Le vin chaud est merveilleusement cicatrisant et réchauffantune boisson alcoolisée qui contient de nombreuses substances utiles. Tous sont contenus dans les assaisonnements et les épices utilisés pour sa préparation. L'histoire de la boisson remonte à plusieurs milliers d'années. Il a longtemps été utilisé à des fins médicinales.
Excursion historique
Le vin chaud est apparu pour la première fois dans la Rome antique.Mais à l’époque, les épices étaient mélangées au vin sans chauffage, car cela n’était pas nécessaire dans le climat méditerranéen. Cependant, la boisson a acquis une réelle popularité dans les pays scandinaves au Moyen Âge. À l’époque, le vin chaud et les épices étaient vendus sur les marchés de Noël et le vin chaud était brassé à la maison. Après quelques siècles, la recette de cuisine s'est répandue sur tout le continent ; elle est aujourd'hui populaire même dans les pays au climat très chaud.
Puisque le vin chaud est une boisson réchauffanteboissons, puis en hiver, il est servi dans la plupart des établissements décents. Cependant, pour apprécier son goût, il n’est pas nécessaire d’aller au restaurant : vous pouvez facilement préparer du vin chaud à la maison. Dans notre article, nous voulons vous dévoiler tous les secrets de préparation de cette merveilleuse boisson. Ce n'est en fait pas difficile du tout. Certes, vous devez connaître certaines nuances.
Comment faire du vin chaud maison ?
La recette classique consiste à utiliser les ingrédients suivants :
- Vin rouge – 750 ml.
- Sucre - une cuillère à soupe.
- Eau - 100 ml.
- Gingembre moulu - une cuillère à café.
- Noix de muscade râpée – une pincée.
- Cannelle - un bâton.
Cette quantité d'ingrédients donnera cinq portions de boisson.
Lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez toujours changer les ingrédientsVin chaud. Personne n'interdit d'expérimenter. Vous pouvez ajouter différentes épices et fruits selon votre goût. Cependant, lorsqu'on prépare une boisson pour la première fois, il est préférable de la préparer selon la recette classique. À l'avenir, en modifiant la composition du vin chaud, vous souhaiterez comparer le goût de votre boisson avec celui classique. Après tout, tout dépend du type de vin et des épices que vous utilisez.
Quel type de vin faut-il pour faire du vin chaud ?
Idéal pour préparer une boissondu bon vin rouge, ainsi que des vins demi-doux et doux et secs. Par exemple, cabernet, merlot, cahors, kindzmarauli. Il vaut mieux ne pas utiliser de vins fortifiés, car ils ne peuvent pas être chauffés. Lorsqu’ils sont chauds, ils développent une forte odeur d’alcool, qui gâche définitivement tout. Le vin chaud peut également être préparé avec du vin blanc, en ajoutant un peu plus de sucre.
Technologie de préparation de boissons
Comment bien préparer le vin chaud maison ? La recette a ses propres nuances :
- Dans un bol, vous devez mélanger les épices avec de l'eau.
- Portez le mélange à ébullition, puis retirez du feu et laissez reposer une dizaine de minutes.
- Passer le bouillon au tamis.
- Ajouter le vin, le sucre et les épices dans la poêle.
- Chauffez le tout à soixante-dix degrés. Vous ne pouvez pas faire bouillir la boisson.
- Ensuite, couvrez le plat avec un couvercle et laissez infuser le mélange.
- Le vin chaud prêt à l'emploi est servi chaud dans de grands verres transparents ou des tasses en céramique qui retiennent la chaleur.
Épices pour vin chaud
Les épices sont importantes pour préparer cette boisson miracle.Après tout, ils contiennent toutes les substances bénéfiques, propriétés médicinales et caractéristiques gustatives. Ils doivent être utilisés à bon escient. Les connaisseurs savent que vous ne pouvez pas mélanger plus de cinq épices, sinon la boisson pourrait s'avérer sursaturée en nuances de saveur. Les gourmets disent qu'il vaut mieux ne pas combiner certaines épices entre elles. Sinon, au lieu d’un arôme raffiné, vous vous retrouvez avec un mélange lourd.
Quelles épices peut-on utiliser ?
Presque toutes les épices peuvent être achetées dans les supermarchés et les marchés. Des espèces plus rares peuvent être trouvées dans les magasins en ligne.
Voyons à quoi servent les épicesdu vin chaud peut être utilisé. Nous tenons à noter qu'il est préférable d'utiliser des épices entières et non moulues, afin qu'il n'y ait pas de sédiments et que la boisson ne devienne pas trouble. De plus, les épices entières transmettent mieux les arômes et sont faciles à retirer de la boisson en les ramassant avec une cuillère.
Le plus couramment utilisé pour la cuisinevin chaud cannelle, clous de girofle, anis, anis étoilé, gingembre, piment de la Jamaïque, cardamome, muscade, laurier, coriandre, safran, mélisse, menthe. Parlons davantage de chacune de ces épices.
Clou de girofle et vin chaud
Les clous de girofle ont un arôme vif et un goût piquant. C'est l'un des ingrédients classiques. Cependant, son odeur est plus prononcée à basse température. Et avec un fort chauffage, il est pratiquement invisible.
C’est pour cela qu’ils l’ont mis le plus tard possible. Les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, anti-froid et antiseptiques. C’est pourquoi il reste le composant le plus populaire de la boisson.
La cannelle est la base de tout vin chaud
Oui, oui, la cannelle est le composant principalboire Même le gourou le plus expérimenté ne risquera pas de le négliger. Le fait est que la cannelle a un arôme épicé qui ne peut être comparé à rien d'autre. Il est préférable de l'utiliser sous forme de sticks. A l’état fondamental, il perd ses propriétés gustatives.
Anis
Cette épice a une histoire riche.Le vin chaud à l'anis a un énorme pouvoir curatif, ayant un effet antipyrétique. De plus, cette épice est utilisée comme agent tonifiant dans les confiseries et les boissons. L'anis dans la boisson augmente l'appétit. Cela se marie bien avec les clous de girofle et la cardamome.
Badian
A un effet antitussif. Avec son aide, la voix est rapidement restaurée. L'anis étoilé transfère toute l'odeur au vin chaud lorsqu'il est chauffé. Il améliore la digestion et rafraîchit même l'haleine.
Gingembre et vin chaud
Le gingembre est probablement l'épice la plus saine.Il a un goût piquant et piquant qui le distingue des épices de la boisson. Les amateurs de gingembre feraient mieux de prendre sa racine, car une fois moulue, elle a un goût plus doux.
Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoirespropriétés, et est donc particulièrement bon pour le rhume et l’hypothermie. C'est pourquoi il est toujours utilisé dans le vin chaud, en le préparant lors des froides soirées d'hiver et d'automne. De plus, il contient des vitamines B2, B1, C.
Piment de la Jamaïque (poivre jamaïcain)
Il a un arôme prononcé et doit donc être utilisé avec prudence. Ce ne sera pas du goût de tout le monde.
Cardamome
Mais quant à la cardamome, elle est irremplaçableingrédient. Il a un arôme brûlant et piquant avec une touche de citron, qui convient aussi bien à une boisson d'hiver qu'à une boisson d'été. Il stimule également les fonctions cérébrales, ayant un effet bénéfique sur le système nerveux.
Noix de muscade
La noix de muscade est une épice largement utilisée en cuisine dans de nombreux pays. Dans le vin chaud, il est utilisé pour obtenir un goût piquant et acidulé.
Il commence à libérer son arôme lorsqu'il est chauffé,et donc il se place en tout début de cuisson. La noix de muscade aide à normaliser la tension artérielle et améliore l'activité cérébrale. Il doit absolument être utilisé dans les boissons réchauffantes d'automne, car il a des propriétés calmantes, ce qui signifie qu'il aidera à faire face au blues automnal.
Feuille de laurier
La feuille de laurier, comme vous le savez, a un fort etarôme prononcé. Il est considéré comme un agent antibactérien naturel. Mais dans le vin chaud, il faut faire attention, sinon votre boisson risque d'acquérir une odeur de soupe.
Coriandre
La coriandre est utilisée dans de nombreux plats et boissons.On l'ajoute au vin chaud blanc, même s'il n'est pas mauvais en rouge. Cela peut stimuler l’appétit et améliorer la digestion. La coriandre contient des vitamines B2, B1, C, PP, A. Ainsi que du sodium, du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore, de l'iode et du fer.
Safran
Le safran est considéré comme l'une des épices les plus anciennes,qui possède des propriétés analgésiques et toniques. Dans le vin chaud, il a un arôme particulier. Il ne faut pas le mélanger avec d'autres épices, car l'arôme serait sursaturé.
Utiliser des herbes dans du vin chaud
Curieusement, la mélisse et la menthe sont également utiliséeslors de la préparation d'une boisson. Mais pas aussi souvent que les autres épices. Ils conviennent aux vins chauds légers d'été à base de vin blanc. Ils peuvent surcharger une boisson rouge chaude de leurs odeurs. Cependant, la menthe est merveilleusement vivifiante et la mélisse a un effet antipyrétique.
L'utilisation de miel et de sucre dans la boisson
Lorsque vous préparez du vin chaud à la maison, n'oubliez pas le miel et le sucre. Ce sont les éléments les plus consommés de la boisson. Le miel et la cannelle forment une combinaison divine, sans parler de la santé.
Fruits, baies et fruits secs au vin chaud
L'utilisation de fruits secs dans le vin chaud lui confèrepiquant et originalité. Les dattes, les raisins secs, les abricots secs, les figues et les pruneaux sont les plus adaptés à ces fins. Tous ces fruits secs sont connus pour être des stimulants immunitaires. Il n’existe pas de normes uniformes pour leur utilisation. Tout dépend des préférences et des goûts.
Les baies et les fruits sont également largement utilisés dansvin chaud, notamment les agrumes. Ici, on ne peut pas s'en passer (citrons, mandarines, oranges). Mais il existe aussi des recettes de boissons à base de fraises, de fraises des bois et de framboises. Bien entendu, leurs substances bénéfiques sont perdues lorsqu'elles sont chauffées, et donc elles n'ajoutent qu'un goût de baies à la boisson, nous ne parlons plus de leur utilité.
Vin chaud avec du vin blanc
Le vin chaud blanc a un goût exquis. Ses propriétés bénéfiques diffèrent de la recette classique au vin rouge.
C'est le vin chaud blanc qui est particulièrement efficace pourdes rhumes. Il contient de nombreuses substances utiles et renforce le système immunitaire de manière fiable. C’est pourquoi nous voulons parler de la façon de préparer du vin chaud classique à la maison à partir de vin blanc. Pour cela vous aurez besoin de :
- Vin blanc sec – litre.
- Clous de girofle - cinq bâtons.
- Cannelle - un bâton.
- Citron ou orange – 1 pc.
- Miel, cardamome, sucre.
- Vanille
- Racine de gingembre
Versez le vin dans le bol, ajoutez les épices etMiel. Mettez ensuite sur feu doux en remuant jusqu'à l'apparition de petites bulles. Retirez ensuite du feu et ajoutez les tranches d'orange et de citron. Couvrez le mélange avec un couvercle et attendez qu'il infuse. Après avoir égoutté, vous pouvez verser dans des verres. Vous ne devez boire du vin chaud que chaud et par petites gorgées.
Il existe un grand nombre de recettes de boissons blanches, doncque si vous le souhaitez, lors de la préparation du vin chaud à la maison, vous pouvez essayer différentes options, en choisissant celle qui vous convient. De plus, vous pouvez expérimenter différentes épices et fruits.
Puis-je utiliser du vin fait maison ?
Pour préparer la boisson, vous devez prendre du bon vin rouge ou blanc.
Cela doit être naturel.Vous pouvez l'acheter dans un magasin ou utiliser votre propre produit. Il est tout à fait possible de faire du vin chaud à partir de vin fait maison, s'il est de qualité et convient à votre goût.
Au lieu d'une postface
Le vin chaud est une boisson merveilleuse avec un richehistoire. Il est tout simplement irremplaçable lors des froides soirées d'hiver et d'automne. Préparer et boire cette boisson pourrait bien être une bonne raison pour inviter des amis à passer la soirée en compagnie agréable et chaleureuse. Comme vous l'avez déjà vu, il existe tout simplement de nombreuses options pour préparer du vin chaud, ainsi que des variétés de vins et des types d'épices. Cela signifie que le goût du vin chaud sera toujours nouveau, car il y a quelque chose à expérimenter.
