Le saumon peut être mangé sous différentes formes:ventre de saumon frais, légèrement salé ou fumé, balyk, saumon salé et fumé, et même plats chauds au saumon. Des experts culinaires de nombreux pays nous présentent de délicieuses recettes de saumon. Recette de saumon couronné en Italie est le saumon dans la pâte. En Finlande, par exemple, la recette de saumon avec marinade est l'une des recettes préférées de tous.
Семга очень богата витаминами и микроэлементами, ainsi que l'acide folique, le phosphore et la magnésie. Sur cette base, le saumon est impliqué dans la stimulation de la circulation sanguine, empêche le développement de caillots sanguins, active le métabolisme, affecte positivement le foie, ainsi que les systèmes digestif, nerveux et immunitaire. Vous devez immédiatement faire attention à un tel moment: quelle recette de saumon est la plus acceptable en termes de préservation du plus grand nombre possible de ses substances utiles.
Le saumon frais est très savoureux grillé. Afin de maintenir le saumon convenable le plus longtemps possible, il peut être fumé ou salé. Sous cette forme, il est utilisé dans les salades, les omelettes, les sandwichs.
La recette du saumon cuit au four est très simple.
Tout d'abord, vous devez couper le saumon en tranchesportions, puis salez, poivrez. Ensuite, saupoudrez un peu de jus de citron et laissez agir un moment afin qu’ils trempent. Après cela, lubrifiez les tranches avec de la mayonnaise et enveloppez chaque tranche individuellement dans du papier d'aluminium.
Maintenant, tout peut être envoyé au four préchauffé pendant environ vingt minutes. Après l'expiration de la période, vous devez sortir le saumon et le placer soigneusement dans des assiettes décorées avec des feuilles de laitue.
Saumon en gelée va beaucoup décorer la table de vacances.
Pour cela, nous avons besoin des produits suivants:
Steak de saumon - 400 grammes et demi d'épaisseur;
une carpe pesant 700 grammes;
une carotte;
un oignon, de préférence plusieurs;
un citron;
un paquet de gélatine 15 grammes;
7-8 morceaux de girofle;
cinq pois de piment de laurier et la même quantité de poivre noir;
un brin de persil;
une poignée de crevettes bouillies;
8-10 moules bouillies;
sel.
Retirer les écailles, éviscérer la carpe, la laveret coupez en plusieurs morceaux. Ensuite, vous devez couper le steak de saumon en deux ou quatre morceaux, après avoir retiré la peau et enlevé les os. Coupez la moitié de la carotte en cercles et coupez l'autre moitié dans le sens de la longueur. Coupez la moitié des carottes pelées en tranches et coupez l'autre moitié dans le sens de la longueur. Couper l'oignon en deux et le farcir de clous de girofle. Faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole, ajoutez les légumes, faites bouillir et salez. Cuire jusqu'à ce que les cercles de carottes soient tendres. Ensuite, vous devez retirer les cercles de carottes de l'eau et laisser les bâtonnets dans une casserole.
Mettez dans la marmite des morceaux de carpe, de poivre noir etparfumé. Cuire le poisson pendant vingt minutes à feu moyen. Retirez la carpe avec les légumes du bouillon (ils ne sont plus nécessaires) et mettez le saumon là. Cuire pendant dix minutes. Retirez le saumon préparé et mettez-le dans la forme versante, ajoutez du sel et saupoudrez légèrement du jus de citron. Disposez le fond du formulaire avec les moules, les crevettes, le persil et les carottes.
Le bouillon doit être filtré et la gélatine diluée ici.Puis versez délicatement un peu de bouillon dans le moule, mais de manière à ce que les carottes et autres fruits de mer ne soient pas à la hauteur. Mettez le moule dans le réfrigérateur pour solidifier le bouillon. Après qu'il durcisse un peu, ajoutez-y le bouillon restant et mettez-le au froid pour qu'il durcisse complètement.
Pour obtenir le remplissage du formulaire, vous avez besoinplongez-le dans l'eau chaude pendant trois minutes. Ensuite, vous devez retirer le formulaire de l’eau, couvrir du haut avec une large plaque plate et retourner le formulaire, puis le retirer. Et la dernière chose à faire est de verser légèrement le jus de citron.
Vous devez inclure régulièrement des plats de saumon dans votre alimentation afin de vous sentir constamment énergique, gai et en santé.
