Les plats de la perche de mer sont populaires dans de nombreuxpays, dont la Russie. Et c'est compréhensible. La viande de ce merveilleux poisson a un goût riche, juteux et délicat, par rapport à d'autres types de poissons marins. De plus, le bar est bien conservé sous forme fumée et salée.
Le bar est célèbre pour sa santéPropriétés. Il contient une quantité suffisante d'acides gras utiles, de vitamines des groupes B, PP, D et d'oligo-éléments - iode, phosphore, potassium, magnésium, zinc, sélénium, fer, molybdène. En raison de la teneur en vitamine B12, la viande de ce poisson contribue à la synthèse de l'ADN humain. Les substances contenues dans les filets de bar agissent comme des antioxydants et augmentent ainsi le taux d'oxygène dans le sang.
La viande de ce poisson, consommée régulièrement,a un effet positif sur le système cardiovasculaire humain, aide à normaliser le métabolisme, abaisse le taux de cholestérol et empêche la formation de plaques de cholestérol.
Dans cet article, vous apprendrez à préparer de délicieux plats depuis le perchoir de la mosquée.
Alors, tout d'abord, quelques informations.
Si la carcasse du bar est fraîche, elle peut êtrefaire frire, cuire ou bouillir. Mais ce poisson acquiert un goût plus raffiné lorsqu'il est fumé. Le filet de ce poisson est activement utilisé dans la préparation de divers types de sushi et de rouleaux, qui sont des plats traditionnels de la cuisine japonaise.
À partir de cet article, vous apprendrez comment vous pouvez cuisiner des plats de bar inhabituels et incroyablement délicieux.
Filet de bar, recette mexicaine.
Le plat est conçu pour quatre portions.
Ingrédients: 800 grammes de filet de bar, jus de citron pressé de deux citrons, deux gousses de poivron rouge doux, 350 grammes de maïs (en conserve), 5 oignons, cinq cuillères à soupe de beurre de cacahuète, une cuillère à café de canne ou de cassonade, 250 millilitres de bouillon de poisson, 3 cuillères à soupe de crème sure, coriandre, poivre noir moulu et sel.
Peler le poisson des écailles, des entrailles, puissèche le. Versez le jus de citron sur le poisson et frottez avec du poivre et du sel. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète dans une poêle profonde, faites revenir les oignons, le maïs, les poivrons et le sucre. Versez le bouillon de poisson et laissez mijoter environ 10 minutes.
Placer les filets de bar dans une poêle profonde et faire dorer. Il doit être frit de chaque côté, pendant cinq minutes. Lavez la coriandre, séchez et hachez. Mélangez-le avec de la crème sure et des légumes.
Placez les légumes sur un plat préchauffé puis le poisson.
Garnir de demi-rondelles de citron et d'herbes fraîches.
Les plats de bar seront également une délicieuse décoration pour votre table, surtout si vous utilisez la recette suivante.
Ragoût de bar au champagne
Ingrédients: 150 millilitres de bouillon de poisson, 20 millilitres de champagne, 200 grammes de filet de bar, un petit brin d'estragon, poivre, sel. Vous aurez également besoin de 100 grammes de pois en conserve, 200 grammes de crevettes, 450 millilitres de crème, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à café de vinaigre de vin.
Chauffer le bouillon de poisson avec du champagne, ajouterestragon, sel et poivre. Coupez le filet de bar en cubes, ajoutez-le au mélange, couvrez et laissez cuire 7 minutes. Retirez le poisson et placez-le dans un endroit chaud. Faites bouillir le liquide restant dans la casserole jusqu'à la moitié.
Mélanger les pois en conserve avec bouilliliquide, ajoutez le miel, la crème et faites cuire encore 6 minutes. Mélangez le mélange obtenu avec du beurre, du sel, du poivre et du vinaigre de vin. Placer le poisson dans une belle casserole peu profonde et garnir de sauce. Décorez le plat avec des demi-rondelles de citron et des crevettes.
Les plats de bar se marient bien avec les vins blancs. Ils deviendront une véritable décoration pour votre table de fête.
Bon appétit.
