Recettes de confiture de cornouiller. Comment faire cuire de la confiture de cornouiller dans une mijoteuse?

Beaucoup de gens aiment le goût aromatique et tonique du cornouiller. Les compotes et les boissons aux fruits sont préparées à partir de baies. De plus, des conserves et des confitures en sont fabriquées.

Considérant que le processus de cuisson lui-mêmeun délicieux dessert fait maison vous donne beaucoup de mal, armez-vous de nos conseils et faites cuire une confiture de cornouiller inhabituellement savoureuse et saine dans une mijoteuse.

Propriétés utiles des baies

Le cornouiller contient des pectines, des huiles essentielles,phytoncides, tanins et substances azotées. La vitamine PP et l'acide ascorbique (vitamine C) sont présents. Il y a du glucose, des acides organiques comme le malique et le nicotinique. La consommation régulière de cornouiller vous permet de rétablir l'équilibre des acides et des alcalis dans le corps, et normalise également le métabolisme. Il est utile pour ceux qui souffrent de maladie rénale et d'hypertension, il renforce parfaitement et rend les parois des capillaires et des vaisseaux sanguins élastiques.

Avantages de l'utilisation d'un multicuiseur

• Réduire le temps passé dans la cuisine.
• Vous pouvez cuisiner différents plats (des soupes et céréales aux conserves et pâtisseries).
• Préserve plus de vitamines que les méthodes de cuisson conventionnelles.
• Préservation du goût et de l'arôme naturels des produits. Par exemple, la confiture de cornouiller dans une mijoteuse s'avère aigre, mais le composant liquide est facile à gélifier.
• Vous pouvez cuisiner un dessert maison même en été, car lorsque le multicuiseur fonctionne, la température de l'air dans la cuisine n'augmente pas.

Le seul inconvénient est quefaire beaucoup de confiture à la fois ne fonctionnera pas - la capacité du multicuiseur est limitée. Le rendement n'est que de quelques canettes, mais c'est tout à fait suffisant pour une famille moyenne. Certes, vous pouvez faire cuire plusieurs portions de confiture d'affilée et faire un approvisionnement solide pour l'hiver.

Astuces pour faire de la confiture dans une mijoteuse

1. Le sucre doit être dilué avec de l'eau avant de placer les aliments dans le bol. La doublure intérieure du récipient est assez sensible et les cristaux peuvent facilement l'endommager lors de l'agitation du produit.
2. Retirez immédiatement la soupape de sécurité pour évaporer le plus d'humidité possible. Ainsi, la consistance de la confiture s'avérera presque parfaite.
3. Le conteneur ne doit pas être chargé à plus de 30%. La production de confiture se caractérise par une libération abondante de mousse qui peut s'écouler hors de l'appareil.
4. Envisagez-vous de faire de la confiture de cornouillermulticuiseur? Achetez à l'avance une louche en plastique ou en silicone, avec laquelle vous collecterez le dessert pour l'emballage dans des bocaux - de sorte que le couvercle du bol restera intact.

Préparation des fruits pour la transformation

Pour la confiture, les fruits mûrs avec assezpeau dense. Avant d'acheter, essayez les baies: leur goût doit être acidulé, mais assez sucré. La recette de la confiture de cornouiller implique l'utilisation de rouge vif, c'est-à-dire de fruits mûrs. Les matières premières sont placées dans un bol profond et versées avec de l'eau. Les baies et les feuilles endommagées, non mûres et séchées flottent à la surface, qui doivent être collectées et enlevées.

Ensuite, vous devez préparer une plaque à pâtisserie ouune grande planche à découper à recouvrir d'un torchon ou de papier. Versez le cornouiller en une couche uniforme et laissez reposer 1 à 2 jours. Les baies "atteignent" la condition désirée: leur couleur devient foncée et la structure devient plus douce. Les matières premières sont prêtes pour un traitement ultérieur, ce qui signifie que la confiture de cornouiller dans un multicuiseur se révélera excellente.

Délicieux dessert aux fruits écrasés

Une fois que les baies sont devenues plus molles et plus souples,il sera beaucoup plus facile de séparer l'os. Il suffit de prendre un tamis et de bien frotter le cornouiller. Les solides et les os sont à la traîne et la masse est prête à bouillir.

Avant de faire cuire la confiture de cornouiller dansdans une mijoteuse, mettre la purée de fruits et le sucre dans un bol, ajouter un verre d'eau (ou verser le sirop précuit). La quantité de sucre pour 1 kg de cornouiller varie de 600 g (pour ceux qui aiment la confiture aigre) à 1,2 kg (pour les sucreries). Pour la cuisson, réglez le mode «Ragoût» ou «Faire bouillir la soupe» pendant 30 minutes. Certains multicuiseurs ont même des fonctions spéciales telles que «Multicook» ou «Dessert». Ils sont également pratiques à utiliser dans la préparation d'une friandise sucrée. En parallèle, au four, il est nécessaire de stériliser les bocaux dans lesquels la confiture finie sera stockée.

Confiture de cornouiller aux graines

La préparation des baies peut être réduite au lavage habituel, cependant, vous devez les laisser dans l'eau pendant plusieurs heures (cela empêchera la peau d'éclater pendant le traitement thermique).

Préparez l'eau et le sirop de sucre à l'avance(Verre de 1 kg). Ajoutez-le dans le bol avec les baies. Choisissez la proportion en fonction de vos préférences gustatives. Réglez la fonction "Confiture" ou "Ragoût" pendant 50 à 60 minutes. Passez ensuite en mode "Heat" pendant 30 minutes, puis utilisez "Boil" pendant 15 minutes. Cette recette de confiture de cornouiller aux graines sera appréciée par ceux qui aiment la structure d'un dessert aux fruits entiers trempés dans du sirop. Pour beaucoup, cette option rappelle la préparation d'une friandise maison classique. Avec une cuisson prolongée, la phase liquide du produit se transforme en gelée.

Recettes originales de confiture de cornouiller dans une mijoteuse

1. Recette de vin sec.Pour 1 kg, prenez 1,2 kg de sucre, 0,5 litre de vin sec (peut être remplacé par une boisson semi-sèche). Les ingrédients sont mis dans un récipient multicuiseur, activez le mode "Ragoût". Faire cuire la confiture de cornouiller dans une mijoteuse - la tâche n'est pas difficile.Il faut 20 minutes pour que le fruit «dégage» le jus, le sucre se dissout et le produit atteint la consistance désirée. Nous lavons et stérilisons les pots à l'avance, dans lesquels nous mettons la confiture. Nous fermons les couvercles hermétiquement.
2. Recette de confiture de cornouiller aux pommes.Retirez les graines des baies de cornouiller (600 g), épluchez les pommes (500 g) de la peau et des graines, coupez-les en morceaux. Faites bouillir le sirop avec 500 ml d'eau et 1200 g de sucre. Mettez le cornouiller dans le bol multicuiseur, versez le sirop. Réglez le mode "Ragoût", faites cuire la confiture pendant 60 minutes. Versez dans des bocaux préparés, fermez les couvercles.

Pour être honnête, il convient de noter que, enContrairement aux autres baies et fruits, la confiture de cornouiller est préparée rapidement et sans utiliser de multicuiseur. Nous lavons 800 g de fruits, retirons les fruits gâtés et secs. Les graines peuvent être retirées des grosses baies. Nous faisons cuire le sirop à partir de 1000 g de sucre et 400 ml d'eau, y ajoutons des baies. Après 3 heures, vous devez mettre la confiture sur le feu et faire bouillir pendant 17 à 20 minutes, en retirant soigneusement la mousse résultante. Le produit peut être versé dans des bocaux et scellé avec des couvercles.