Le fait que le kéfir soit un produit laitier fermenté utileTout savoir Mais en fait, cela convient non seulement à la consommation mais aussi à la préparation de divers plats. Par exemple, de nombreuses personnes aiment préparer une vinaigrette à base de salade, ainsi que des soupes froides d’été, comme l’okroshki. Et, bien sûr, le kéfir est utilisé pour préparer une variété de types de pâte.
Par exemple, faisons une pâte à tarte pourkéfir. Pour préparer une pâte, nous avons besoin d'un demi-litre d'emballage de yogourt de margarine (200 grammes) d'un paquet de trois œufs (si grande, il est possible de prendre deux), deux cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel et de la farine. Définir la quantité de farine dans le processus de mélange.
Nous ramollissons la margarine et la frottons avec des oeufs.Vous pouvez battre ce mélange avec un mélangeur. Puis versez le kéfir dans le bol, versez le sucre, le soda et le sel et mélangez bien. Maintenant, commencez à ajouter de la farine. Il faut tellement mettre la pâte assez molle, comme si elle était cuite sur la levure.
Cependant, il existe des options possibles.La pâte à tarte sur le kéfir peut être rendue semi-liquide, comme pour la préparation des crêpes. Dans ce cas, lorsque vous préparez une tarte, versez la moitié de la pâte dans une poêle, puis répartissez délicatement la garniture, puis versez le reste de la pâte sur le dessus.
Si vous mettez plus de farine, la pâte pour la tarte au kéfir peut être étalée, formant une grande ou de petites tartes.
Utilisation de la recette - pâte à tarte au kéfir,vous pouvez faire des produits de boulangerie avec une variété de garnitures, sucrées ou non. Cette pâte fait d'excellentes tartes avec de la viande, du chou, des pommes de terre ou du poisson. Pour faire des tartes sucrées, vous pouvez mettre plus de sucre dans la pâte, bien que ce soit déjà une question de goût, car la garniture de la tarte sera sucrée.
Ou, en utilisant une telle pâte, vous pouvez cuisinerune tarte appelée poulet avec pommes de terre. Nous préparons la pâte pour le poulet au kéfir selon la recette ci-dessus, et pour la garniture, nous prenons de la viande de poulet, des pommes de terre, des oignons. Vous avez également besoin d'un peu de beurre et d'assaisonnement.
Nous coupons les pommes de terre et la viande de poulet en cubes, etoignons - en demi-anneaux minces. Divisez la pâte finie en deux parties inégales. La partie la plus grande ira au fond de la tarte, en déroulera un gâteau et le posera sur une plaque à pâtisserie graissée. Maintenant, nous commençons à disposer le remplissage en couches. Tout d'abord, le poulet assaisonné d'épices, puis les oignons, puis les pommes de terre, qui doivent également être salées et assaisonnées. Mettez le beurre, coupé en morceaux, sur le dessus. En général, lors de la cuisson de tartes avec des pommes de terre crues, vous devez absolument utiliser du beurre, sinon les pommes de terre ne cuireont pas et croqueront.
Ensuite, nous roulons la deuxième partie de la pâte et couvronsnotre tarte, en la pinçant en cercle. Nous percons la partie supérieure du poulet avec une fourchette et au centre nous faisons un trou pour que notre tarte soit mieux cuite. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
En utilisant cette pâte, vous pouvez préparer etkurnik avec d'autres obturations. Par exemple, vous pouvez remplacer le riz bouilli par des pommes de terre et ajouter une couche de champignons frits ou d'œufs à la coque. À propos, dans la version classique du sous-verre de poulet, les couches de la garniture doivent être séparées les unes des autres avec des crêpes minces, dont la pâte peut également être préparée avec du kéfir.
De plus, le kéfir est une excellente base pour faire de la pâte pour les boulettes ou les boulettes. Cette pâte est élastique, se déroule bien et ses produits ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Donc, pour faire la pâte pour les boulettes de kéfir, prenez deux cents millilitres de kéfir, une demi-cuillère à café de soda, un peu de sel au goût et de la farine. Comme vous pouvez le voir, cette pâte est préparée sans œufs.
Versez le kéfir dans un bol, ajoutez du sel et du soda etbien mélanger. Maintenant, nous commençons à ajouter progressivement de la farine, en pétrissant la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec nos mains. Il ne doit pas être trop raide, il doit rester élastique.
Mettez la pâte finie sur la table, couvrez d'un bol et laissez reposer une demi-heure pour que le gluten gonfle. Maintenant, vous pouvez l'étaler et sculpter des boulettes ou des boulettes.
