Faire du pain à la maison n'est en aucun casest un processus très complexe et chronophage, comme cela peut sembler à la plupart des femmes au foyer. En particulier, ce processus est facilité si vous achetez une machine à pain à ces fins. Les heureux propriétaires de cet appareil électroménager ne peuvent y charger que tous les ingrédients nécessaires. La machine à pain elle-même pétrira directement la pâte et façonnera le futur produit. Cependant, si vous ne possédez pas cette merveilleuse unité, vous n'avez pas besoin de vous fâcher et d'abandonner, car la cuisson du pain à la maison est également possible dans un four ordinaire.
Méthodes de fabrication du pain, avant tout,dépend du type de farine que vous prévoyez de faire cuire: blé ou seigle. Le processus de cuisson du pain à partir de farine de blé est beaucoup plus facile que de seigle, nous vous suggérons donc de nous y attarder.
Cuisson du pain de blé
L'étape la plus importante dans le processus de fabrication du pain est la fabrication de la pâte, ce qui peut être fait de deux manières: avec et sans pâte.
Si vous prévoyez d'utiliser unméthode, puis tous les ingrédients (farine, eau, levure, sucre, sel, graisse, etc.) sont bien pétris dans une casserole profonde ou un bol jusqu'à ce que la pâte devienne sèche et se sépare facilement des parois du plat. Ensuite, il est recouvert d'un couvercle ou d'une serviette et placé dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. De plus, toutes les 1 à 2 heures, la pâte doit être pétrie. La pâte finie est divisée en parties, de la forme souhaitée et envoyée au four.
Quant à la quantité d'ingrédients, commentEn règle générale, pour un kilogramme de farine, ajoutez un demi-litre d'eau (tiède), 20-30 grammes de levure, une cuillère à soupe de sel, quelques cuillères à soupe de sucre et la même quantité de graisse. Si vous envisagez de fabriquer un produit de boulangerie riche, la quantité de sucre et de graisse doit être augmentée à 100-150 grammes.
Cuisson du pain à la maison, pâte pourqui est fait de manière éponge, commence par ce qui suit: la moitié de la farine est mélangée avec de l'eau tiède, de la levure est ajoutée, et cette masse reste à fermenter pendant 3-4 heures. Ensuite, le reste de la farine, le sucre, le sel et la graisse sont mélangés à la pâte et mis dans un endroit chaud pendant encore une heure et demie. Après cela, les futurs produits sont formés, autorisés à s'éloigner et envoyés au four.
Comme vous pouvez le voir, faire du pain à la maison n'est pasest un processus particulièrement long et complexe, malgré le fait que la préparation de la pâte demande beaucoup de temps. Il existe de nombreuses recettes de produits de boulangerie, donc une fois que vous avez compris le schéma de cuisson, vous pouvez régulièrement ravir votre famille avec du pain délicieux. Ensuite, nous portons à votre attention, peut-être, la recette la plus populaire pour faire du pain à la maison.
Cuisson du pain de blé foyer: recette
Pour préparer ce produit de boulangerieil faut mélanger une livre de farine avec trois cents millilitres d'eau tiède et dix grammes de levure fraîche. La pâte est laissée à fermenter, après quoi une autre livre de farine, 200 ml d'eau et une cuillère à café de sel y sont ajoutés et, recouverts d'une serviette, sont mis à lever dans un endroit chaud. Un pain rond est formé à partir de la pâte finie, qui est ensuite placée sur une plaque à pâtisserie graissée et laissée au repos pendant 40 à 50 minutes. Le pain de cheminée est cuit pendant environ 50 à 60 minutes à une température de 210 à 230 degrés.
