Le vinaigre de cidre de pomme est fait à la maisonassez long. Cependant, à la suite de la cuisson à long terme d'un tel produit, vous obtiendrez certainement un ingrédient naturel qui contient beaucoup d'acides utiles, des vitamines importantes et des substances biologiquement actives, y compris des oligo-éléments et des acides aminés. Un tel composant fabriqué soi-même peut être utilisé à des fins cosmétiques, et dans la cuisine, l'élevage, l'industrie, la médecine traditionnelle, etc.
Comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison
Composants requis:
- pommes vertes - 1 kg;
- eau potable purifiée - 1 l;
- sucre granulé - 200 g (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du miel);
- levure granulée sèche - 10 g.
Caractéristiques de la sélection de fruits
Le vinaigre de cidre de pomme à la maison est souhaitableà base de fruits verts trop mûrs. L'option idéale serait des composants cultivés dans votre propre jardin. Après tout, ce vinaigre se révélera être le plus utile et le plus sûr pour la santé, car il ne contiendra pas de nitrates nocifs.
Traitement du produit principal
Le vinaigre de cidre de pomme peut être cuit à la maisondifférentes façons. Cette recette prévoit le traitement suivant des fruits verts: ils doivent être bien lavés, puis hachés dans un hachoir à viande avec la peau, les tiges et la boîte à graines.
Processus de préparation du vinaigre fait maison
Une fois que toutes les pommes ont été traitées, ellesdoit être placé dans un grand bocal en verre, ajouter de l'eau potable purifiée, du sucre granulé (100 g) et de la levure. Ces composants doivent être mélangés et laissés ouverts pendant 10 jours (pour une fermentation ultérieure).
Après le temps spécifié, la masse résultantefiltrez-le à travers une étamine ou une passoire fine, puis ajoutez à nouveau le sucre granulé (100 g) et remuez pour que le composant fluide soit complètement dissous.
Pour que le vinaigre de cidre de pomme à la maison atteignel'acidité souhaitée, il doit être versé dans des bouteilles en verre foncé, recouvertes d'une gaze multicouche et placé dans une pièce sombre pendant encore 5-6 semaines. Pendant ce temps, le produit est complètement cuit et cesse de fermenter.
À la suite de ce vieillissement, le vinaigre doitéclaircir considérablement. Dans ce cas, un sédiment se forme nécessairement au fond de la bouteille. Afin d'éviter qu'il ne se mélange avec le liquide principal, le vinaigre doit être soigneusement versé dans un autre récipient, à l'aide d'une passoire fine.
Conseils utiles pour les femmes au foyer
Comme mentionné ci-dessus, un tel produit est fabriqué à partir deles pommes vertes peuvent être préparées selon différentes recettes. Par exemple, dans le processus de fabrication du vinaigre maison, il est permis d'utiliser non pas du sucre granulé et de la levure granulée, mais du miel frais et une tranche de pain de seigle. Cependant, dans ce cas, il est préférable d'augmenter le temps de fermentation de 2-3 jours supplémentaires.
