentes qualités gastronomiques et l'originalité de la garniture. Bien sûr, il y a la recette originale de la tarte, la classique. Mais les cuisiniers et les femmes au foyer sont des gens créatifs, et la version originale a longtemps été améliorée avec toutes sortes d'ajouts.

Commençons à cuisiner

La recette classique de poulet feuilletéComprend du poulet, des œufs, des champignons, de la bouillie de sarrasin, des crêpes (gâteaux) et une base feuilletée. Bien sûr, il est plus facile de préparer un plat si, par exemple, vous achetez de la pâte prête à l'emploi. Bien que vous puissiez le pétrir, si le temps le permet. La tarte utilise deux types de garniture: la viande et la bouillie et les champignons. Combien de feuilles ont été cuites, autant de couches seront incluses dans votre recette de poulet feuilleté. C'est la première nuance de la cuisine. Nous parlerons de la seconde plus tard.

• Remplissage.Pour la viande, prenez du poulet de taille moyenne ou plusieurs poulets, faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans os ni peau. Vous pouvez le laisser tel quel, le hacher finement. Et vous pouvez également faire frire - la recette de poulet feuilleté permet les deux options. Ne faites frire que dans du beurre (c'est la deuxième petite astuce), puis la viande hachée sera juteuse et molle. L'essentiel est qu'il y ait beaucoup de viande, c'est une tarte à la viande! Puis bouillie. Faites bouillir deux cents grammes de sarrasin, en ajoutant du sel, des assaisonnements, etc. Faire frire les champignons (100-150 gr, hachés) dans une poêle avec les oignons jusqu'à tendreté.La recette classique de poulet feuilletépermet l'utilisation de blanc, de champignons et même de toute variété à portée de main. Tu ne devrais pas avoir pitié de Luke. Vous pouvez ajouter un peu d'ail écrasé à la fin. Ensuite, mettez la bouillie dans les champignons, mélangez, laissez le feu pendant quelques minutes. Puis désactivez-le. Faites également bouillir 3-4 œufs durs, hachez-les. Poivrez chaque type de garniture, saupoudrez de vos épices, assaisonnements préférés, n'en faites pas trop!
• Maintenant, nous récupérons notre plat de pâte feuilletée.Étalez une feuille de bouffée à un diamètre tel qu'elle soit plus grande que les feuilles. Déployez la deuxième feuille, un peu plus. Placez le premier, par exemple, dans une poêle ou un plat allant au four. Pré-graisser la surface avec de l'huile végétale. Soulevez les bords. Mettez la première feuille. Mélanger les œufs et la viande, déposer sur la plaque. Mettez la deuxième crêpe sur le dessus. Sur elle - bouillie hachée et champignons. Encore une fois la feuille et la viande. Et ainsi de suite jusqu'à ce que l'un des ingrédients soit épuisé. Couvrez maintenant le gâteau avec la deuxième feuille de pâte, pincez les bords et graissez le «couvercle» avec un œuf battu.Tout, vous pouvez mettre une poêle ou un plat au four. Les produits de pâte feuilletée, dont vous voyez les photos dans l'article, montrent clairement le résultat final.
• Le dernier truc.Avant d'envoyer le gâteau pour la cuisson, au centre de celui-ci, vous devez faire un petit trou entre la première couche et la crêpe la plus basse. Versez quelques cuillères à soupe du bouillon que nous avons obtenu lors de la cuisson de la viande. Ensuite, le poulet se révélera très tendre, juteux et savoureux. Et vous n'avez pas besoin de le cuire longtemps, seulement jusqu'à ce que la pâte devienne rouge, car la garniture est complètement prête à l'intérieur!

Si tout est fait comme il se doit, le gâteau s'avère excellent. Vous pouvez également inclure vos ingrédients préférés dans la garniture, améliorant ainsi le goût en fonction des besoins individuels.