Au menu de toute femme au foyer respectablesur la santé et le bien-être de tous les membres de la famille, assurez-vous de manger les premiers plats. La soupe chaude ou le bortsch est particulièrement populaire en hiver. Mais c’est ennuyeux de cuisiner la même chose tôt ou tard, et ceux faits maison ne frappent pas les cuillères si activement quand on leur offre une soupe aux champignons pour la cinquième fois consécutive.
Если у вас уже не хватает фантазии выдумывать все nouveaux et nouveaux premiers plats, nous vous conseillons de cuisiner de la soupe de poisson à la morue. Il est facilement digestible et utile, de plus, il se fait assez simplement et très rapidement. Après avoir essayé une telle soupe, vous voudrez probablement la faire cuire plus d'une fois.
Que faut-il pour cuisiner?
Donc, nous préparons une soupe de morue. Mais d'abord, disons quelques mots sur ce merveilleux poisson. La morue est un poisson de mer très savoureux avec une viande blanche dense. Il est riche en iode et chrome, fluor et cobalt, potassium et phosphore, soufre et calcium.
La morue contient des vitamines B12, PP, A, C, H et E. Manger la viande de ce poisson aide à combattre les maladies des articulations et du cœur. Il est également bon pour la prévention du cancer, ainsi que pour l'amélioration de la mémoire. En général, la morue devrait au moins apparaître occasionnellement au menu de chaque personne, en particulier un enfant. Nous pensons qu'après avoir lu ces informations, vous vous mettrez à préparer de la soupe à la morue avec encore plus de zèle. Et nous vous montrerons comment le cuisiner correctement.
Pour ce plat, vous aurez besoin de: filet de morue - un demi-kilo, pommes de terre de taille moyenne - 3-4 tubercules, une carotte et un oignon, des haricots blancs - 100 g, des tomates - 3 pièces, ainsi que du sel, du poivre, vos épices préférées, de l'huile végétale, du laurier, de l'aneth ou persil.
Cuire le premier plat
Comme vous le savez, les haricots en prennent toujours beaucouptemps lors de la cuisson, il doit donc être trempé dans de l'eau froide à l'avance et laissé pendant la nuit. Ensuite, les haricots doivent être rincés, remplis à nouveau d'eau et cuits jusqu'à tendreté.
Cela prendra environ 1,5 heure. Lorsque les grains sont tendres, le brûleur peut être éteint. Et ce n'est que maintenant que nous commençons à cuisiner de la soupe de morue. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes et tournez les oignons en fines demi-rondelles. Ensuite, vous devrez blanchir les tomates. Pour ce faire, lavez les tomates, faites deux coupes transversales sur chacune d'elles. Faire bouillir de l'eau et verser de l'eau bouillante sur les tomates, laisser reposer quelques minutes. Ensuite, placez-les dans l'eau froide pendant une minute. Terminé - la pelure des tomates est enlevée presque d'elle-même! Une fois les tomates pelées, elles doivent être râpées.
Étape suivante
Et commencez à faire frire. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, envoyez-y les oignons. Une fois légèrement dorées, ajoutez les carottes et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates râpées là-bas, mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, assaisonnez de sel et de poivre.
Pendant que les légumes cuisent, prenez la morue elle-même. Les filets doivent être lavés et coupés en petits morceaux. S'il y a des graines, il vaut mieux les enlever. Mettez les pommes de terre dans une casserole, puis remplissez d'eau et laissez bouillir. Après quelques minutes, ajoutez les feuilles de laurier, les haricots et le rôti.
La dernière étape de cuisson
Laisser bouillir le tout pendant dix minutes,puis jetez la morue dans la soupe. Assaisonner de sel, poivre, ajouter vos épices préférées et laisser mijoter la soupe de morue avec les pommes de terre à feu doux pendant encore 8 à 10 minutes. Jusque-là, hachez finement les herbes et, si vous le souhaitez, pressez quelques gousses d'ail.
