Vous êtes devenu le propriétaire d'une délicatesse comme le filetlangue de mer, et ne savez pas quel plat cuisiner avec elle? Dans cet article, vous trouverez plusieurs recettes étonnantes que même un cuisinier novice ne sera pas difficile à répéter.
Comment distinguer une vraie "langue de la mer"
Filet de semelle, dont une photo à plusieurs reprisesapparaîtra dans la revue - un produit plutôt cher. Cependant, peu de gens savent que dans les supermarchés modernes, ce nom cache un certain type de pangasius. Pourquoi cela arrive-t-il? Le fait est que la sole est un poisson qui aime la chaleur, ce qui n'est pas si facile à cultiver à l'échelle industrielle.
Comment distinguer la sole du pangasius? Voici quelques critères pour vous aider à comprendre qu'il ne s'agit pas d'une substitution:
- Filet blanc.
- Gros morceaux.
- Pas de croûte de glace épaisse.
Y a-t-il une friandise devant vous? Ensuite, étudiez cet article et découvrez comment faire cuire les filets de sole pour préserver leur jutosité et leur valeur nutritionnelle. Nous vous avons apporté les recettes les plus "délicieuses".
La façon la plus simple de cuisiner du poisson
De nombreux restaurants proposent des filets dans leur menulangue de mer, cuite avec une sauce au citron. Et c'est une excellente solution, car le poisson, pendant la cuisson, ne perd pas son goût et reste juteux.
Quels ingrédients avez-vous besoin de préparer pour créer un plat aussi simple? Les voici:
- filet de poisson - 0,4 kg;
- huile - 60 g;
- farine (il est préférable de prendre du blé) - quelques cuillères à soupe. l.;
- épices (poivre et sel) - à votre goût;
- citron - 1 pc.;
- verts - pour la décoration.
Guide étape par étape:
- Décongeler les filets dans l'eau froide (sans utiliser de four à micro-ondes). Sinon, le plat fini se révélera sec et moins nutritif.
- Traitez le poisson avec des épices et de la farine des deux côtés, etfaire frire dans une poêle avec l'ajout d'une demi-portion de beurre pendant 3 minutes. Attention au retournement (utilisez une spatule en plastique pour ne pas gâcher l'aspect des filets).
- Placez les filets sur une assiette (si nécessaire, retirez l'excès de gras avec une serviette en papier).
- Prenez le citron, rincez, coupez en petits morceaux.Mettez le reste du beurre dans une poêle chaude, ajoutez trois à quatre tranches de citron et des herbes. Faites cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Retirer du feu et verser sur le poisson préparé avec la sauce obtenue.
Il est si facile de préparer un filet de sole juteux, dont le goût ne différera pas de la délicatesse d'un restaurant.
Délicieux poisson du four
Vous pouvez surprendre vos amis et votre famille si vous cuisinezun plat comme le filet de sole au four, dont les recettes sont nombreuses et avec une grande variété de produits. Mais voici le problème: il n'y a aucun moyen d'obtenir les ingrédients nécessaires, et il ne reste qu'une heure pour cuisiner. Il y a un moyen de sortir - utilisez la recette proposée et gagnez du temps pour vous-même.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Préchauffer le four ou le four à environ 200 ° C.
- Préparez un plat allant au four (couvrez-le de papier d'aluminium et graissez-le d'huile).
- Filet d'épices des deux côtés.
- Dans un autre bol profond, mélanger les craquelins, le fromage et le beurre.
- Rouler les filets dans la chapelure et les déposer sur du papier d'aluminium.
- Placer le plat allant au four dans un four préchauffé et laisser reposer 17 minutes.
- À la fin du temps de cuisson, vérifiez l'état de préparation du filet (s'il vous semble humide, laissez-le encore quelques minutes).
Servir sur la table comme plat à part, si parsemé de chapelure abondante, ou avec un plat d'accompagnement (un oreiller de purée de pommes de terre ou de riz serait un excellent ajout).
Si vous avez du temps supplémentaire, ne soyez pas paresseux pour faire mariner le filet de sole dans du jus de citron. Cela ajoutera de la jutosité au plat fini.
Casserole de savon et de pommes de terre
Enfant, beaucoup aimaient la casserole de pommes de terre avec de la viande. Pourquoi ne pas créer un plat de poisson similaire?
Pour obtenir un plat original, vous devrez préparer:
- filet - 2 kg;
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoules moyennes - 2 pièces;
- crème faible en gras - 200 ml;
- carottes moyennes - 1 pc;
- épinards - 300 g;
- épices au goût;
- citron - 1 pc.;
- beurre - 100 g.
Le processus de cuisson n'est pas compliqué, mais il y a quelques nuances à ne pas négliger:
- Préchauffer le four à 200 ° C.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes (1 * 1 cm), ajoutez de l'eau, salez et mettez le feu. Faites cuire environ 20 minutes.
- Faire mijoter les épinards dans une poêle avec de l'huile et de la muscade. Placer dans un plat allant au four.
- Saler et poivrer le filet, saupoudrer de jus de citron. Étalez le poisson fini en une fine couche (placez-le directement sur les épinards).
Comment et avec quoi servir?
La sauce est préparée comme suit: les oignons sont sautés dans une poêle, les carottes râpées sont frites, la crème est ajoutée et le fromage râpé quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ la moitié de la portion préparée).
Important: versez la crème progressivement.
Versez la sauce sur le poisson. Et reporter le formulaire.À ce stade, les pommes de terre ont bouilli, ce qui signifie qu'il est temps de préparer la dernière couche de la future casserole. Pour ce faire, vous devez: verser l'eau de la casserole, mélanger les pommes de terre avec du fromage râpé et mettre la masse résultante sur le filet assaisonné de sauce.
Retirez la casserole du four, coupez-la en morceaux et servez-la comme plat à part.
Le plat est excellent et le poissonla garniture ne semble pas sèche. Même les gourmets les plus exigeants ne pourront résister à un tel délice. Cuisinez pour la santé, surprenez votre famille, vos collègues et recevez des éloges sous forme d'assiettes vides et de visages heureux des autres.
