Les estomacs de poulet sont souvent appelés «nombrils» - enprincipalement en raison de la forme bizarre qu'ils ont après la cuisson. Certaines femmes au foyer sont effrayées par une odeur spécifique, elles n'utilisent donc pas ces abats. En fait, savoir comment faire cuire les ventricules de poulet peut faire un deuxième bouillon savoureux et satisfaisant ou un bouillon riche et épais.
Ces abats sont utilisés dans les salades, deuxième ouPremières courses. Par exemple, vous pouvez utiliser la recette suivante. Pour faire cuire les estomacs de poulet dans une sauce mayonnaise, vous aurez besoin d'un demi-kilogramme d'abats, d'oignon, de carottes, d'un demi-verre de lait et d'épices. Les légumes sont pelés et coupés en petits cubes. Les estomacs sont coupés en deux. Dans une poêle chaude, des morceaux de viande sont frits avec des oignons et des carottes. Après quelques minutes, le lait est versé, quelques cuillères à soupe de mayonnaise sont ajoutées. Le plat est salé, poivré, recouvert d'un couvercle. Les abats sont cuits à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pour ceux qui s'intéressent à la cuisson du pouletventricules, la recette suivante peut être utile. Les abats sont préparés: lavés à l'eau, nettoyés si nécessaire. Les estomacs traités sont trempés dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Ceci est nécessaire pour qu'ils cuisent plus vite et aient un goût plus doux.
Oignon moyen pelé, coupédemi-anneaux. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Avant de préparer les estomacs du poulet, l'eau dans laquelle ils se trouvaient doit être versée et les abats doivent être versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, le plat est mis à feu moyen et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela peut prendre 30 à 40 minutes. Peu de temps avant la fin de la cuisson, les estomacs doivent être salés, ajoutez un peu de poivre. Après cela, les "nombrils" sont sortis et refroidis.
Dans un peu de beurreoignons sautés. Lorsqu'il devient transparent, des carottes y sont ajoutées. Les légumes sont frits à feu moyen pendant quelques minutes. Ensuite, une cuillerée de farine leur est ajoutée et le bouillon dans lequel les estomac ont été préparés est soigneusement versé. Le liquide doit être constamment agité pour éviter la formation de grumeaux.
Les abats refroidis sont coupés en lamelles,disposés dans la casserole. 1-2 cuillères à soupe de crème sure sont également ajoutées ici. Tous les ingrédients sont cuits pendant 10 minutes. Cette recette simple sur la façon de cuire les ventricules de poulet prouve une fois de plus qu'avec un minimum d'effort, vous pouvez faire un excellent deuxième plat. Il est recommandé de servir du riz friable et des pommes de terre bouillies en accompagnement.
Il y a des recettes qui vous disent commentpréparer les ventricules de poulet comme premier plat. Par exemple, il y a des zones dans lesquelles des nouilles faites maison avec ces abats sont nécessairement préparées le deuxième jour du mariage. Pour ce faire, les nombrils avec un oignon entier et des carottes sont bouillis pendant environ une heure à feu moyen. Après cela, le bouillon doit être filtré. Le liquide est à nouveau porté à ébullition, des nouilles tranchées finement y sont placées. Le plat est salé, légèrement poivré, laissé au feu pendant 2-3 minutes. En fin de cuisson, des herbes finement hachées sont ajoutées. La soupe est infusée pendant une demi-heure, après quoi elle est servie sur la table.
