Langage de la morue: qu'est-ce que c'est, comment cuisiner, propriétés utiles

Une alimentation rationnelle est un gage de santé et de beauté.Le menu correct doit être varié et équilibré, avec une quantité suffisante de protéines, de graisses et de glucides. Il vaut mieux manger souvent en petites portions, régulièrement, en même temps. Ceux qui veulent perdre du poids doivent reconsidérer leurs habitudes alimentaires et remplacer leur fast-food préféré par des céréales, des légumes, de la viande bouillie et du poisson.

À propos des bienfaits de la morue

Les plats de morue sont une bonne option pour un menu diététique. Il contient un minimum de calories, ce qui ne manquera pas d'être apprécié par les personnes qui souhaitent perdre du poids.

De grandes quantités de vitamine A et E sont bénéfiques pour une belle peau, des cheveux et des ongles. Le rétinol est connu pour contribuer à un beau bronzage uniforme, et ce poisson en a plus qu'assez.

Il est bon d'utiliser dans les aliments non seulement les filets, mais aussitoute la morue entière. Il y a beaucoup de phosphore dans les vertèbres, ce qui est nécessaire à la formation du tissu musculo-squelettique. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'utiliser la morue entière dans les bouillons et les soupes. Son prix est bas, environ 220 roubles / kg, et ses avantages valent un million. Les peuples du Nord ont longtemps considéré le foie de morue comme "le remède à tous les maux" et le prenaient comme supplément vitaminique toute l'année.

Il n'y a pas si longtemps, des recettes apparaissaient sur le Web, encomposition dont langue de cabillaud. Qu'est-ce que c'est et avec quoi ? Cette délicatesse est très populaire en Norvège. En fait, ce n'est pas une langue, mais de la viande de la mâchoire inférieure. Cette pulpe est récoltée à la main, son coût est donc plus élevé que le filet. Il est désossé, très tendre, doux et suffisamment satisfaisant.

Les plats de morue sont la meilleure solution pour ceux quirégimes pour diverses raisons. En raison de sa faible teneur en calories, ce poisson est indiqué pour le diabète, l'obésité, la rétention d'eau dans le corps, les allergies et diverses maladies de la peau. La couleur blanche de la viande est due à sa teneur élevée en protéines. Il est facile à digérer et est parfait pour ceux qui ne sont pas autorisés à manger de la viande. Le collagène en grande quantité aide à renforcer les cheveux, les ongles et le renouvellement de la peau.

Nous conseillons aux partisans du menu poisson d'essayerlangue de morue. Qu'est-ce que c'est et quels plats peuvent être cuisinés, nous vous le dirons dans cet article. Ils sont incroyablement savoureux, sains et faciles à préparer. Mais la nourriture délicieuse, comme vous le savez, non seulement nous remonte le moral, mais nous rend aussi plus heureux.

Que peut-on cuisiner à partir de la langue de morue

La morue est une excellente solution pour un menu diététique. En plus du fait qu'il contient beaucoup de substances utiles, il est faible en calories, incroyablement savoureux et, surtout, il n'est pas difficile de le cuisiner.

Pour changer, vous pouvez également utiliser de la morueroseaux. En plus d'être frits dans de la pâte ou de la chapelure, ils sont cuits dans leur propre jus, fumés, bouillis pour les salades et la soupe de poisson préparée. Soit dit en passant, il s'avère incroyablement délicat et riche en goût. Diverses sauces et herbes, crème sure, mayonnaise conviennent aux vinaigrettes.

salade norvégienne

Ingrédients

- langue de morue - 500 g;

- oignon bleu - 1 pièce;

- poire verte - 1 pièce;

- œufs - 2 pièces;

- tomates cerises - 6 pcs.;

- grenade - ½ pièces;

- yaourt faible en gras - 8 c. je .;

- chaux - ½ pc.;

- feuilles de laitue;

- fenouil;

- Feuille de laurier;

- carotte;

- poivres.

Aujourd'hui, la langue de morue est très populaire.De nombreux gourmets savent ce que c'est. Si vous n'êtes pas encore l'un d'entre eux, nous vous invitons à nous rejoindre. Pour cette occasion, nous vous préparons une délicieuse salade. Tout d'abord, nous achetons des langues congelées au supermarché, les faisons bouillir dans de l'eau bouillante avec l'ajout de carottes, de poivre, de feuilles de laurier, refroidissons et divisons en petites tranches. Couper l'oignon en rondelles. Mieux vaut utiliser du bleu - il n'a pas d'amertume. Sinon, vous pouvez le remplacer par un ordinaire, mais il doit alors être aspergé d'eau bouillante. Il restera juteux et l'arrière-goût désagréable disparaîtra. Faire bouillir les œufs, les hacher finement et les ajouter au poisson. Retirez la peau et les graines de la poire, coupez-la en tranches et envoyez-la aux langues et aux œufs, assaisonnez avec du yaourt mélangé à de l'aneth et du sel. Mettez des feuilles de laitue sur un large plat, sur le dessus - un chef-d'œuvre de poisson avec une diapositive.

Saupoudrer de graines de grenade, décorer les côtés de tomates cerises et de quartiers de citron vert. Réfrigérer un peu avant de servir.

Choisir utile

Pour que la nourriture soit agréable etbien absorbé par le corps, vous devez le cuire correctement. Par exemple, la morue au four bien-aimée avec du fromage peut entraîner une indigestion et d'autres conséquences désagréables. Par conséquent, il est préférable de privilégier les plats à base de poisson bouilli ou cuit, en remplaçant les aliments lourds par des aliments plus légers, par exemple les légumes et les herbes. Les soupes froides sont très appréciées pendant la chaleur estivale. Ils sont faibles en calories, aident à refroidir et à saturer le corps de substances utiles. Nous vous suggérons de préparer une soupe de poisson parfumée. Il contient de la langue de morue. Qu'est-ce que c'est - pour beaucoup un mystère. Vous devez essayer de comprendre à quel point c'est délicieux. Alors, commençons.

Soupe de morue aux langues

Produits:

- cabillaud ou autre poisson blanc - 500 g;

- langues de cabillaud - 300 g;

- tête de cabillaud ;

- oignon;

- poireau;

- du persil;

- céleri;

- poivres;

- carotte;

- pâte de tomate - 4 c. je .;

- vin blanc - 1 cuillère à soupe.;

- lait - 150 ml;

- fenouil;

- écorces de citron;

- farine - 2 c. l.

C'est un plat pas cher.De plus, si la morue entière est achetée, le prix est toujours inférieur à celui des morceaux de filet transformés individuels, d'environ 50 à 70 roubles / kg. Ici, nous utilisons toutes ses parties : la tête, la queue, la langue et la crête. Nous le supprimons à la fin. Cette soupe est beaucoup plus savoureuse et plus saine. Alors, faites bouillir la morue avec les légumes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, nous sortons le poisson, retirons les arêtes, coupons en morceaux. Filtrer le bouillon, ajouter le vin et la pâte de tomate, porter à ébullition. Mélanger la farine avec le lait et verser un mince filet dans le bouillon à travers une passoire. Pour éviter la formation de grumeaux, mélangez constamment. Lorsque la soupe épaissit, retirez du feu, ajoutez le poisson, le persil haché, le fenouil et le zeste de citron. Ce plat est servi froid. Vous pouvez ajouter des croûtons de blé.

Bon, c'est tout pour aujourd'hui. Nous espérons que les plats de langue de morue sauront diversifier le menu du jour et devenir l'un des plats préférés de votre famille.