Nous savons tous parfaitement à quel point le premiervaisselle. Ils sont cuits dans un bouillon de légumes, de poisson, de bœuf ou de porc avec l'ajout de divers légumes et céréales. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à faire de la soupe à l'orge avec de la viande.
Option 1: liste de produits
Malgré l'apparente simplicité de cette recette,vous obtiendrez une soupe très savoureuse, copieuse et saine. Avant de commencer le processus, tous les produits nécessaires doivent être achetés. Assurez-vous d'avoir à votre disposition:
- Un verre de céréales.
- 200 grammes de pulpe de bœuf.
- 4 pommes de terre.
- Carotte moyenne.
Afin d'obtenir une soupe d'orge vraiment riche et saine avec de la viande pour enfants, il est recommandé de compléter la liste ci-dessus avec une petite quantité de sel de table et de pâte de tomate.
Description du processus
Tout d'abord, vous devriez faire le boeuf. Il est soigneusement lavé à l'eau froide, placé dans une casserole et bouilli. La viande presque finie est retirée du bouillon et coupée en petits cubes. Le liquide restant dans la casserole est filtré et son volume est porté à trois litres. Après cela, le bœuf est remis dans le bouillon et l'orge préalablement lavée est versée. De la pâte de tomate et une cuillère à soupe de sel y sont également envoyées.
Pendant que le contenu de la casserole mijote au minimumfeu, vous pouvez faire des légumes. Ils sont soigneusement lavés, pelés et écrasés. Les pommes de terre sont coupées en gros morceaux, les carottes sont traitées avec une râpe. Les légumes préparés de cette manière sont envoyés dans une casserole avec du bouillon et des céréales et bouillis pendant environ une demi-heure. Si vous le souhaitez, une cuillère à café de khmeli-suneli est ajoutée à la soupe d'orge avec de la viande cinq minutes avant la préparation.
Option deux: un ensemble d'ingrédients
Cette recette est intéressante car elle contientles champignons et les pois verts sont présents. En raison de la présence de ces composants, le plat fini acquiert un goût et un arôme très riches. Pour cuisiner une soupe copieuse et saine avec de l'orge avec de la viande, vous devez vous rendre au magasin à l'avance pour les produits nécessaires. Afin de ne pas interrompre le processus, assurez-vous d'abord que vos armoires de cuisine contiennent:
- Un demi-verre de céréales.
- 150 grammes de champignons.
- Une carotte et un oignon.
- 350-500 grammes de pulpe de porc ou de bœuf.
- ¾ verres de petits pois.
- 2,5 litres de bouillon de poulet.
Pour obtenir une délicieuse soupe d'orge avec de la viande etchampignons, dans la liste ci-dessus, il est souhaitable d'inclure un demi-verre de farine, quatre tiges de céleri, un bouquet de persil, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, sur un brin de romarin et de thym.
Séquence d'actions
Tout d'abord, vous devez faire la viande. Il est lavé, coupé en petits cubes, roulé dans un mélange de farine, sel et poivre et envoyé dans une casserole graissée avec de l'huile d'olive chauffée. Mettez la pulpe frite sur une assiette séparée et réservez.
Dans le récipient dans lequel il a été préparé, placezcéleri, carottes et oignons pré-préparés et hachés, assaisonnez-les avec une petite quantité d'épices et mélangez bien. Cinq minutes plus tard, les morceaux de viande sont envoyés dans une casserole avec des légumes frits et du bouillon de poulet est versé. Le thym et le romarin y sont ajoutés, couverts et bouillis pendant environ une heure.
Passé ce délai, ils sont envoyés au bouillonchampignons hachés et céréales lavées et laisser mijoter à feu doux environ quarante-cinq minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, des pois verts et du persil haché sont ajoutés à la soupe d'orge avec de la viande, dont la recette a été discutée plus tôt.
Troisième option
Comme dans le cas précédent, vous devez acheter tous les composants nécessaires à l'avance. Avant de commencer la cuisson, vérifiez que vous avez sous la main:
- 300 grammes de filet de boeuf.
- Litère d'eau.
- Un demi-verre de céréales.
- Deux concombres marinés.
- Un oignon et une carotte.
- Deux pommes de terre.
- 50 grammes de céleri-rave et de panais.
Pour cuisiner une délicieuse et riche soupe d'orge avec de la viande, la liste ci-dessus doit être complétée par de la pâte de tomate, trois gousses d'ail, des épices, des légumes et du beurre.
Pour raccourcir le temps de cuisson, de préférence avecle soir, faites tremper les céréales dans de l'eau froide et partez toute la nuit. La viande prélavée et hachée est envoyée dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuite à feu minimal pendant une demi-heure. Après cela, du sel et des racines hachées sont ajoutés au bouillon. Après quinze minutes supplémentaires, l'orge et les légumes hachés (pommes de terre et carottes) sont placés dans un liquide bouillant.
Pendant que le bouillon mijote à feu doux, vous pouvezfaire sauter les oignons hachés. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez-y une cuillère à soupe de concentré de tomate et un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle pendant dix minutes. Passé ce délai, les concombres marinés, hachés sur une râpe grossière, sont envoyés dans la casserole et conservés sur la cuisinière. Après dix minutes, la friture obtenue est combinée avec la soupe et mijotée pendant environ un quart d'heure. Peu de temps avant la fin de la cuisson, les feuilles de laurier sont envoyées dans la poêle.
