D'abats de poulet, leune variété de plats délicieux. Tout ce qui est inhabituel et simplement savoureux peut être préparé à partir des cœurs, du foie et des ventricules de poulet. Les recettes d'estomac de poulet sont particulièrement délicieuses et connues dans de nombreuses familles.
Quand j'étais une fille d'environ dix ans, je suis venu au pays pour l'été chez mon grand-père et ma grand-mère. Dans la cour, les poulets étaient occupés à fouiller dans le sol, d'importantes dindes marmonnaient quelque chose, des oies criaient ...
Une fois ma grand-mère voulait me dorloter avec fraispoulet. Razdelyvaya grand-mère de poulets en disant: « Oh, maintenant Adelke abattis en magasin ... » J'ai hésité, mais quand la maison fait écho superbe arôme alléchant qui a causé une salivation excessive, je commence à regarder dans la cuisine avec impatience ...
Donc, je me suis d'abord familiarisé avec le concept de pouletrecette estomacs que ma grand-mère m'a dit en ces premières années. Depuis lors, mon « répertoire » culinaire est apparu de nombreuses recettes d'estomacs de poulet, mais la recette première de ma grand-mère est restée un goût incomparable. Le goût de mon enfance.
Une recette d'estomac de poulet grand-mère cuisinier était avecchampignons, tout simplement incroyablement délicieux. Maintenant, c'est ma nourriture préférée dans ma famille. Donc, pour quatre portions, je prends * estomacs de poulet (ou navels, comme nous les appelons) plus d'un demi kilogramme
* champignons grammes trois cent ou demi kilogramme - il est préférable de prendre des chanterelles
* une livre de pommes de terre
* un oeuf
* crème fraîche fraîche 3-4 grosses cuillères
* Lavra, sel, poivre au goût
La recette d'estomac de poulet exige un obligatoireune bonne préparation, vous devez bien rincer, nettoyer le film et faire bouillir pendant au moins deux heures, sinon ils seront raides. Les grands ventricules doivent être préalablement coupés. Dans l'eau pour faire bouillir, vous pouvez ajouter plusieurs feuilles de laurier au parfum.
Les champignons doivent également être lavés à l'eau courante etcouper en petits morceaux. Pommes de terre épluchées, elles aussi, coupées en petits cubes. Couper les champignons en ombilicaux, cuire environ 15 minutes, ajouter les pommes de terre coupées et cuire encore une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Le plat préparé doit être versé avec de la sauce, qui doit être préparée à partir d'œufs et de crème sure - c'est tout. Très savoureux, vous pouvez me croire.
Et voici comment mon ami de Biélorussie préparel'estomac d'une recette de dinde n'est pas compliqué, mais le plat s'avère très savoureux. En Biélorussie, les estomacs sont cuits avec des légumes. Ils disent que ce plat est servi dans les restaurants.
Tout d'abord, l'estomac doit être nettoyé à fond.Si nous les achetons dans le magasin, emballés dans des plateaux, ce petit processus désagréable peut être ignoré - en vente, ils viennent déjà épluchées, pupochke juste assez pour se laver.
Alors, prenez un kilo de nettoyé et lavéestomacs, une carotte de taille moyenne, gros oignon, une petite taverne, quelques petite cuillère à café de brocoli kochanchiki assaisonnement universel (peut être plus, il est à votre goût, mais ne faites pas), deux ou trois gousses d'ail, sel, poivre, herbes.
Laver les estomacs sur des serviettes et sécher.Faites-les frire à feu vif jusqu'à l'obtention d'un brun rougeâtre et l'apparition d'un arôme renversant dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, pré-salée. Vous ne pouvez pas et salez si la famille s'en tient fanatiquement à un mode de vie sain. Maintenant réduire le feu, ajouter une demi-tasse d'eau et ragoût pendant une demi-heure, en fermant le couvercle.
Maintenant les carottes nettoyées coupent en finesde longues lanières, et hachez l'oignon juste finement et ajoutez tout à l'estomac et faites cuire pendant environ dix minutes. Les courgettes doivent être épluchées, coupées en petits cubes et ajoutées à la même poêle, prête à cuire à feu vif.
Brocoli séparément bouillir dans une casserole, en mettantimmédiatement dans l'eau bouillante salée, pendant cinq minutes, ajouter au plat principal avant de servir. Tout est très bon. Le brocoli peut être remplacé par du chou-fleur ou du chou blanc finement haché. Vous pouvez faire sans chou - tout de même, tout est savoureux et nutritif.
Ces plats peuvent être préparés à partir d'estomacs. Vous pouvez ajouter à eux et d'autres abats, ce sera différentes variétés de plats délicieux. Je recommande!
