La truite arc-en-ciel est un poisson très tendre et savoureux. Le steak de truite au four décorera n'importe quelle table et la rendra festive et insolite. Pour rendre le plat vraiment délicieux, vous devez respecter strictement la recette proposée.
Le poisson est vendu à la fois comme une carcasse sans tête etsteaks entiers ou hachés. Si vous coupez vous-même les steaks, ils doivent avoir une épaisseur de 2 cm Le steak de truite est cuit au four sur une plaque à pâtisserie, car une certaine quantité de graisse commence à se dégager pendant la friture. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les steaks. Garnissez-les de sel, saupoudrez d'épices (assaisonnements épicés destinés au poisson, poivre), saupoudrez de jus de citron et de vin. Vous devez également verser une petite quantité de vin sur la plaque à pâtisserie.
Après cela, la plaque à pâtisserie doit être placée dansfour, qui doit être préchauffé à 200 degrés, et reposer pendant 15 minutes. Ensuite, le four doit être commuté sur la grille supérieure de sorte qu'une croûte dorée se forme sur le steak. Le poisson est conservé au four pendant environ cinq minutes, après quoi la plaque à pâtisserie est retirée. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron sur les steaks finis.
Servir le steak de truite au four doit êtreassiettes plates larges, comme plat d'accompagnement, vous pouvez ajouter des herbes, de la salade, des légumes, des pommes de terre bouillies. Un verre de vin sera un excellent ajout à un tel plat.
Nous vous conseillons également la recette des "steaks de truite au four avec«La particularité et le charme de ce plat réside dans le fait que les garnitures de poisson et de légumes sont cuites en même temps. Le résultat dépasse toutes les attentes.
Pour cette recette, vous aurez besoin des éléments suivantsingrédients: steaks de truite - 600 g (2 steaks); carottes - 1 pièce; oignon - 1 pièce; un bouquet de persil; jus d'un demi-citron; 1 verre de vin (blanc); un tiers de verre d'huile d'olive; épices pour poissons; poivre noir et sel au goût.
On lave la truite, on la sèche un peu. Coupez les steaks en deux et saupoudrez d'épices. Laisser tremper le poisson dans les épices pendant 1 heure. On lave bien les carottes, on les épluche, on les frotte avec de fines tranches sur une râpe (s'il y a des couteaux à râper sur la râpe) ou on les hache simplement à la main. Placez les carottes hachées au fond du plat de cuisson.
Les oignons doivent être coupés en fines demi-rondelles,mettre sur les carottes et saupoudrer de poivre. Rincer le persil, hacher finement, mettre l'oignon, sel. Mettez le poisson préparé sur le persil, versez dessus avec du jus de citron. Laisser reposer environ 15 minutes. Ensuite, vous devez verser la truite avec de l'huile végétale et du vin et recouvrir le formulaire de papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser la même méthode pour cuire le steak de saumon au four. Les steaks doivent être cuits pendant 35 à 40 minutes à une température d'environ 180 degrés. Le steak de truite est prêt au four. Mettez la truite au four sur une assiette, saupoudrez d'herbes hachées. La truite doit être servie avec des légumes cuits au four avec du poisson.
Vous pouvez également cuire un steak de truite au four avecBière. Pour ce faire, saupoudrez le poisson d'un peu de poivre, de sel et d'épices aromatiques. Vous n'avez pas besoin de les mariner, bien que vous puissiez les mettre dans de la bière pendant 2 heures. Cela rendra les steaks légèrement plus denses.
Placez ensuite les steaks sur la grille du gril. Il est recommandé d'utiliser un gril double face, où le poisson sera pincé des deux côtés, et retourner les steaks tendres et fins ne posera pas de problèmes. Le dessus des steaks doit être régulièrement arrosé avec beaucoup de bière, celle avec laquelle le poisson sera servi. La bière va pénétrer les fissures parmi les fibres de poisson, y cuire et donner aux steaks une délicieuse saveur de pain grillé. Le steak s'avère merveilleusement frit et en même temps tendre et juteux.
1 minute avant la cuisson, lorsque le poisson est déjà frit, saupoudrez les steaks de jus de citron. Servir les steaks avec de la laitue, des herbes et des tranches de citron avec de la bière fraîche.
