Le pain occupe à juste titre une place très importante dansbureau de toute personne. Blanc et riche, ou grains entiers et seigle - n'importe laquelle des options s'avère plus savoureuse si elle est cuite de vos propres mains. Avec l'aide d'une machine à pain, un appareil spécial pour un usage domestique, la cuisson du pain et plus encore est grandement facilité. Des petits pains aérés ou une baguette française croustillante peuvent également être préparés de cette façon.
Recette de pain noir pour une machine à pain
Le pain noir est également connu sous le nom de pain de seigle. Dans ce cas, la pâte pour machine à pain est une combinaison de farine de seigle, de sel, d'eau et d'un levain spécial qui donne au produit de la splendeur. Cependant, le pain de seigle s'avère encore assez dense, qu'il soit dans une machine à pain ou au four. Le levain est le résultat d'une fermentation alcoolique ou acide qui, en combinaison avec la levure, donne au pain un goût amer. Pour que le processus se déroule sans heurts, laissez la pâte cuite pendant un certain temps et ne cuire au four qu'après la fermentation. Pour la pâte, vous devez prendre environ 60 grammes de seigle et 350 grammes de farine de papier peint, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de levure avec du sucre, une cuillère à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive) et un verre d'eau. Vous pouvez choisir l'huile à votre goût - huile d'olive aromatique non raffinée ou de haute qualité. Chacun d'eux donnera à la pâte sa propre saveur. Une fois la pâte pétrie puis levée, elle doit être cuite dans un mode de machine à pain approprié - "Pain de seigle", "Borodinsky" ou "Pain français". Cette recette de pain noir pour machine à pain vous permet d'obtenir des pâtisseries incroyablement savoureuses et appétissantes.
Les connaisseurs d'une alimentation saine ne peuvent pas cuisinerjuste du pain noir et du pain de seigle. Pour la pâte, vous avez besoin d'une cuillère à café et demie de levure, une cuillère à soupe de son et six cuillères à soupe de flocons d'avoine, 180 grammes de farine de seigle et de blé, une pincée de sucre et de sel, deux cuillères à soupe de beurre au goût, un verre d'eau ou de lactosérum, une cuillère à soupe de concentré de kvas, et aussi des épices préférées comme la coriandre ou le cumin. Cette option ne peut pas être laissée à fermenter, mais cuire immédiatement. En mode Pain rapide, cela prendra environ deux heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez éteindre l'appareil après une heure de fonctionnement et laisser reposer la pâte pendant quarante minutes, puis terminer la cuisson en une demi-heure à basse température. L'avantage de cette recette est que les ménagères expérimentées pourront faire cuire du pain en l'utilisant même dans un four conventionnel.
Il est important que votre appareil dispose d'unle mode pour lequel la recette de pain noir pour la machine à pain est adaptée. Le four doit choisir la température et le temps de cuisson optimaux pour la pâte de seigle elle-même, en tenant compte des ingrédients et de l'épaisseur du produit. Bien sûr, même en l'absence du mode souhaité, vous pouvez trouver une méthode appropriée pour faire du pain noir dans une machine à pain, mais si vous l'avez, il sera plus pratique de cuisiner. De plus, les appareils avec des modes similaires ont généralement leur propre recette de pain noir pour la machine à pain, indiquée dans le livre des recettes propriétaires.
