Les sous-produits sont préférés non seulementen raison du prix bas, mais aussi en raison de leurs avantages et de leur capacité à préparer de délicieux plats culinaires. Tout aliment à base d'estomac de poulet est sain en raison de sa teneur élevée en protéines, en acide folique, en fer et en vitamines. Les manger dans les aliments vous permet d'améliorer la structure et l'état des cheveux ou des ongles, de normaliser la microflore intestinale et, ainsi, de vous débarrasser de la dysbiose chez les enfants et les adultes. Des recettes éprouvées vous aideront à préparer correctement des plats d'estomac de poulet sains. Ce sont des soupes, des salades et des collations, ainsi que des plats principaux.
Recette 1
En utilisant une variété de légumes sains et d'assaisonnements dans les recettes, vous pouvez préparer de merveilleux plats à partir d'estomac de poulet, par exemple avec des choux de Bruxelles. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:
- ½ kg d'estomacs de poulet;
- Faire bouillir ½ kg de choux de Bruxelles dans de l'eau salée;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 verre d'eau (eau bouillie, peut-être un peu refroidie);
- 1 cuillère à café d'aneth, haché finement;
- 1 cuillère à soupe de persil, haché finement;
- sel;
- poivre;
- ½ boîte d'olives noires dénoyautées.
Les estomacs sont lavés, nettoyés et disposés enfaitout avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire jusqu'à ce que la couleur change, assaisonner de sel et de poivre. Verser l'eau, faire mijoter jusqu'à tendreté à feu très doux, 2 heures. Ajouter les choux de Bruxelles et faire mijoter le tout pendant 5 minutes. Saupoudrer d'aneth, remuer, faire mijoter pendant une minute. Étalez sur une assiette, décorez d'olives et de persil.
Recette 2
Habituellement, divers plats de viande ou de poisson sont préparés dans une sauce crémeuse, y compris des plats d'estomac de poulet. Ingrédients pour gésiers de poulet cuits dans une sauce crémeuse:
- 700 g d'estomacs de poulet;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel;
- poivre;
- basilic;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 cuillère à café de farine;
- l'eau bouillie est facultative;
- 200 ml de crème faible en gras.
Les estomacs de poulet sont lavés, coupés en deux,faire frire (utiliser une casserole) dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à coloration. Versez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre presque les ventricules du poulet, faites cuire sous un couvercle à feu doux pendant environ une heure. Assaisonner de poivre et de sel. À la fin de l'extinction, il ne devrait y avoir presque plus de liquide. Dans une grande poêle, faire frire la farine sans graisse ni huile jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, ajouter le beurre, faire revenir pendant une minute, remuer tout le temps. La crème est versée en un mince filet, en continuant à remuer. Lorsque la masse devient homogène, versez la sauce dans une casserole avec les estomacs, ajoutez le basilic. Cuire encore une minute en remuant. Servi sur feuilles de laitue aux légumes
Recette 3
Vous pouvez faire une excellente salade avec des estomacs de poulet. S'ils sont bouillis à l'avance, le temps de cuisson sera minime. Pour la salade, vous aurez besoin de:
- 250 g d'estomacs de poulet;
- 1 oignon;
- 2 concombres marinés;
- 1 carotte;
- 1/3 tasse de mayonnaise
- sel;
- poivre.
Les estomacs de poulet sont bouillis aprèsrefroidir, couper en lanières. Les carottes et les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les concombres en lanières. Tous les ingrédients sont mélangés. Assaisonner de poivre et de sel, assaisonner de mayonnaise, transférer dans un saladier. La délicieuse salade est prête!
Recette 4
Une merveilleuse soupe à base d'estomac de poulet peut être préparée avec les aliments suivants:
- 0,5 kg de ventricules de poulet;
- 1 verre d'orge perlé est trié et lavé;
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 carotte, râpée grossièrement;
- 2,5 litres d'eau;
- sel;
- Poivron rouge;
- huile végétale pour la friture.
Les ventricules de poulet sont nettoyés des films et lavés.Couper en 4 morceaux. L'orge perlé est lavée, versée avec de l'eau et mise de côté. Porter de l'eau froide avec les ventricules et l'ampoule à ébullition à feu doux, retirer la balance, faire bouillir pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que les ventricules soient prêts. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, étalez la carotte, faites mijoter jusqu'à ce qu'il éclaire. Égouttez l'eau de l'orge perlé, ajoutez le gruau à la soupe. Faire bouillir l'orge jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mettre les carottes et les oignons dans la soupe, assaisonner de sel et de poivre, après ébullition, retirer du feu et verser dans des assiettes.
