Salade "Tatar", dont la recette avec une photo seradécrit ci-dessous est un plat de collation inhabituel mais délicieux. Tout le monde peut le cuisiner. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'acheter de nombreux composants coûteux.
Informations générales sur l'apéritif
"Tatarsky" est une salade qui n'a rien à voir avec ce peuple. pourquoi c'est appelé comme ça? Il est assez difficile de répondre à cette question.
Un tel apéritif est un ensemble d'individusingrédients qui sont étalés sur un grand plat plat. Il doit être assaisonné de mayonnaise. Bien que certains cuisiniers préfèrent assaisonner cette salade uniquement avec de la crème sure ou de l'huile végétale. Selon eux, cette méthode de préparation de la collation est plus bénéfique pour le système digestif humain.
Salade tatare: recette
Comme tout autre plat, cette collation peut être préparée de différentes manières. Quelqu'un le fait avec du bœuf et quelqu'un utilise de la viande de volaille blanche. Dans cet article, nous présenterons ces deux options.
Alors, comment préparer un plat appelé "Tatar"? La salade nécessite l'achat des composants suivants:
- bœuf ou veau frais - environ 300 g;
- pommes de terre de taille moyenne - 3 tubercules;
- carottes fraîches - 2 pièces;
- betteraves non cuites - 2 pcs.;
- jeune chou blanc - 200 g;
- oignon rouge doux - 1 tête;
- jus de citron, épices, sucre, vinaigre et autres composants - pour la marinade;
- persil frais - à votre goût;
- crème sure faible en gras - environ 170 g;
- huile végétale - à votre discrétion.
Comment manipuler les produits de salade?
"Tatarsky" - salade instantanée. Avant de le former magnifiquement sur une assiette, vous devez traiter tous les ingrédients un par un. Lavez soigneusement le bœuf ou le veau en coupant toutes les parties inutiles. Ensuite, le produit de viande est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après cela, il est refroidi et coupé en fines lanières.
Le chou blanc est moulu exactement de la même manière. Mais avant cela, il doit être nettoyé des feuilles superficielles.
De nombreux chefs ont l'habitude de créer des collationsutilisez des betteraves bouillies. Cependant, la salade de bœuf tatare ne nécessite que des tubercules frais. Ils sont lavés et la peau est coupée. Après cela, les betteraves sont coupées en très fines lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de jus de citron, ainsi que de sel et de poivre.
Les carottes fraîches sont également pelées séparément. Il est frotté sur une râpe coréenne, après quoi il est disposé dans un bol profond et versé avec du vinaigre, après y avoir ajouté du sel, des assaisonnements et du sucre au goût.
Pendant que les légumes marinent, ils commencent à se transformertubercules de pomme de terre. Ils sont pelés et coupés en fines pailles. Après cela, il est frit dans de l'huile végétale à feu très vif. Dès que les pommes de terre sont dorées, elles sont disposées sur des serviettes en papier et dépourvues de graisse.
À la fin, les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux.
Comment former correctement une collation?
"Tatarskiy" est une salade servie à table enforme non mélangée. Une grande assiette est utilisée pour le former. Tous les ingrédients y sont disposés en cercle, en les alternant les uns avec les autres. De la crème sure est placée au centre du plat, ainsi que des pétales de persil.
Servez un apéritif aussi inhabituel pour la table de fête immédiatement après sa préparation. Dans ce cas, les ingrédients doivent être mélangés immédiatement avant utilisation.
Salade tatare: recette avec photo
Comme mentionné ci-dessus, une telle collation peut être préparée de différentes manières. Sa recette classique a été présentée ci-dessus. Cependant, certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner ce plat un peu différemment.
Donc, pour préparer un apéritif tatar inhabituel à la maison, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- poitrines de poulet fraîches - environ 300 g;
- pommes de terre de taille moyenne - 3 tubercules;
- carottes coréennes prêtes à l'emploi (achetées au magasin) - environ 150 g;
- betteraves marinées (sous la forme d'un produit fait maison ou acheté) - environ 200 g;
- choucroute - 200 g;
- oignons verts frais - 15 g;
- pois verts en conserve - un petit pot;
- persil frais - à votre goût;
- mayonnaise faible en calories - environ 150 ml;
- huile végétale - facultatif.
Nous préparons les ingrédients
Maintenant tu sais comment est faite la salade"Tatarsky" avec du boeuf. La recette de cet apéritif a été présentée ci-dessus. Cependant, pour changer, des poitrines de poulet de volaille peuvent également être ajoutées à un tel plat. Ils sont soigneusement lavés puis bouillis dans de l'eau salée. Après cela, la viande blanche est coupée en lanières ou simplement déchirée le long des fibres.
En raison du fait que cette collation comprendles carottes coréennes prêtes à l'emploi, ainsi que les betteraves marinées, cuisent plus vite que la salade ci-dessus. De plus, ce plat s'avère plus épicé.
Après avoir enlevé l'excès de saumure des légumes, ils sont disposés sur des soucoupes séparées.
Les petites pommes de terre sont également traitées séparément. Il est pelé et haché très finement en lanières. Après cela, il est frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il rougisse et soit complètement cuit. Pour rendre la salade pas très grasse, après le traitement thermique des pommes de terre, il faut la déposer sur du papier absorbant.
En plus des composants énumérés, les oignons verts doivent également être hachés. Ils le lavent et le déchiquettent bien.
Comment façonner correctement?
La salade "Tatar" se forme exactement de la même manièrecomme décrit dans la première recette. Pour ce faire, prenez une grande assiette. Des bandes de pommes de terre frites, des betteraves marinées, des carottes coréennes, des poitrines de poulet et des pois en conserve y sont placés sous forme de segments. Après cela, la mayonnaise est magnifiquement pressée au centre du plat, qui, à son tour, est saupoudrée d'oignons verts finement hachés et garnie de persil.
Servir pour le déjeuner
Le principal avantage du plat en questionest sa facilité de préparation, ainsi que son faible coût. Cependant, cet apéritif doit être servi immédiatement après sa formation complète dans l'assiette. Sinon, la salade se terminera rapidement et perdra son aspect appétissant.
Dès que le plat est sur la table de fête et plaît aux invités, ils commencent immédiatement à mélanger tous les ingrédients. Il doit être mangé avec une tranche de pain gris.
