Si vous voulez faire cuire le poulet d'une manière spéciale, alorsNous offrons à votre attention le plat géorgien chakhokhbili. Composé de légumes, il s'avère très tendre, parfumé et juteux. La cuisson de la viande est facile. Nous offrons une recette traditionnelle chakhokhbili en géorgien.
Recette de cuisine 
Les épices, les herbes et les légumes sont des produits sansqui ne coûte pas la cuisine géorgienne. Les recettes de Chakhokhbili peuvent être proposées avec différents ingrédients, mais vous en trouverez dans chacune d’elles des mentions d’épices et de légumes verts. Pour le repas du jour, vous aurez besoin des produits suivants:
- gros poulet (éviscéré) pesant environ 2 kg;
- 5-6 têtes d'oignons rouges de taille moyenne;
- tomates mûres - 5-6 fruits de taille moyenne;
- un poivron rouge;
- une carotte de taille moyenne;
- quelques gousses d'ail;
- un bouquet de coriandre, de basilic vert;
- huile végétale - environ 100 grammes;
- laurier, adjika ou poivron rouge chaud, uchi-suneli, sel, poivre noir.
Cuisine géorgienne de Chakhokhbili
1ère étape
Le poulet doit être cuit jusqu'à mi-cuisson.Pour ce faire, rincez d'abord la carcasse, puis placez-la dans 2 litres d'eau bouillante. Avec le temps, cela prendra environ 40 minutes. Après cela, sortez le poulet du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux avec les os. Filtrez le bouillon restant.
Étape 2
Utilisez une casserole à paroi épaisse ou un chaudron.Préchauffez la vaisselle. Le poulet gras peut être frit sans huile, s'il y a peu de gras, puis versez les légumes dans le chaudron. Renforcez le feu. Faites frire rapidement les morceaux de poulet de tous les côtés. Une croûte dorée devrait se former sur eux.
Étape 3
Hacher l'oignon en petits cubes. Ajoutez-le au poulet. Remuer le tout et faire frire pendant environ 10 minutes. L'oignon devrait s'éclaircir.
Étape 4
Peler les poivrons:enlevez les graines et les partitions. Coupez en fines tranches. Frottez les carottes avec une râpe grossière (vous ne pouvez pas du tout les mettre dans un plat). Mettez le poivre et la carotte dans un chaudron. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Versez un verre de bouillon dans les légumes et le poulet. Couvrir le chaudron et laisser mijoter environ 40 minutes. La viande de poulet doit être complètement molle.
5ème étape
Les tomates doivent être pelées.Pour ce faire, faites une incision en forme de croix au sommet de chaque fruit. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Ensuite, retirez-le - la peau doit se décoller facilement. Broyer les tomates dans un mélangeur ou utiliser une passoire ordinaire. Mettre la purée de tomates obtenue dans un chaudron, ajouter le feu à puissance moyenne. Remuez le tout et laissez mijoter le chakhokhbili en géorgien pendant 10 minutes supplémentaires.
6ème étape
Hacher finement la coriandre, hacher l'ail.Mettez-les dans un mortier, saupoudrez de gros sel et broyez en une masse homogène. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour cela. Ajouter au chaudron. Hacher finement le basilic et le déposer sur le poulet. Envoyez-y une pincée d'assaisonnement uchi-suneli. Il est conseillé aux amateurs d'aliments épicés d'ajouter un peu de piment fort ou d'adjika finement haché. Mettez une feuille de laurier dans un chaudron. Mettez encore 10 minutes. Essayez chakhokhbili en géorgien pour le sel. Après avoir éteint, laissez le plat infuser quelques minutes de plus. Après cela, vous pouvez servir.
