Depuis des temps immémoriaux, les peuples slaves ont préférémanger des grues, des canards, des perdrix, de la volaille, ce qui est le plus intéressant - il est traditionnellement de faire cuire une carcasse entière pour servir. Aujourd'hui, nous allons examiner plusieurs recettes de cuisson de la volaille, ce sera du poulet au four sur une boîte, ainsi que du poulet dans un sac pour la friture, avec une croûte croustillante.
Poulet au four sur une boîte
Cette recette s'est transmise de génération en génération,il peut être trouvé dans presque tous les livres de cuisine d'une hôtesse expérimentée, car ce plat est au-delà des éloges. La viande de poulet juteuse, aromatique et molle le devient du fait que l'oiseau lui-même est frit dans un bocal. Le poulet au four sur une boîte se révélera absolument incroyable si vous assaisonnez la marinade avec vos épices préférées. Alors, passons à la recette elle-même. Il nous faut un poulet ou un poulet entier, de la mayonnaise, quelques gousses d'ail, du sel, du poivre, des épices, des pois de piment de la Jamaïque et quelques feuilles de laurier.
Nous prenons notre poulet et le lavons bien sousavec un jet d'eau courante, après quoi nous laissons l'eau s'écouler et sécher la carcasse avec des serviettes en papier. Hachez finement les gousses d'ail fraîches ou passez au presse-ail. Nous mélangeons la mayonnaise, l'ail, le sel et le poivre moulu dans un bol séparé et frottons soigneusement notre carcasse de poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange, laissons mariner pendant au moins une demi-heure. Si vous laissez la viande bien absorber la marinade, la viande se révélera beaucoup plus juteuse et plus douce.
Maintenant, nous prenons un bocal en verre de 700 grammes,que toute hôtesse devrait avoir quelque part sur la mezzanine. Nous examinons attentivement le pot; il ne doit pas avoir de fissures, de bulles, de frites, car le pot, s'il est endommagé, peut facilement se fissurer à cause de la température élevée, et nous aurons pour le dîner non pas du poulet au four avec une croûte, mais du poulet dans le four avec verre.
Donc, nous nous sommes assurés que le pot est parfaitpour la cuisson, versez-y de l'eau d'un tiers du volume, ajoutez une feuille de laurier lavée et quelques grains de poivre. Maintenant, nous mettons notre carcasse de poulet sur le dessus du pot et pour que les pattes et les ailes ne se hérissent pas dans des directions différentes, nous les attachons avec des fils. Notre poulet a l'air compact et prêt à rôtir! Il ne reste plus qu'à prendre une poêle, y verser un peu d'eau pour que la graisse ne brûle pas, y mettre notre poulet dans un bocal et l'oublier pendant une heure et demie pendant qu'il est frit au four. Un point important - vous n'avez pas besoin de chauffer le four, il doit être froid lorsque nous y mettons le poulet.
Ainsi, notre poulet au four sur la boîte est prêt! Ce plat est très différent du poulet conventionnel. Tu ne me crois pas? Vérifiez-le vous-même!
Poulet au four dans un paquet
D'une autre manière, ce plat s'appelle "poulet enSleeve ", parce que nous utilisons un manchon de cuisson. Il est vendu dans n'importe quel hypermarché d'épicerie, au même endroit que le papier d'aluminium, le film. Nous avons donc besoin de quelques pommes de terre, oignons, carottes, poivrons, épices et poulet. Vous pouvez prendre cuisses de poulet, elles s'avéreront plus juteuses, mais si vous avez besoin de cuire le poulet entier, peu importe - grâce à la vapeur et à la cuisson dans son propre jus, la carcasse entière se révélera également très savoureuse. Pour la marinade, vous aurez besoin d'un ensemble standard: mayonnaise, ail, épices, sel, poivre.Tout cela mélange et frottez bien notre carcasse, laissez reposer pendant 20 minutes pour une imprégnation de haute qualité.
Maintenant pour le plus drôle et le plus simple.Nous prenons tous les légumes, les nettoyons, les coupons grossièrement dans n'importe quelle forme, même si nous coupons les étoiles des pommes de terre. Nous jetons tout cela dans la manche de cuisson, mettons le poulet sur le dessus et attachons le sac des deux côtés. Un four préchauffé devrait déjà nous attendre. Nous y mettons un sac, le laissons frire pendant 40 minutes. Après ce temps, coupez le haut du sac et redressez-le légèrement pour obtenir un brun croustillant et croustillant. Fait! Servir avec des légumes cuits dans un sac avec du poulet.
