Fatigué des cuisses de poulet frites? Fatigué de la monotonie? Nous proposons plusieurs nouvelles recettes de poulet simples.
Fourchette de poulet à la moutarde et à la mayonnaise, première recette
Vous aurez besoin de:poulet frais (non congelé plus tôt) ou du poulet, sel, un petit sac de mayonnaise (près d'un verre), poivre blanc, moutarde préparée (trois cuillères à soupe), du sel (une cuillère à soupe) et un manchon pour faire frire la viande au four (ou au micro-ondes), un morceau de beurre (à discrétion).
Les manches de torréfaction sont vendues presque entous les supermarchés. Leur cuisson vous permet de vous débarrasser de l'excès de graisse et la viande est cuite uniformément, tout en maintenant sa propre saveur et son jus juteux. Il est souhaitable de choisir des manchons transparents afin de pouvoir suivre la préparation - la viande rôtie a l'air beaucoup plus appétissante. Une fois encore, nous sommes attentifs: le poulet ne conviendra que frais. La viande décongelée (y compris le poulet) sera plus sèche et coriace, et notre tâche consiste à obtenir un maximum de jus et de douceur.
Теперь приступаем к приготовлению.Mélanger dans un récipient la mayonnaise, le poivre, la moutarde et le sel. Nous frottons le poulet entier avec ce composé (à l'intérieur aussi) et le mettons dans un manchon, fixons les extrémités avec des agrafes (ou simplement le fixons), l'envoyons au four. Nous faisons cuire pendant exactement une heure. Si le poulet est gros, nous augmentons le temps de 15 minutes. La viande finie est facilement séparée des os et ne contient pas d'ichor. Sur de la viande encore chaude, on dépose des morceaux de beurre. Une fois que l'huile a coulé, le poulet est saupoudré (si désiré) de légumes verts.
Poulet avec des pommes de terre dans la manche, recette deux
Tous les ingrédients de la première recette feront l'affaire, mais nous doublons le volume de mayonnaise, sel, poivre et moutarde. En outre, vous aurez besoin d'un kilogramme de pommes de terre pelées et coupées en dés (ou en bandes).
Le cours de préparation est similaire, avec le seulLa différence est que les pommes de terre hachées sont mélangées à une sauce moutarde-mayonnaise. À propos, vous pouvez mettre la pomme de terre à l'intérieur du poulet, ou simplement la mettre dans une manche. Vous pouvez faire cuire dans différentes manches. Dans ce cas, la pomme de terre n'est pas imprégnée de l'arôme de la viande rôtie. Cependant, l'arôme et le goût peuvent être ajoutés ultérieurement avec des légumes verts fraîchement coupés.
Manchon de poulet avec pommes de terre, ail et champignons
Il faudra: poulet frais, ail (trois grosses tranches), poivre blanc, sel, huile (de préférence olive), oignon (moyen) et environ 500 grammes de champignons.
Pour commencer, préparez les champignons.Les champignons sont les mieux adaptés. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le volume de champignons, tout dépend de votre appétit. Il est conseillé de choisir de petits champignons, avec des bouchons "fermés". Coupez-les en tranches (ou simplement en quatre) et faites-les frire avec des oignons. Les champignons sont cuits rapidement, donc quinze minutes de rôtissage à feu doux suffisent.
Frotter le poulet avec du sel, du poivre blanc et finementail haché. Pour être juteux, il est conseillé de mettre un morceau de beurre à l'intérieur. Maintenant c'est au tour des pommes de terre et des champignons. Mettez le poulet dans la manche (ou le sac) et parsemez de champignons avec des pommes de terre hachées. Il est important de ne pas hacher les grosses pommes de terre, sinon elles ne seront pas cuites et seront dures.
Курица в рукаве запекается, как и в предыдущих recettes, environ une heure. La pochette transparente vous permet de déterminer l'état de préparation "à l'œil". Si nécessaire, vous pouvez augmenter le temps de cuisson. Dans ce cas, le plat aura un look plus rouge.
Le poulet cuit dans la manche est servi uniquement danschaud comme un plat séparé. Pour un changement, il peut être complété avec des salades de légumes frais et, bien sûr, avec du vin. La viande de poulet est considérée non seulement comme étant diététique, mais aussi assez délicate (l’essentiel est de ne pas en abuser avec des épices et du sel), raison pour laquelle les vins doivent être choisis non trop tanniques. Les jeunes vins rouges tels que "Cabernet", "Shiraz", "Merlot", "Tempranillo" ne conviennent pas. Si vous êtes un amateur de vin rouge, arrêtez de choisir le Pinot Noir. Mais il est toujours préférable au blanc: "Chardonnay", "Pinot Gris", "Sauvignon Blanc".
Bon appétit!
