Il est difficile d'imaginer une table à manger sans pain.Ils le partagent lorsqu'ils veulent montrer leur emplacement à l'invité. Cependant, un pain acheté dans un magasin ressemble peu à un pain appétissant sorti du four. Par conséquent, de plus en plus de femmes au foyer préfèrent cuisiner elles-mêmes. Cependant, faire du pain fait maison est difficile. Vous devez d'abord pétrir la pâte, la laisser lever, puis la couper et seulement après cela, cuire au four. Une erreur - et le résultat sera loin d'être idéal. Faire du pain dans une machine à pain est une autre affaire. Des recettes pour elle peuvent être trouvées sans difficulté, même dans les instructions. Cependant, les boulangers expérimentés cuisinent depuis longtemps sans y recourir.
Règles générales
Cependant, même en prenant des recettes de pâtisserie éprouvéespain dans une machine à pain, il n'est pas toujours possible d'obtenir le même résultat. Le fait est que la plupart des descriptions n'indiquent pas de règles générales. Cependant, ils ne sont pas toujours connus des boulangers débutants. Par conséquent, il ne s'agit pas d'un pain savoureux et moelleux.
La toute première règle et la plus importante concerne tous les produitsdoit être à température ambiante. Le fait est que la levure ne réagit tout simplement pas avec les ingrédients froids et que le pain ne peut pas monter ou tomber pendant la cuisson. Par conséquent, assurez-vous de les sortir du réfrigérateur à l'avance. De plus, lors de la cuisson du pain en mode accéléré ou rapide, tous les liquides doivent être chauffés à une température de 38 à 40 degrés.
Aussi, assurez-vous de lire les instructions pourmachine a pain. Il indique généralement l'ordre dans lequel les produits sont réservés. Le fait est qu'avant le pétrissage, la levure ne doit pas entrer en contact avec des liquides et du sel. Cela peut ralentir la montée de la pâte et réduire la qualité du produit fini. Ils sont généralement placés en premier ou en dernier. Et, par conséquent, les ingrédients secs ou les liquides seront mis en premier. Souvent, des produits supplémentaires (fruits secs, épices, fromage, etc.) sont déposés séparément, sur un signal.
Et encore une petite nuance, compte tenu de ce quevous réussirez toujours à faire du pain dans une machine à pain. Pour une raison quelconque, les recettes pour elle ne contiennent pas cette information. Toute farine doit être tamisée afin de saturer en plus d'air et d'éliminer les impuretés.
Pain aux tomates
Grâce à l'ajout de concentré de tomate, ce painil s'avère être une belle couleur orange vif. Les épices et les herbes ne font que compléter et rehausser le goût agréable des tomates. Vous pouvez faire de délicieux sandwichs avec ou servir avec une soupe de purée de tomates. Ou vous pouvez simplement faire des toasts et tartiner de fromage à la crème. Dans tous les cas, cuire du pain dans une machine à pain, dont les recettes contiennent des ajouts intéressants, ne sera pas plus difficile qu'une autre. Et le goût est beaucoup plus riche et brillant.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 340 ml d'eau;
- 560 grammes de farine de blé;
- 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel;
- 1,6 cuillères à café de levure;
- 0,5 cuillère à café de paprika;
- 0,5 cuillère à café d'origan.
Procédure de cuisson
1. Incorporer la pâte de tomate dans l'eau tiède.Si vous n'aimez pas vraiment le goût vif de la tomate, sa quantité peut être réduite. Cependant, ne vous emballez pas. Dans tous les cas, cela n'a aucun sens de mettre moins d'une cuillère à soupe.
2.Vérifiez à nouveau comment le pain est cuit dans la machine à pain. Les recettes (appareil « Moulinex » et LG par exemple) peuvent différer dans l'ordre dans lequel les produits sont réservés. Si vous mettez d'abord des liquides, vous devez verser l'eau de tomate et ajouter de l'huile végétale. L'olive naturelle est parfaite ici, soit dit en passant.
3. Les ingrédients secs peuvent maintenant être ajoutés.Sel et sucre d'abord. Tamisez ensuite la farine. Il est préférable de le peser sur une balance de cuisine, mais s'il n'y en a pas, il vous faudra alors 3 verres et 2/3 supplémentaires. Ajouter des épices. En plus de l'origan et du paprika, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes provençales.
4. Faites un puits et ajoutez la levure.Ils ne doivent être secs qu'instantanément. D'autres peuvent simplement ne pas avoir le temps de réagir. Sélectionnez le mode "Basique" ou "Pain blanc". Taille du pain - 900 grammes, croûte - "moyenne".
Après la fin de la cuisson du pain dansmachine à pain (les recettes dans ce cas seront les mêmes), placez le pain sur la grille et laissez refroidir complètement. Cela prend généralement environ une heure. Seulement maintenant, vous pouvez le couper et le goûter.
Petit pain de caillé
Bien sûr, il existe des recettes pour faire du pain dans une machine à painet pour les produits riches. De plus, ils n'y sont pas pires, et parfois même meilleurs. Après tout, il existe même des modes spéciaux pour cela. Cependant, plus le pain est riche, plus il faut être attentif à la température des produits de départ et à leur qualité. Ainsi, seuls le fromage cottage frais, le lait et les œufs conviennent à ce rouleau de caillé.
Ingrédients
- 2,5 cuillères à café de levure;
- 500 grammes de farine de blé;
- 150 grammes de sucre;
- 1 cuillère à café de sel
- 100 grammes de beurre;
- 2 cuillères à soupe de cognac;
- 8 grammes de sucre vanillé;
- 2 oeufs;
- 30-60 ml de lait;
- sucre glace.
Procédure de cuisson
1. Casser 2 œufs dans un gobelet doseur.Ils doivent être à température ambiante. Ajoutez suffisamment de lait pour obtenir un total de 150 ml. Comme les œufs peuvent être de tailles différentes, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de lait. Si requis par les instructions, desserrez légèrement le jaune avec une fourchette.
2.Ensuite, vous devez mettre la nourriture selon les instructions. C'est important pour réussir vraiment à faire du pain dans une machine à pain. Les recettes (appareil Panasonic, par exemple) suggèrent généralement de mettre d'abord les produits secs, puis les produits humides. C'est-à-dire que vous devez d'abord ajouter de la levure, puis tamiser la farine. Ajouter le sucre, la vanille et le sel (ce dernier ne doit pas non plus entrer en contact avec la levure).
3.Vous pouvez maintenant ajouter des liquides et des produits similaires - beurre ramolli, fromage cottage, œufs, lait et cognac. N'ayez pas peur de l'alcool dans les produits de boulangerie. Cela donnera au pain de caillé une saveur supplémentaire et l'alcool s'évaporera simplement pendant la cuisson.
4. Réglez le mode "Basic" ou "Facile".Choisissez la taille XL et la croûte "légère". Il ne reste plus qu'à attendre le signal. Refroidissez un peu le pain dans la forme et placez-le soigneusement sur la table. Transférer sur une grille, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre. Refroidir.
En conclusion
La pâtisserie est de plus en plus populaire.pain dans une machine à pain. Les recettes avec des photos de produits finis ne laissent à beaucoup d'autres choix que d'essayer de cuisiner tous les nouveaux types de produits à base de levure faits maison. Peut-être que dans un avenir proche, acheter du pain en magasin deviendra l'exception plutôt que la règle.
