Si vous vous êtes préparé pour l'hiver dans votre maisonchampignons au miel, champignons ou cèpes, c'est tout simplement un péché de ne pas préparer une soupe de champignons copieuse et aromatique à l'orge de champignons séchés. Ce chaud est brassé très rapidement, et le goût s'avère délicat et raffiné.
Gruau sain
Fatigué des premiers cours classiques habituels? Ensuite, il est temps de faire une soupe aux champignons avec de l'orge aux champignons séchés. Pour ce faire, vous devrez travailler un peu et faire de petits flans.
Certaines femmes au foyer recommandent de faire tremper l'orgela nuit et laissez-le gonfler pendant 8 à 9 heures. Un vrai conseil. Mais il est préférable de le faire bouillir d'abord. Le gruau doit être soigneusement trié, rincé soigneusement, mis dans une casserole et bouilli. Après cela, retirez la casserole du poêle et enveloppez-la dans une serviette. Assurez-vous que les céréales infuseront bien en seulement 5 à 6 heures et deviendront presque prêtes. L'eau dans laquelle l'orge perlé a été infusée doit être égouttée et rincée à nouveau avec la céréale semi-finie. Ensuite, votre soupe aux champignons séchés à l'orge ne sera pas visqueuse et le bouillon restera transparent.
Quels champignons choisir pour la soupe?
Ryzhiki ou cèpes, agarics au miel ou chanterelles? Que choisir pour faire une soupe aux champignons avec de l'orge à partir de champignons séchés?
Il ne peut y avoir qu'un seul conseil ici -laissez-vous guider par vos goûts. La version classique est celle des cèpes, qui donnent un arôme indescriptible et un goût épicé délicat. Mais vous pouvez également prendre des champignons séchés, des chanterelles, des cèpes, des chênes, des truffes blanches, des champignons au miel, des champignons de l'amadou et d'autres types de champignons que vous avez préparés pour l'hiver. Il n'est pas recommandé de les acheter à des vendeurs inconnus. Après tout, vous devez être sûr qu'un poison, qui, sous forme séchée, sera extrêmement difficile à distinguer, n'a pas été pressé dans le bouquet de champignons séchés.
Rincez soigneusement les champignons pour enlever le sable restant, les brindilles sèches et autres impuretés, et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ 3 heures. Pendant ce temps, ils gonfleront bien.
Comment cuisiner
La soupe aux champignons à base de champignons séchés à l'orge, dont la recette est assez simple, est rapide et facile à préparer.
Nous prenons l'eau dans laquelle nos champignons ont trempé,versez-le dans une casserole et ajoutez les pommes de terre en dés, les feuilles de laurier, les champignons coupés en lanières et l'orge préparée à l'avance. Le ratio de produits doit être le suivant:
- champignons séchés - 100 grammes;
- orge perlé - 1 verre;
- pommes de terre - 2-3 tubercules moyens;
- carottes - 1 légume racine moyen;
- oignons - 1 oignon de taille moyenne.
Ajouter le sel et les épices du poivre blanc ou noir avecà votre goût. Cette quantité de nourriture suffit pour faire 3 litres de soupe. Si vous aimez que votre premier plat soit plus épais, réduisez simplement la quantité d'eau.
Alors, nous avons envoyé des champignons, des céréales dans la poêle,pommes de terre et laisser le temps de cuire 10 à 15 minutes. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les carottes et les oignons finement hachés. Lorsque la friture a acquis une délicate couleur dorée, elle est prête. Ajouter les légumes sautés à la soupe bouillante, réduire le feu au minimum et laisser la soupe suer encore 10 minutes.
Avez-vous remarqué qu'il n'y a pas de viande dans notre recette?Oui, aucun bouillon de viande n'est nécessaire pour cette soupe, car les champignons eux-mêmes donnent un arôme et un goût merveilleux, et fournissent également de la satiété. Ce premier cours est donc une excellente option pour ceux qui jeûnent ou qui suivent un régime végétarien.
Avec quoi servir
Cette soupe aux champignons aromatique et saine à l'orgeles champignons séchés sont mieux servis avec du pain noir ou des tortillas. Avant de le verser dans des assiettes, mettez du persil et de l'aneth dedans, vous n'avez même pas besoin de le hacher, mais pincez les herbes avec vos mains. Ajoutez une cuillerée de crème sure. Ceci est une portion de soupe traditionnelle. Mais certains professionnels recommandent de remplacer la crème sure par de la crème épaisse. Au lieu de l'aneth et du persil habituels, vous pouvez expérimenter avec du basilic ou de la coriandre.
