Comment faire cuire le poisson-chat (bifteck) dans le four est délicieux et simple?

Le poisson-chat est un représentant de l'ordre des perches. Le poisson est de taille impressionnante, atteignant une longueur de 1,5 mètre et pesant environ 25 kg. Il a de grandes dents, semblables à celles d'un chien. Il existe cinq types de poisson-chat. Pendant ce temps, dans les magasins nationaux, on en trouve le plus souvent deux: tachetés et bleus.

La viande de poisson-chat est juteuse et délicate au goût carle poisson est très gras. La teneur en matière grasse atteint 5,3 g pour 100 g de produit. De plus, le poisson-chat est une source de vitamines et de minéraux précieux dont le corps a besoin. Pour les conserver au maximum, le poisson est cuit. Regardons de plus près comment vous pouvez cuisiner du poisson comme le poisson-chat. Les recettes au four sont juste présentées dans notre article. Commençons par l'option de cuisson classique.

Poisson-chat bleu (steak): comment faire cuire au four avec du citron

Pour faire du poisson-chat selon cette recettevous avez besoin de deux steaks de taille moyenne. À propos, le poisson peut être vendu à la fois frais et congelé. Que faire dans ce cas? Comment faire cuire un steak de poisson-chat congelé? Seuls les poissons décongelés peuvent être cuits au four, les steaks devront donc être transférés du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur à l'avance. La décongélation des poissons à température ambiante est strictement déconseillée.

Selon la recette, deux steaks sont nécessairesrincer, éliminer l'excès d'humidité avec une serviette en papier, saler et poivrer de tous les côtés. Mettez ensuite le poisson-chat dans un plat ignifuge et saupoudrez avec le jus d'un demi citron. Cela préservera la structure du poisson et l'empêchera de se désagréger pendant la cuisson. Ensuite, le plat de steak doit être recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four, préchauffé à 190 degrés, pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la taille du steak.

Délicieux poisson-chat cuit dans du papier d'aluminium avec du fromage et des légumes

Avant d'envoyer le steak au four, pour luivous devez préparer une "couverture" oignon-carotte. Pour ce faire, les légumes (1 oignon et 1 carotte) sont frits dans une poêle dans une petite quantité d'huile végétale.

Pour cette recette, un gros steak de poisson-chat (300 g)vous devez également saler et poivrer. Ensuite, placez le poisson sur du papier d'aluminium huilé et, par-dessus, faites revenir les oignons et les carottes. Couvrir hermétiquement le poisson-chat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes (180 degrés). Après le temps indiqué, retirer le poisson, saupoudrer de fromage râpé (150 g) et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

C'est l'une des options les plus simples pour cuire un poisson-chat (steak) au four. Le riz ou les légumes conviennent comme plat d'accompagnement.

Recette pour faire du poisson-chat à la crème

Le poisson-chat au goût sucré fond justedans la bouche si cuit à la crème. Pour ce faire, salez et poivrez le steak, saupoudrez de jus de citron et versez la crème (10%). Après cela, la forme avec du poisson peut être envoyée au four, préchauffée à 190 degrés.

C'est exactement la recette très simple, commecuire le poisson-chat (steak) au four. La cuisson ne prend que 40 minutes et sa structure est très similaire à celle du saumon gras. Servir le poisson avec une garniture de riz ou de légumes.

Comment faire cuire le poisson-chat (steak) au four avec des tomates et des oignons?

Pour faire du poisson-chat selon cette recettevous aurez besoin de 1 kg de steaks de poisson. Ils devront être rincés, séchés avec une serviette en papier et frottés avec du sel et du poivre. Mettez ensuite le steak dans un moule, saupoudrez du jus d'un gros citron et mettez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

À ce moment, préparez une vinaigrette ou une sauce pourpoisson. Pour ce faire, faites revenir l'oignon (0,4 kg), coupé en demi-rondelles fines dans l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates (1 kg), la pâte de tomate diluée dans ¼ de verre d'eau, ½ verre de vin blanc ou rouge, sel au goût, paprika doux (1 c. l.), le sucre et la cannelle (¼ c. à thé chacun). Cuire le mélange aromatique pendant 15 minutes, après quoi il doit être versé sur les steaks et parsemé de persil haché.

C'est l'une des meilleures façons de cuisinerPoisson-chat. Le steak est cuit au four pendant seulement 30 minutes, tandis que toutes les 10 minutes, il doit être versé avec de la sauce tomate. Le plat se marie bien avec le riz, le boulgour, le couscous et autres céréales.

Recette de poisson-chat au four dans une marinade au gingembre et à l'ail

Il existe plusieurs meilleures recettes pour cuire ce poisson gras. L'un d'eux explique simplement comment cuisiner délicieusement un steak de poisson-chat au four.

La préparation étape par étape du plat est la suivante:

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Mélanger le beurre dans un bol (2 c. cuillères), persil et huile d'olive (1 cuillère à soupe chacun), gingembre râpé et zeste de citron (½ cuillère à café chacun), gousse d'ail écrasée. Bien mélanger, ajouter du sel et du piment au goût.
3. Frottez le steak avec du sel, placez-le dans un plat allant au four et étalez la marinade dessus.
4. Envoyez le poisson au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis passez le plat au four.
5. Faites cuire le poisson-chat pendant 30 minutes.

Servir le plat fini avec des épinards ou un autre plat d'accompagnement de légumes.

Poisson-chat aux légumes à la sauce soja

À partir de steaks de poisson-chat, vous pouvez préparer un plat intéressant à la sauce soja. En attendant, pour que le poisson réussisse vraiment, les deux points suivants doivent être pris en compte:

1. Une plaque à pâtisserie contenant du poisson-chat ne doit être placée quefour préchauffé à la température désirée. Sinon, le poisson perdra sa forme et s'étalera simplement. Pour la même raison, il n'est pas recommandé de le faire frire dans une poêle.
2. Il est conseillé de saler et saupoudrer le poisson-chat de citron au tout début de la cuisson. Cela préservera la structure du poisson et donnera une apparence attrayante au plat.

Au tout début de la cuisson du poisson,préchauffer le four à 200 degrés. Coupez ensuite les légumes (oignons verts, carottes et poivrons) en fines lanières d'environ 5 cm de long. Salez et poivrez les steaks (4 pcs.), Mettez-les dans un plat de petite taille. Ensuite, étalez le mélange de légumes sur les morceaux de poisson et versez le poisson-chat avec la sauce soja (½ tasse). Cuire les steaks au four pendant 30 minutes, en y versant périodiquement de la sauce. Il est important de ne pas en faire trop avec du sel, qui est déjà abondant dans la sauce soja.

Servez le poisson-chat de cette recette avec du riz ou des nouilles chinoises.